Checklist pour organiser un marché aux fruits

Un marché aux fruits demande plus que des caisses et quelques stands. Il faut réserver le lieu, vérifier les autorisations, prévoir l’alimentation électrique et coordonner les fournisseurs avant de passer les commandes. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, des premières réservations au rangement final. Elle tient aussi compte des points souvent oubliés : conservation au frais, moyens de paiement, météo et répartition des bénévoles.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Fixer la date et le lieu
Vérifier les autorisations
Élaborer l'aménagement du marché
2 personnes
Réserver les stands
Vérifier les points d'alimentation
Contacter les fournisseurs
2 personnes
Passer les commandes de fruits
2 personnes
Envoyer les invitations
2 personnes
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir les prix de vente
2 personnes
Vérifier les moyens de paiement
Prévoir de l’argent liquide
Concevoir les cartes de prix
Imprimer le plan
Confirmer les informations du fournisseur
Vérifier les prévisions météo
Répartir les bénévoles
2 personnes
Faire les courses
3 personnes
Réceptionner les fruits
4 personnes
Contrôler les fruits
3 personnes
Stocker les fruits au frais
3 personnes
Trier les caisses et les boîtes
3 personnes
Remettre le lieu propre
2 personnes
Installer les stands
5 personnes
Installer les tables et les chaises
4 personnes
Raccorder les réfrigérateurs
2 personnes
Poser les câbles électriques en toute sécurité
2 personnes
Installer les poubelles
2 personnes
Installer l'éclairage
3 personnes
Installer la décoration
3 personnes
Disposer les fruits
6 personnes
Préparer les portions de dégustation
4 personnes
Placer les étiquettes de prix
3 personnes
Installer les caisses
2 personnes
Tester les terminaux de paiement
2 personnes
Compter le stock de vente
3 personnes
Briefing du personnel
8 personnes

Événement

Accueillir les visiteurs
4 personnes
Vendre des fruits
8 personnes
Servir les portions d’essai
3 personnes
Servir les boissons
2 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Réapprovisionner les fruits
4 personnes
Remplacer les plateaux de dégustation
2 personnes
Maintenir les stands en ordre
3 personnes
Vider les poubelles
2 personnes
Vérifier les toilettes
Vérifier les stocks et les prix
2 personnes
Annoncer le dernier tour de vente
Fermer les caisses
3 personnes

Suivi

Emballer les fruits restants
4 personnes
Trier les déchets de fruits
2 personnes
Démonter les stands
5 personnes
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
Éteindre l’équipement
2 personnes
Retirer la décoration
3 personnes
Évacuer les déchets
3 personnes
Nettoyer le lieu
4 personnes
Inventorier le matériel
2 personnes
Nettoyer les caisses et les refroidisseurs
3 personnes
Retourner les matériels de location
2 personnes
Faire don des fruits invendus
2 personnes
Déposer les recettes en espèces
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 8
Tentes de réceptionqté 4
Tablesqté 12
Chaises pliantesqté 24
Tabouretsqté 8
Tables hautesqté 4
Chariots de transportqté 3
Caisses de fruitsqté 40
Bacs en plastiqueqté 24
Caisses de rangementqté 20

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 300
Assiettesqté 150
Bolsqté 60
Couvertsqté 150
Plateaux de serviceqté 24
Cuillères de serviceqté 24
Planches à découperqté 8
Couteaux à fruitsqté 12
Verres doseursqté 4

Équipement

Réfrigérateursqté 3
Glacièresqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Terminaux de paiementqté 4
Tiroirs-caissesqté 4
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Mégaphones manuelsqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 8
Pinces de cuisineqté 8
Cuillères doseusesqté 4
Carafes d’eauqté 12
Thermosqté 6
Pains de glaceqté 30
Supports pour filmqté 4

Décoration

Drapeaux de marchéqté 20
Affiches de fruitsqté 12
Panneaux en ardoiseqté 12
Nappesqté 12
Ballonsqté 100
Cordeqté 2
Serre-câblesqté 100
Ruban adhésifqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 10
Balais à mainqté 4
Balayette et pelleqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4

Catering

Courses

Conseils

Fixez la date et le lieu au moins 6 à 8 semaines à l’avance. Ce délai laisse le temps de vérifier les autorisations, de réserver les stands et de confirmer les fournisseurs.
Passez les commandes de fruits après avoir traité les inscriptions et les besoins alimentaires. Ajoutez une marge de 5 à 10 % pour les dégustations, les pertes et les portions imprévues.
Préparez le stockage avant la livraison : prévoyez des réfrigérateurs ou des glacières, puis contrôlez les fruits dès leur réception. Les produits fragiles ne doivent pas rester plusieurs heures au soleil.
Testez les paiements et l’électricité au plus tard la veille. Vérifiez les terminaux, la monnaie disponible, les rallonges et les multiprises avant l’installation des stands.
Consultez les prévisions météo 48 heures avant le marché. En cas de pluie ou de forte chaleur, confirmez les tentes, protégez les caisses et adaptez le plan d’aménagement.

Questions fréquentes

Quand commencer à organiser un marché aux fruits ?: Commencez idéalement 6 à 8 semaines avant la date prévue. Les autorisations, les stands, les fournisseurs et les commandes doivent être confirmés avant la dernière semaine.
Combien de fruits prévoir pour un marché aux fruits ?: Basez les quantités sur le nombre d’inscrits et les portions prévues, puis ajoutez 5 à 10 % de marge. La quantité exacte dépend du nombre de variétés, des dégustations et de la durée du marché.
Quand réceptionner les fruits avant le marché ?: Réceptionnez-les le jour même ou au plus tard la veille si vous disposez d’un stockage au frais. Contrôlez les caisses dès l’arrivée et séparez immédiatement les fruits abîmés ou trop mûrs.
Que faut-il prévoir pour encaisser sur un marché aux fruits ?: Prévoyez au moins un terminal de paiement et une caisse avec de la monnaie. Testez le matériel la veille et préparez les cartes de prix avant l’ouverture pour éviter les erreurs aux stands.

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