Organiser un barbecue d’hiver sans rien oublier

Un barbecue d’hiver se prépare comme un repas en plein air, avec deux contraintes supplémentaires : le froid et une météo changeante. Commence par confirmer les invités et leurs besoins alimentaires, puis fixe le menu, les quantités et le matériel de cuisson. La tente, le chauffage, l’éclairage et le gaz doivent être réservés assez tôt, car ils conditionnent le confort et la sécurité. Les derniers préparatifs se font le jour même : boissons au frais, marinades, salades, buffet et installation.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Établir la liste définitive des invités
5
Définir le menu et les portions
2 personnes
6
Réserver le barbecue et le gaz
7
Réserver une tente de réception
8
Vérifier les prévisions météo
9
Faire les courses
2 personnes
10
Refroidir les boissons
2 personnes
11
Mariner la viande
2 personnes
12
Couper les légumes
2 personnes
13
Préparer les salades
2 personnes
14
Préparer le pain et les tartinades
15
Séparer les produits végétariens
16
Installer les tables et les chaises
3 personnes
17
Monter la tente de réception
4 personnes
18
Installer les chauffages de terrasse
2 personnes
19
Installer l'éclairage
2 personnes
20
Installer la décoration
2 personnes
21
Installer le barbecue
2 personnes
22
Préparer le combustible et l’allume-feu
23
Installer le buffet et le bar à boissons
2 personnes
24
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
25
Vérifier les toilettes
26
Effectuer le contrôle de sécurité
2 personnes

Événement

27
Accueillir les invités
2 personnes
28
Servir des boissons chaudes
2 personnes
29
Servir les amuse-bouches
2 personnes
30
Allumer le barbecue
2 personnes
31
Griller la viande et les légumes
3 personnes
32
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
33
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
34
Dégager les tables
2 personnes
35
Servir le café et le thé
2 personnes
36
Servir le dessert
2 personnes
37
Annoncer le dernier tour
38
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

39
Ranger les restes au frais
2 personnes
40
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
41
Rassembler les déchets
2 personnes
42
Faire la vaisselle
2 personnes
43
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
44
Démonter la tente de réception
4 personnes
45
Ranger les chauffages de terrasse
2 personnes
46
Nettoyer le lieu
2 personnes
47
Remettre le stock en place
48
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 40
Tables hautesqté 3
Nappesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternes LEDqté 8
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Équipement

Barbecue à gazqté 2
Chauffages de terrasseqté 3
Bouteilles de gazqté 3
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et de serviceqté 8
Saladiersqté 6
Plateaux à grillades en aluminiumqté 8
Pinces de barbecueqté 4
Louchesqté 8
Bacs de maintien au chaudqté 4
Pains de glaceqté 12
Tire-bouchonsqté 3
Gants مقاistance aux coupuresqté 2
Gants de cuisineqté 4
Minuteurs de cuisineqté 2

Vaisselle

Assiettesqté 50
Petits bolsqté 50
Verresqté 60
Tasses à caféqté 40
Couteauxqté 50
Fourchettesqté 50
Cuillèresqté 50
Planches de serviceqté 6
Carafesqté 4

Décoration

Décoration de table d'hiverqté 8
Chemins de tableqté 6
Cartes de menuqté 6
Badges nominatifsqté 40

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Bacs à vaisselleqté 2
Balais à main et pellesqté 2
Serpillièresqté 2

Catering

Courses

Conseils

Demande les réponses et les besoins alimentaires au moins 10 jours avant le barbecue. Arrête ensuite la liste définitive des invités afin de calculer les portions sans acheter au hasard.
Réserve la tente de réception, le barbecue à gaz, les bouteilles de gaz et les chauffages au moins 2 à 3 semaines à l’avance. Vérifie aussi les prévisions météo 48 heures avant, puis le matin de l’événement.
Prépare les marinades, les légumes et les salades la veille. Garde les produits végétariens séparés dès la préparation et prévois des ustensiles distincts pour éviter les mélanges sur le barbecue.
Refroidis les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités : compte environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure. Répartis-les dans plusieurs glacières pour éviter un seul point de congestion.
Monte la tente, les tables, les chaises, l’éclairage et les chauffages avant de poser le buffet. Prévois au moins 90 minutes le jour même pour l’installation, puis vérifie les toilettes, les rallonges et le combustible.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un barbecue d’hiver ?: Prévois 2 à 3 semaines pour réserver la tente, le barbecue, le gaz et les chauffages. Les invitations et les besoins alimentaires devraient être confirmés au moins 10 jours avant.
Quelle quantité de boissons prévoir pour un barbecue d’hiver ?: Compte environ 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoute des boissons chaudes et mets les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée.
Quand préparer la viande et les salades pour un barbecue d’hiver ?: Prépare les marinades et découpe les légumes la veille. Termine les salades et installe le buffet le jour même, idéalement 1 à 2 heures avant le début.
Comment garder les invités au chaud sous une tente ?: Installe la tente et les chauffages avant l’arrivée, en laissant une circulation suffisante autour des appareils. Vérifie leur fonctionnement au moins 30 minutes avant le début et prévois un éclairage indépendant si la lumière naturelle baisse.

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