Cómo organizar una barbacoa de invierno sin pasar frío
Una barbacoa de invierno necesita más coordinación que una comida al aire libre en verano. Empieza cerrando la lista de invitados y sus preferencias dietéticas; después calcula el menú, reserva la barbacoa, el gas, la carpa y la calefacción. Comprueba la previsión meteorológica con varios días de margen y deja la compra, las marinadas y el montaje repartidos en un orden claro. Así no acabas buscando combustible, bebidas frías o iluminación cuando ya han llegado los invitados.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Enviar invitaciones
- 2
Gestionar inscripciones
- 3
Recoger preferencias dietéticas
- 4
Hacer la lista definitiva de invitados
- 5
Definir el menú y las porciones
2 personas
- 6
Reservar la barbacoa y el gas
- 7
Reservar la carpa de fiesta
- 8
Comprobar el pronóstico del tiempo
- 9
Hacer la compra
2 personas
- 10
Enfriar bebidas
2 personas
- 11
Marinar la carne
2 personas
- 12
Cortar verduras
2 personas
- 13
Preparar ensaladas
2 personas
- 14
Preparar pan y untable
- 15
Mantener separados los productos vegetarianos
- 16
Colocar mesas y sillas
3 personas
- 17
Montar la carpa
4 personas
- 18
Colocar calefactores de terraza
2 personas
- 19
Colgar la iluminación
2 personas
- 20
Colgar la decoración
2 personas
- 21
Montar la barbacoa
2 personas
- 22
Preparar el combustible y el encendedor
- 23
Montar el bufé y la barra de bebidas
2 personas
- 24
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
- 25
Comprobar los baños
- 26
Realizar el control de seguridad
2 personas
Evento
- 27
Recibir a los invitados
2 personas
- 28
Servir bebida caliente
2 personas
- 29
Servir aperitivos
2 personas
- 30
Encender la barbacoa
2 personas
- 31
Asar carne y verduras
3 personas
- 32
Reponer el bufé
2 personas
- 33
Rellenar las bebidas
2 personas
- 34
Retirar la vajilla de las mesas
2 personas
- 35
Servir café y té
2 personas
- 36
Servir el postre
2 personas
- 37
Anunciar la última ronda
- 38
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
- 39
Guardar los sobrantes en frío
2 personas
- 40
Apagar la barbacoa de forma segura
2 personas
- 41
Recoger la basura
2 personas
- 42
Lavar la vajilla
2 personas
- 43
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 44
Desmontar la carpa
4 personas
- 45
Recoger los calefactores de terraza
2 personas
- 46
Limpiar el lugar
2 personas
- 47
Devolver el material al almacén
- 48
Devolver los objetos prestados
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpa plegablecant. 2
- Mesascant. 6
- Sillascant. 40
- Mesas altascant. 3
- Mantelescant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 6
- Faroles LEDcant. 8
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
Equipo
- Barbacoa de gascant. 2
- Calefactores de terrazacant. 3
- Botellas de gascant. 3
- Neveras portátilescant. 4
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de cocina y de servircant. 8
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Bandejas de aluminio para grillcant. 8
- Pinzas para barbacoacant. 4
- Cucharonescant. 8
- Bandejas para mantener calientecant. 4
- Acumuladores de fríocant. 12
- Abrebotellascant. 3
- Guantes resistentes a cortescant. 2
- Guantes de hornocant. 4
- Temporizadores de cocinacant. 2
Vajilla
- Platoscant. 50
- Cuencoscant. 50
- Vasoscant. 60
- Tazas de cafécant. 40
- Cuchilloscant. 50
- Tenedorescant. 50
- Cucharascant. 50
- Tablas para servircant. 6
- Jarrascant. 4
Decoración
- Decoración de mesa de inviernocant. 8
- Manteles runnerscant. 6
- Cartas del menúcant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 40
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cuboscant. 3
- Paños de limpiezacant. 12
- Fregaderoscant. 2
- Escobillas y recogedorescant. 2
- Fregonascant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra las confirmaciones y las dietas al menos 7 días antes. Con la lista definitiva puedes calcular las porciones y mantener separados los productos vegetarianos desde la preparación hasta la parrilla.
- Reserva la carpa, la barbacoa de gas, las botellas de gas y los calefactores con antelación; comprueba 48 horas antes que todo sigue disponible y que los cables y regletas alcanzan los puntos de luz.
- Haz la compra en dos fases: productos secos y bebidas antes, y carne, verduras y ensaladas el día anterior. Marina la carne y corta las verduras con tiempo, pero conserva los alimentos fríos en neveras con acumuladores.
- Monta la carpa, las mesas, las sillas y la iluminación antes de encender la barbacoa. Deja preparada una zona de buffet y bebidas, además de vajilla, cubiertos, pinzas, bandejas y abridores, para que nadie tenga que entrar en la cocina durante el servicio.
- Calcula el frío y el calor por separado: enfría las bebidas varias horas antes, prueba los calefactores antes de que oscurezca y revisa los baños antes de recibir a la gente. No dejes para el último momento el encendedor, el combustible ni el café.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una barbacoa de invierno?
- Empieza entre 10 y 14 días antes para enviar invitaciones, recoger dietas y reservar la carpa, la barbacoa, el gas y los calefactores. Confirma la previsión meteorológica y la disponibilidad del material 48 horas antes.
- ¿Cuándo hay que preparar la carne para una barbacoa de invierno?
- Marina la carne el día anterior y mantenla refrigerada hasta el momento de cocinarla. Las verduras pueden cortarse también el día anterior, siempre en recipientes cerrados y separados de la carne cruda.
- ¿Cuántos calefactores hacen falta para una barbacoa de invierno?
- La cantidad depende del tamaño de la carpa y de la temperatura, pero coloca los calefactores de forma que cubran las zonas donde se sientan los invitados, sin bloquear pasillos ni acercarlos a telas. Haz una prueba al menos 2 horas antes de empezar.
- ¿Cuándo se monta la carpa y la barbacoa?
- Monta la carpa, las mesas, las sillas y la iluminación varias horas antes de la llegada. La barbacoa y el buffet deben quedar listos con tiempo suficiente para comprobar el gas, encender el equipo y mantener separada la comida vegetariana.
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