Organiser un barbecue sans rien oublier

Pour organiser un barbecue, commence par fixer le nombre d’invités et leurs besoins alimentaires, puis réserve le matériel qui dépend de la météo et du lieu. Prépare ensuite les achats en séparant les produits non périssables des produits frais. Le jour J, garde la viande au froid, installe les barbecues à distance des tentes et prévois un espace distinct pour le buffet. Cette méthode évite les oublis fréquents : boissons encore chaudes, rallonges trop courtes ou salades préparées trop tôt.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Enregistrer les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Définir le nombre final d’invités
5
Réserver les barbecues
6
Réserver des tentes
7
Vérifier les prévisions météo
8
Établir le plan du site
2 personnes
9
Vérifier la liste des courses
10
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
11
Faire les courses de produits frais
2 personnes
12
Refroidir les boissons
2 personnes
13
Laver et couper les légumes
3 personnes
14
Préparer les salades
2 personnes
15
Préparer les marinades et les sauces
2 personnes
16
Conserver la viande au frais
17
Rassembler le matériel
2 personnes
18
Contrôler le site
2 personnes
19
Monter les tentes
4 personnes
20
Installer les tables et les chaises
4 personnes
21
Installer les barbecues en toute sécurité
3 personnes
22
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
23
Installer les tables de buffet
3 personnes
24
Installer l'éclairage
2 personnes
25
Brancher la musique

Événement

26
Sortir la viande du réfrigérateur
2 personnes
27
Accueillir les invités
2 personnes
28
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
29
Allumer les barbecues
3 personnes
30
Préparer les salades et les accompagnements
2 personnes
31
Griller la viande et les légumes
4 personnes
32
Servir les repas
3 personnes
33
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
34
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
35
Vider les poubelles
2 personnes
36
Servir le café et le thé
2 personnes

Suivi

37
Ranger les restes au frais
2 personnes
38
Laisser refroidir les barbecues
2 personnes
39
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
40
Faire la vaisselle
3 personnes
41
Trier et évacuer les déchets
3 personnes
42
Nettoyer le site
3 personnes
43
Démonter les tentes
4 personnes
44
Ranger le matériel au sec
2 personnes
45
Restituer le matériel emprunté
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 50
Tables de bièreqté 4
Tables de buffetqté 3
Pinces à nappeqté 24

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 30
Couverts réutilisablesqté 60
Verres à boireqté 60
Tasses à caféqté 30
Assiettes de serviceqté 12

Cuisine

Cuillères de serviceqté 12
Couverts à saladeqté 6
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Barquettes en aluminiumqté 20

Équipement

Barbecuesqté 3
Glacièresqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes à pilesqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Bougies de tableqté 24
Lanternesqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bac à vaisselleqté 2
Épongesqté 6
Brosses à vaisselleqté 3
Pinces à déchetsqté 2

Catering

Courses

Conseils

Demande les inscriptions et les besoins alimentaires au moins 10 jours avant le barbecue. Arrête le nombre final d’invités 3 à 5 jours avant pour ajuster les quantités de viande, de pain et de vaisselle.
Vérifie les prévisions météo 5 à 7 jours avant, puis à nouveau la veille. Si des tentes sont nécessaires, réserve-les dès que la date et le nombre de participants sont connus.
Fais les courses en deux temps : produits non périssables quelques jours avant, produits frais la veille. Prépare les légumes, salades, marinades et sauces au plus tôt la veille pour conserver leur fraîcheur.
Prévois environ 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 boisson par heure. Mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée et garde la viande dans des glacières jusqu’à la cuisson.
Installe les barbecues sur une surface stable, dégagée des tentes, tables et passages. Prépare aussi les rallonges, multiprises, lampes à piles et éclairages avant la tombée de la nuit, plutôt que pendant le service.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un barbecue ?: Prévois au minimum 10 à 14 jours pour recueillir les réponses, réserver les barbecues ou les tentes et vérifier le matériel. Termine les achats non périssables 3 à 5 jours avant, puis les produits frais la veille.
Quand acheter la viande pour un barbecue ?: Achète la viande la veille ou le jour même si possible, puis conserve-la immédiatement au froid. Ne la laisse pas à température ambiante pendant plus de 2 heures, ou 1 heure s’il fait très chaud.
Combien de boissons prévoir par personne pour un barbecue ?: Compte 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Prévois davantage d’eau si le barbecue se déroule au soleil ou par forte chaleur.
À quelle distance installer un barbecue d’une tente ?: Installe le barbecue sur une surface stable, à plusieurs mètres des tentes, des tables et des matériaux inflammables, selon les consignes du fabricant et du lieu. Vérifie aussi la direction du vent avant d’allumer le feu.

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