Checklist pour organiser un dîner d’entreprise
Un dîner d’entreprise réussi se prépare bien avant l’arrivée des invités. Il faut d’abord confirmer les participants et leurs contraintes alimentaires, puis verrouiller le menu, le traiteur et le plan de table. Les dernières heures servent surtout à installer la salle, rafraîchir les boissons, identifier les repas spéciaux et tester l’accueil, l’éclairage et la musique. Cette checklist rassemble les 45 tâches et 39 fournitures à prévoir, dans l’ordre où elles deviennent utiles.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Établir la liste des invités
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le nombre final d’invités
Établir le plan de table
Définir le menu et les options alimentaires
2 personnes
Passer la commande traiteur
Confirmer les réservations
Vérifier la liste des courses
Faire les courses
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Étiqueter les repas spéciaux
Imprimer le programme et les badges nominaux
Ouvrir et vérifier le lieu
2 personnes
Installer les tables et les chaises
4 personnes
Préparer le linge de table et la vaisselle
3 personnes
Installer les couverts et les verres
3 personnes
Placer les badges nominatifs
2 personnes
Installer la décoration
2 personnes
Tester l’éclairage et la musique
2 personnes
Installer le buffet et le point boissons
3 personnes
Préparer les en-cas
3 personnes
Préparer le dîner
4 personnes
Mettre en place le comptoir d’accueil
Événement
Accueillir les invités
3 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Servir l’entrée
3 personnes
Servir le plat principal
4 personnes
Servir les repas diététiques
2 personnes
Débarrasser les tables entre-temps
3 personnes
Servir le dessert
3 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Annoncer le dernier tour
Suivi
Emballer les restes en toute sécurité
2 personnes
Laver la vaisselle et la verrerie
3 personnes
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
Retirer la décoration
2 personnes
Collecter et trier les déchets
2 personnes
Nettoyer la cuisine et la salle
3 personnes
Éteindre l’équipement
2 personnes
Vérifier les clés et le lieu
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables à mangerqté 6
- Chaisesqté 36
- Tables de buffetqté 2
- Table d’accueil
- Nappesqté 8
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 40
- Assiettes creusesqté 40
- Assiettes à dessertqté 40
- Tasses à caféqté 40
- Verres à eauqté 40
- Verres à vinqté 40
- Cuillères à caféqté 40
- Sets de couverts pour le dînerqté 40
- Louchesqté 8
- Plateaux de serviceqté 8
- Pinces de serviceqté 4
- Carafesqté 6
Décoration
- Badges nominatifsqté 36
- Décorations de tableqté 6
- Cartes de menuqté 36
- Bougiesqté 24
- Bougeoirsqté 12
Équipement
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Glacièresqté 3
- Plats de maintien au chaudqté 6
- Rallongesqté 3
- Multiprisesqté 3
- Enceinte Bluetooth
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chefqté 4
- Saladiersqté 4
- Verres doseursqté 2
- Plateaux de serviceqté 8
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Seaux de nettoyageqté 2
- Serpillièresqté 2
- Porte-sacs-poubelleqté 2
Catering
- Courses
Conseils
- Fixez le nombre définitif d’invités au moins 7 jours avant le dîner : ce chiffre conditionne la commande du traiteur, le plan de table, les badges, les chaises et toute la vaisselle.
- Demandez les allergies, régimes et préférences alimentaires dès l’invitation, puis étiquetez chaque repas spécial le jour même. Une vérification finale 48 heures avant évite les corrections de dernière minute.
- Prévoyez une table d’accueil séparée des tables du dîner pour les badges nominatifs et le programme. Installez-la avant l’ouverture du lieu afin de ne pas bloquer l’entrée pendant l’arrivée des invités.
- Mettez les boissons au frais plusieurs heures à l’avance et contrôlez le point boissons avant l’installation du buffet. Les carafes, verres à eau et verres à vin doivent être accessibles sans créer de file devant le repas.
- Testez l’éclairage, l’enceinte Bluetooth, les rallonges et les multiprises avant l’arrivée des invités. Faites ce contrôle pendant l’ouverture du lieu : il reste alors du temps pour déplacer une prise ou changer l’emplacement d’une table.
Questions fréquentes
- Quand envoyer les invitations pour un dîner d’entreprise ?
- Envoyez-les idéalement 3 à 4 semaines avant le dîner. Fixez une date limite de réponse environ 10 jours avant, puis confirmez le nombre final d’invités au traiteur au moins 7 jours avant.
- Quand confirmer le nombre d’invités au traiteur ?
- Donnez le nombre définitif au moins 7 jours avant le dîner, ou selon le délai indiqué par le traiteur. Vérifiez encore les besoins alimentaires et les repas spéciaux 48 heures avant.
- Combien de temps faut-il pour installer une salle de dîner d’entreprise ?
- Prévoyez au minimum 2 à 3 heures sur place pour ouvrir le lieu, installer tables et chaises, dresser la vaisselle, placer les badges, préparer le buffet et tester la technique. Ajoutez du temps si le mobilier ou le matériel doit être livré.
- Quand mettre les boissons au frais pour un dîner d’entreprise ?
- Placez-les au frais plusieurs heures avant le début, idéalement dès l’ouverture du lieu. Gardez ensuite une réserve accessible pour réapprovisionner le point boissons pendant le dîner.
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