Checklist pour organiser une dégustation de mariage

Une dégustation de mariage demande plus qu’un menu à choisir. Il faut coordonner les inscriptions, les besoins alimentaires, les fournisseurs et la présentation du jour J, tout en prévoyant le matériel pour servir plusieurs plats et boissons. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, depuis la fixation de la date jusqu’aux derniers produits frais. Elle évite notamment les oublis fréquents : badges, cartes d’allergènes, boissons fraîches et informations de stationnement.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Fixer la date et le programme
2 personnes
Définir le lieu et l’agencement de la salle
2 personnes
Concevoir les invitations
Envoyer les invitations
2 personnes
Enregistrer les inscriptions
Confirmer les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer le nombre de invités
2 personnes
Composer le menu dégustation
2 personnes
Noter les allergènes par plat
Réserver les fournisseurs et les produits de dégustation
2 personnes
Réserver la dégustation de gâteaux
Commander des échantillons de fleurs
Réserver le photographe et la démonstration musicale
Préparer la présentation de dégustation du jour
Concevoir les badges et les menus
Imprimer les cartes des menus et des allergènes
Imprimer la liste des invités et la liste des régimes alimentaires
Vérifier la liste des courses
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
Commander des produits frais
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Préparer les dégustations
3 personnes
Conserver les desserts et le gâteau au frais
Préparer les informations sur l’itinéraire et le stationnement
Enregistrer les livraisons à la réception
Installer les tables et les chaises
4 personnes
Répartir les stations de dégustation
2 personnes
Dresser les tables du buffet
3 personnes
Installer le linge de table
2 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Préparer les verres et le service à café
2 personnes
Installer les décorations et les compositions florales
2 personnes
Vérifier l'éclairage
2 personnes
Tester la musique et le micro
2 personnes
Tester l'écran de présentation
Mettre les plats à température
3 personnes
Préparer les portions de dégustation
3 personnes
Placer les menus aux stations
Afficher clairement les informations sur les allergènes
Préparer la table d'inscription
Vérifier les livraisons et le matériel
2 personnes
Vérifier et réapprovisionner les toilettes
Briefer l’équipe d’accueil
2 personnes

Événement

Accueillir et enregistrer les invités
3 personnes
Servir les boissons de bienvenue
3 personnes
Expliquer le programme et le parcours
Servir des amuse-bouches
3 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Présenter le menu de mariage
2 personnes
Présenter les entrées
3 personnes
Présenter les plats principaux
3 personnes
Présenter les options végétariennes
Servir séparément les options de régime
2 personnes
Débarrasser la vaisselle au fur et à mesure
3 personnes
Réapprovisionner les couverts et la vaisselle
Présenter les saveurs de gâteau
2 personnes
Couper et servir le gâteau
3 personnes
Présenter les compositions florales et la décoration
2 personnes
Présenter les options musicales
2 personnes
Présenter des exemples de photographie
2 personnes
Servir le dessert et les en-cas tardifs
3 personnes
Répondre aux questions des invités
2 personnes
Recueillir les choix de dégustation et les notes
2 personnes
Servir le dernier tour de boissons
2 personnes
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

Couvrir les aliments de manière sécurisée
2 personnes
Refroidir à nouveau les produits frais
2 personnes
Trier et évacuer les déchets
3 personnes
Démonter les tables et les chaises
4 personnes
Retirer la décoration avec précaution
2 personnes
Rassembler la vaisselle et les verres
3 personnes
Laver la vaisselle et les couverts
3 personnes
Nettoyer la cuisine et les plans de travail
2 personnes
Nettoyer et réapprovisionner les toilettes
Balayer et passer la serpillière
2 personnes
Trier le matériel emprunté
2 personnes
Retourner les matériels
2 personnes
Répartir les restes de nourriture
2 personnes
Documenter les informations des fournisseurs
Collecter les formulaires de choix

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables cocktailqté 6
Tables à mangerqté 8
Chaisesqté 50
Tables de buffetqté 5
Table d'inscription
Tabouretsqté 8
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Bol à soupeqté 50
Tasses à caféqté 50
Verres à eauqté 60
Verres à vinqté 60
Verres à champagneqté 50
Fourchettesqté 70
Couteauxqté 70
Cuillèresqté 70
Cuillères à caféqté 60
Louchesqté 15
Plateaux de serviceqté 15
Planches de serviceqté 8
Présentoirs à gâteauxqté 4
Fourchettes à gâteauqté 60

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Pinces de cuisineqté 6
Carafesqté 2
Plaques de cuissonqté 4
Plats à gratinqté 6
Glacièresqté 4
Pains de glaceqté 16
Thermosqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plaques à inductionqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 4
Papier aluminiumqté 3

Équipement

Ordinateur portable
Écran de présentation
Vidéoprojecteur
Microphoneqté 2
Haut-parleursqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Stations de rechargeqté 2

Décoration

Chemins de tableqté 8
Rond de servietteqté 50
Vasesqté 12
Compositions floralesqté 12
Porte-bougies chauffe-platqté 20
Porte-menusqté 20
Porte-nomsqté 50
Éclairage d’ambianceqté 6
Cadres photoqté 8
Décoration de tableqté 20

Éclairage

Projecteurs LEDqté 6
Guirlandes lumineusesqté 6
Piles de rechangeqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 6
Serpillièreqté 2
Seauxqté 3
Balai et pelleqté 2
Chiffons microfibresqté 12
Brosses à vaisselleqté 3
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4

Catering

Courses

Conseils

Fixez la date et le programme avant d’envoyer les invitations. Prévoyez des créneaux précis pour l’accueil, la dégustation, les échanges avec les fournisseurs et les démonstrations.
Demandez les allergies et régimes alimentaires dès l’inscription, puis reconfirmez-les après avoir arrêté le nombre d’invités. Notez les allergènes plat par plat sur les cartes du menu.
Réservez les produits de dégustation, la dégustation de gâteau, les échantillons de fleurs, le photographe et la démonstration musicale plusieurs semaines à l’avance. Les disponibilités de plusieurs prestataires doivent être compatibles le même jour.
Imprimez les badges, la liste des invités, la liste des régimes alimentaires et les cartes de menus avant les achats finaux. Gardez une copie de la liste pour la table d’inscription.
Séparez les achats non périssables des commandes fraîches. Mettez les boissons au frais suffisamment tôt et conservez les desserts et le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment prévu pour le service.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour une dégustation de mariage ?: Envoyez-les dès que la date, le lieu et le programme sont fixés, idéalement 4 à 6 semaines avant la dégustation. Cela laisse le temps d’enregistrer les inscriptions et de recueillir les allergies.
Combien de temps prévoir pour une dégustation de mariage ?: Prévoyez généralement 2 à 3 heures, selon le nombre de plats et de fournisseurs présents. Ajoutez environ 30 minutes avant l’arrivée des invités pour installer les tables, les menus et les boissons.
Quand confirmer le nombre d’invités ?: Faites une première estimation après la clôture des inscriptions, puis confirmez le nombre définitif 7 à 10 jours avant l’événement. Utilisez ce chiffre pour commander les produits frais et préparer la vaisselle.
Que faut-il préparer pour les allergies le jour de la dégustation ?: Préparez une liste récapitulative des régimes alimentaires et indiquez les allergènes pour chaque plat. Vérifiez ces informations avant l’impression des menus et gardez la liste à la table d’inscription le jour J.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.