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Checklist pour organiser une soirée raclette

Une soirée raclette se prépare surtout autour du matériel, des quantités et de l’électricité. Cette checklist vous guide dans l’ordre : invités, besoins alimentaires, réservation des appareils, courses, préparations et installation. Prévoyez les pommes de terre, le fromage et les accompagnements assez tôt, puis gardez les produits réfrigérés au froid jusqu’au dernier moment. Le jour J, vérifiez chaque appareil et chaque prise avant l’arrivée des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

  • Établir la liste des invités

  • Envoyer les invitations

  • Traiter les inscriptions

  • Recueillir les besoins alimentaires

  • Réserver des appareils à raclette

  • Établir la liste définitive des invités

  • Déterminer le menu et les quantités

    2 personnes

  • Élaborer le plan de table

  • Vérifier la liste des courses

  • Vérifier la vaisselle et le matériel

    2 personnes

  • Faire les courses

    2 personnes

  • Ranger les produits réfrigérés

  • Faire le stock de boissons

  • Laver et couper les légumes

    2 personnes

  • Précuire les pommes de terre

  • Préparer les sauces

  • Préparer le dessert

  • Nettoyer le lieu

    2 personnes

  • Installer les tables et les chaises

    3 personnes

  • Disposer les nappes

    2 personnes

  • Installer les appareils à raclette

    2 personnes

  • Vérifier l’alimentation électrique

    2 personnes

  • Préparer la vaisselle et les couverts

    2 personnes

  • Installer les tables de buffet

    2 personnes

  • Mettre les boissons au frais

    2 personnes

Événement

  • Accueillir les invités

    2 personnes

  • Servir l'apéritif et les amuse-bouches

    2 personnes

  • Présenter la raclette

  • Ouvrir le buffet raclette

    2 personnes

  • Réapprovisionner la nourriture

    2 personnes

  • Réapprovisionner les boissons

  • Rassembler la vaisselle utilisée

  • Servir le dessert

    2 personnes

  • Servir le café et le thé

  • Éteindre les appareils à raclette

    2 personnes

Suivi

  • Refroidir les restes en toute sécurité

    2 personnes

  • Dégager les tables

    3 personnes

  • Faire la vaisselle

    2 personnes

  • Nettoyer le lieu

    3 personnes

  • Collecter et évacuer les déchets

    2 personnes

  • Nettoyer l’équipement

    2 personnes

  • Retourner le matériel

  • Ranger les articles réutilisables

    2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

  • Tablesqté 6
  • Chaisesqté 28
  • Tables de buffetqté 2
  • Nappesqté 6

Vaisselle

  • Assiettesqté 30
  • Assiettes à dessertqté 30
  • Verresqté 36
  • Tassesqté 30
  • Couvertsqté 30
  • Poêlons à racletteqté 30
  • Saladiers de serviceqté 12
  • Cuillères de serviceqté 12

Équipement

  • Appareils à racletteqté 4
  • Rallongesqté 6
  • Multiprisesqté 4
  • Glacièresqté 3
  • Bouilloiresqté 2
  • Machine à café

Cuisine

  • Planches à découperqté 4
  • Couteau de chefqté 3
  • Éplucheursqté 2
  • Pincesqté 4
  • Verres doseursqté 2
  • Papier aluminiumqté 2

Décoration

  • Porte-serviettesqté 6
  • Décorations de tableqté 6
  • Cartes de menuqté 6

Éclairage

  • Guirlandes lumineusesqté 4
  • Lampes de tableqté 4

Nettoyage

  • Poubellesqté 3
  • Seauxqté 2
  • Chiffons de nettoyageqté 12

Catering

  • Courses

Conseils

  • Confirmez le nombre définitif d’invités avant les courses : il détermine la quantité de fromage, de pommes de terre, de charcuterie et le nombre de poêlons nécessaires.
  • Réservez les appareils à raclette plusieurs jours à l’avance si vous n’en avez pas assez. Comptez aussi les rallonges et multiprises, puis vérifiez que les prises supportent l’installation prévue.
  • Faites les préparations qui gagnent du temps la veille : lavez et coupez les légumes, préparez les sauces, faites précuire les pommes de terre et terminez le dessert.
  • Mettez les boissons au frais au moins 3 heures avant le début de la soirée. Gardez les aliments réfrigérés au froid dès le retour des courses, au lieu de les laisser sur le plan de travail.
  • Installez les tables, nappes, appareils, vaisselle et buffet avant l’arrivée des invités. Prévoyez un passage dégagé entre les appareils et vérifiez chaque câble une dernière fois.

Questions fréquentes

Combien de temps à l’avance préparer une soirée raclette ?
Commencez environ 7 jours avant avec la liste des invités, les invitations et la réservation des appareils. Faites les courses et les préparations principales la veille, puis gardez 1 à 2 heures le jour même pour l’installation.
Quelle quantité prévoir pour une raclette par personne ?
Prévoyez généralement 200 à 250 g de fromage par personne et environ 250 à 300 g de pommes de terre. Ajustez les quantités selon les autres accompagnements et l’appétit des invités.
Combien d’appareils à raclette faut-il pour 10 personnes ?
Pour 10 personnes, prévoyez assez de poêlons pour que chacun puisse cuisiner confortablement. En pratique, 2 appareils de 4 à 6 personnes conviennent souvent, à condition de vérifier les prises et la puissance électrique.
Quand mettre les boissons au frais pour une soirée raclette ?
Mettez-les au frais au moins 3 heures avant le début, davantage si elles sont à température ambiante. Les boissons qui ne tiennent pas dans le réfrigérateur peuvent être placées dans des glacières avec de la glace.

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