Organiser un brunch de fête des mères, étape par étape

Un brunch de fête des mères se prépare dans un ordre précis : confirmer les invités, composer le menu, faire les achats, puis organiser la salle et les préparations. Le nombre définitif détermine la vaisselle, les quantités et la place à table. Prévoyez aussi les besoins alimentaires assez tôt, car une alternative improvisée le matin même complique tout. Le jour venu, gardez les plats chauds au chaud et installez le café, le thé et les boissons avant l’arrivée des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Établir la liste des invités
2
Envoyer les invitations
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Déterminer le nombre définitif
6
Composer le menu
2 personnes
7
Déterminer des alternatives pour les besoins alimentaires
8
Vérifier la liste des courses
9
Faire les courses
2 personnes
10
Ranger les denrées non périssables
11
Vérifier les produits frais
12
Vérifier la vaisselle et le verrerie
13
Préparer la décoration des tables
2 personnes
14
Composer la musique
15
Écrire des cartes pour la fête des mères
2 personnes
16
Ranger le lieu
2 personnes
17
Nettoyer les toilettes et l'entrée
18
Libérer la chambre froide
19
Préparer le pain et les viennoiseries
2 personnes
20
Préparer les salades et les fruits
2 personnes
21
Préparer les plats chauds
2 personnes
22
Mettre les boissons au frais
23
Installer le point café et thé
24
Installer les tables
3 personnes
25
Installer les chaises
2 personnes
26
Dresser les tables
3 personnes
27
Suspendre la décoration
2 personnes
28
Mettre le buffet en place
3 personnes
29
Déposer les badges nominatifs
30
Aménager le vestiaire et l’entrée
31
Préparer les informations sur les allergènes
32
Effectuer le dernier contrôle de température

Événement

33
Accueillir les invités
2 personnes
34
Ouvrir le buffet du brunch
2 personnes
35
Réapprovisionner les plats
2 personnes
36
Réapprovisionner les boissons
37
Servir le café et le thé
2 personnes
38
Servir les pâtisseries et le dessert
2 personnes
39
Prévoir une attention pour les mères
2 personnes
40
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
41
Refroidir les restes en toute sécurité
2 personnes
42
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

43
Démonter le buffet
2 personnes
44
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
45
Faire la vaisselle
3 personnes
46
Nettoyer la cuisine
2 personnes
47
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
48
Nettoyer le lieu
2 personnes
49
Retirer la décoration
2 personnes
50
Répartir et conserver les restes
2 personnes
51
Rapporter le matériel
2 personnes
52
Effectuer le dernier tour de nettoyage

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 36
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 40
Assiettes à dessertqté 40
Tasses à caféqté 40
Verres à eauqté 40
Verres à vinqté 40
Couteauxqté 40
Fourchettesqté 40
Cuillèresqté 40
Louchesqté 10
Pinces de serviceqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 6
Cafetièreqté 3
Théièreqté 3
Carafes d’eauqté 4

Équipement

Machine à caféqté 2
Bouilloireqté 2
Glacièresqté 3
Plats de maintien au chaudqté 6
Thermomètre de cuisineqté 2

Décoration

Nappesqté 6
Serviettesqté 80
Compositions floralesqté 6
Cartes de fête des Mèresqté 20
Badges nominatifsqté 40
Guirlandesqté 4
Porte-bougies chauffe-platqté 12

Éclairage

Guirlandes LEDqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 2
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2
Balai et pelle
Gants de nettoyageqté 4

Catering

Courses

Conseils

Commencez par les invitations et fixez une date limite de réponse. Demandez en même temps les allergies, intolérances et régimes alimentaires afin de prévoir les alternatives avant de composer les quantités.
Arrêtez le nombre définitif quelques jours avant le brunch, puis vérifiez les courses à partir de ce chiffre. Comptez au minimum une assiette de dîner, une assiette à dessert, un verre à eau et une tasse par personne, avec quelques pièces de réserve.
Faites les achats en deux temps : les produits non périssables à l’avance, puis le pain, les viennoiseries, les fruits et les autres produits frais la veille ou le matin même. Vérifiez les produits frais dès leur arrivée pour éviter une mauvaise surprise pendant la préparation.
Préparez la veille les salades, les fruits, les cartes de fête des mères et la décoration des tables. Le matin, concentrez-vous sur le pain, les plats chauds, les boissons à mettre au frais et l’installation du café et du thé.
Installez les tables, les chaises, les nappes et le vestiaire avant de cuisiner. Prévoyez un espace séparé pour les plats de service, les pinces et les louches : les invités se servent plus facilement et la table reste dégagée.

Questions fréquentes

Quand préparer un brunch de fête des mères ?: Lancez les invitations au moins 2 à 3 semaines avant et fixez une date limite de réponse environ 7 jours avant. Faites les achats non périssables quelques jours à l’avance, puis les produits frais la veille ou le matin du brunch.
Combien de boissons prévoir pour un brunch ?: Prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, en comptant l’eau, les boissons chaudes et les autres boissons servies. Mettez l’eau dans des carafes et gardez les boissons qui doivent être fraîches au réfrigérateur ou dans des glacières.
Que préparer la veille pour un brunch ?: Préparez la décoration, les cartes, les salades, les fruits et la mise en place de la vaisselle la veille. Vous pouvez aussi ranger les denrées non périssables et libérer la chambre froide pour les boissons et les produits frais.
Comment gérer les allergies pendant un brunch ?: Demandez les besoins alimentaires dès l’inscription et confirmez-les avec le nombre définitif des invités. Préparez au moins une alternative adaptée par besoin identifié, en la servant dans un plat séparé avec des ustensiles propres.

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