Soirée fondue pour 30 personnes : la checklist complète

Pour une soirée fondue réussie à 30, il faut surtout anticiper le matériel et le rythme du repas. Vérifiez plusieurs jours à l’avance les caquelons, les brûleurs, les fourchettes et les prises disponibles. Le jour même, prévoyez du temps pour laver et découper les légumes, couper le pain, refroidir les boissons et installer les tables. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, des inscriptions jusqu’à l’accueil des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Réserver le lieu
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer les inscriptions
Établir le plan de table
Prévoir des portions sans régime particulier
Vérifier les caquelons à fondue
Faire les courses
2 personnes
Refroidir les boissons
Laver les légumes
2 personnes
Couper le pain
Portionner les sauces
Préparer le dessert
2 personnes
Créer les étiquettes d'allergènes
Nettoyer le lieu
2 personnes
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Dresser les tables
3 personnes
Installer les caquelons à fondue
2 personnes
Vérifier l’électricité et la sécurité incendie
2 personnes
Installer la table du buffet
2 personnes
Préparer le vestiaire d'arrivée

Événement

Accueillir les invités
2 personnes
Servir l'apéritif
2 personnes
Expliquer la fondue
Amener la fondue au fromage à température
3 personnes
Servir le pain et les légumes
3 personnes
Servir les sauces et les accompagnements
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Vérifier le combustible pour fondue
2 personnes
Servir le dessert
2 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

Refroidir les aliments en toute sécurité
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer les caquelons à fondue
2 personnes
Rassembler les déchets
2 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Retourner les matériels

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Table de buffet
Porte-manteau

Vaisselle

Fourchettes à fondueqté 36
Assiettes de dînerqté 36
Assiettes à dessertqté 36
Couvertsqté 36
Verres à vinqté 36
Verres à eauqté 36
Tasses à caféqté 36

Équipement

Caquelons à fondueqté 6
Brûleurs à fondueqté 6
Récipients à carburantqté 6
Bouilloiresqté 2
Rallonges électriquesqté 3
Multiprisesqté 3
Glacièresqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 8
Mesures à verserqté 3

Décoration

Nappesqté 6
Porte-serviettesqté 6
Pancartes de tableqté 6
Badges nominatifsqté 36

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3
Lampes LEDqté 6

Nettoyage

Seauxqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12
Brosses à vaisselleqté 3
Raclettes de solqté 2

Catering

Courses

Conseils

Demandez les allergies et régimes alimentaires au moment de l’inscription, puis préparez les étiquettes correspondantes au moins 48 heures avant la soirée. Gardez aussi quelques portions sans régime particulier pour éviter de manquer de choix.
Pour 30 convives, comptez une fourchette à fondue et une assiette par personne, avec quelques pièces de rechange. Faites l’inventaire des caquelons, brûleurs et récipients à carburant avant les courses, pas au moment de dresser les tables.
Ne laissez pas la découpe au dernier moment : lavez les légumes et coupez le pain le jour même, idéalement 2 à 3 heures avant l’arrivée. Répartissez les préparations dans des récipients étiquetés pour accélérer le service.
Installez les caquelons et testez l’électricité avant l’arrivée des invités. Vérifiez que les rallonges et multiprises ne gênent pas les passages et que les brûleurs restent éloignés des nappes et autres matières inflammables.
Prévoyez une vraie zone d’arrivée avec porte-manteau, badges nominatifs et vestiaire dégagé. Refroidissez les boissons au moins 4 heures à l’avance et servez l’apéritif pendant que les invités s’installent.

Questions fréquentes

Quelle quantité de fromage faut-il pour une fondue pour 30 personnes ?: Prévoyez environ 200 à 250 g de fromage par personne, soit 6 à 7,5 kg pour 30 convives. Ajustez vers le haut si la fondue constitue le plat principal sans entrée consistante.
Combien de caquelons faut-il pour une soirée fondue à 30 ?: Prévoyez généralement 6 à 8 caquelons, selon leur capacité et la taille des tables. Vérifiez aussi que vous disposez d’un brûleur, d’un récipient à carburant et de suffisamment de fourchettes pour chaque poste.
Quand préparer une soirée fondue pour 30 personnes ?: Réservez le lieu et envoyez les invitations au moins 3 semaines avant. Recueillez les besoins alimentaires 7 jours avant, puis faites l’inventaire du matériel et les courses 2 à 3 jours avant.
Combien de pain et de légumes prévoir pour 30 personnes ?: Comptez environ 150 à 200 g de pain par personne, soit 4,5 à 6 kg, puis adaptez les légumes selon les accompagnements prévus. Coupez le pain et préparez les légumes 2 à 3 heures avant le début.

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