Checklist para organizar una degustación para novios

Una degustación para novios necesita más coordinación que una comida normal: se prueban platos, tartas, flores, música y parte del montaje en pocas horas. Empieza fijando la fecha, el programa y la distribución de la sala antes de enviar las invitaciones. Después confirma asistentes, preferencias dietéticas y proveedores, y deja por escrito qué debe probar cada pareja. El día anterior se resuelven las compras, la refrigeración y la información de acceso para que la sesión empiece a tiempo.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

Fijar la fecha y el programa
2 personas
Definir la ubicación y la disposición de la sala
2 personas
Diseñar invitaciones
Enviar invitaciones
2 personas
Registrar inscripciones
Confirmar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Confirmar el número de invitados
2 personas
Elaborar un menú de prueba
2 personas
Anotar alérgenos por plato
Reservar proveedores y productos de prueba
2 personas
Reservar degustación de tartas
Encargar muestras de flores
Contratar fotógrafo y demo musical
Hacer una presentación de prueba del día
Diseñar tarjetas de nombre y menús
Imprimir menús y tarjetas de alérgenos
Imprimir la lista de invitados y la lista de dietas
Comprobar la lista de la compra
Comprar productos no perecederos
2 personas
Pedir compras frescas
Dejar las bebidas frías listas
2 personas
Preparar los platos de prueba
3 personas
Mantener los postres y la tarta refrigerados
Preparar la información de ruta y aparcamiento
Registrar las entregas para recepción
Montar mesas y sillas
4 personas
Distribuir las estaciones de degustación
2 personas
Montar las mesas del buffet
3 personas
Colocar el mantel
2 personas
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
Preparar vasos y servicio de café
2 personas
Colocar la decoración y los arreglos florales
2 personas
Comprobar la iluminación
2 personas
Probar la música y el micrófono
2 personas
Probar la pantalla de presentación
Poner los platos a temperatura
3 personas
Disponer las raciones de prueba
3 personas
Colocar las cartas del menú en los puestos
Colocar visiblemente la información sobre alérgenos
Preparar la mesa de inscripción
Comprobar entregas y materiales
2 personas
Revisar y reponer los baños
Instruir al equipo de recepción
2 personas

Evento

Recibir y registrar a los invitados
3 personas
Servir las bebidas de bienvenida
3 personas
Explicar el programa y la ruta
Servir aperitivos
3 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Servir café y té
2 personas
Explicar el menú de boda
2 personas
Presentar los entrantes
3 personas
Presentar los platos principales
3 personas
Explicar las opciones vegetarianas
Servir por separado las opciones de dieta
2 personas
Retirar la vajilla entre turnos
3 personas
Reponer cubiertos y vajilla
Presentar sabores de tarta
2 personas
Cortar y servir la tarta
3 personas
Explicar el arreglo floral y la decoración
2 personas
Demostrar opciones de música
2 personas
Presentar ejemplos de fotografía
2 personas
Servir el postre y los aperitivos nocturnos
3 personas
Responder a las preguntas de los invitados
2 personas
Recopilar preferencias y notas de cata
2 personas
Servir la última ronda de bebidas
2 personas
Despedir a los invitados
2 personas

Seguimiento

Cubrir los alimentos de forma segura
2 personas
Enfriar de nuevo los productos refrigerados
2 personas
Separar y desechar los residuos
3 personas
Desmontar mesas y sillas
4 personas
Retirar la decoración con cuidado
2 personas
Recoger vajilla y vasos
3 personas
Lavar la vajilla y los cubiertos
3 personas
Limpiar la cocina y las encimeras
2 personas
Limpiar y reabastecer los baños
Barrer y fregar los suelos
2 personas
Clasificar el material prestado
2 personas
Devolver los materiales
2 personas
Repartir la comida sobrante
2 personas
Documentar la información de los proveedores
Recoger formularios de elección

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas altascant. 6
Mesas de comedorcant. 8
Sillascant. 50
Mesas de buffetcant. 5
Mesa de inscripción
Taburetescant. 8
Perchero

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Platos de postrecant. 60
Tazones para sopacant. 50
Tazas de cafécant. 50
Vasos para aguacant. 60
Copas de vinocant. 60
Copas de champáncant. 50
Tenedorescant. 70
Cuchilloscant. 70
Cucharascant. 70
Cucharillas de cafécant. 60
Cucharonescant. 15
Bandejas de servircant. 15
Tablas para servircant. 8
Soportes para tartascant. 4
Tenedores de postrecant. 60

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chef y de pancant. 8
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 3
Pinzas de cocinacant. 6
Batidor de varillascant. 2
Bandejas de hornocant. 4
Fuentes para hornocant. 6
Neveras portátilescant. 4
Acumuladores de fríocant. 16
Termoscant. 4
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Placas de induccióncant. 2
Bandejas para mantener calientecant. 4
Papel de aluminiocant. 3

Equipo

Portátil
Pantalla de presentación
Proyector
Micrófonocant. 2
Altavocescant. 2
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6
Estaciones de cargacant. 2

Decoración

Manteles runnerscant. 8
Servilleteroscant. 50
Jarronescant. 12
Arreglos floralescant. 12
Portavelas de técant. 20
Portamenúscant. 20
Portanombrescant. 50
Iluminación ambientalcant. 6
Marcos de fotoscant. 8
Decoración de mesacant. 20

Iluminación

Focos LEDcant. 6
Guirnaldas de lucescant. 6
Baterías de repuestocant. 24

Limpieza

Papeleracant. 6
Fregonacant. 2
Cuboscant. 3
Escoba y recogedorcant. 2
Paños de microfibracant. 12
Cepillos para fregarcant. 3
Dispensadores de jabón de manoscant. 4

Catering

Compras

Consejos

Cierra el número de invitados al menos 7 días antes y usa esa cifra para calcular menús, tarjetas, vajilla y muestras. Confirma también las dietas y alergias por plato, no solo por persona.
Envía las invitaciones con una fecha límite de respuesta de 10 a 14 días antes. Así tendrás margen para confirmar inscripciones, preparar la lista de dietas y ajustar el menú de prueba.
Ordena el programa por bloques y reserva entre 15 y 20 minutos para cada proveedor: menú, tarta, flores, fotografía y música. Una presentación de prueba completa evita descubrir problemas de tiempo durante la degustación.
Haz las compras no perecederas con varios días de margen y pide los productos frescos entre 24 y 48 horas antes. Deja las bebidas frías listas y mantén postres y tartas refrigerados hasta el momento de servirlos.
Prepara el montaje de la sala el día anterior siempre que sea posible: mesas, sillas, mesa de inscripción, tarjetas, menús y señalización de aparcamiento. Comprueba además que haya copas, platos y cubiertos suficientes para cada prueba y una reposición razonable.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar una degustación para novios?: Empieza entre 4 y 6 semanas antes para fijar fecha, sala, invitados y proveedores. Deja cerrados el número final y las dietas al menos 7 días antes.
¿Cuándo se deben enviar las invitaciones para una degustación de boda?: Envíalas entre 3 y 4 semanas antes y fija una fecha de respuesta 10 o 14 días antes del evento. Así puedes confirmar inscripciones y preparar las tarjetas y listas correctas.
¿Cuánto tiempo debe durar una degustación para novios?: Reserva aproximadamente entre 2 y 3 horas, según el número de platos y proveedores. Añade 30 minutos antes para preparar la sala y otros 20 o 30 minutos al final para recoger y anotar decisiones.
¿Cuándo hay que preparar la comida y la tarta de degustación?: Compra los productos frescos entre 24 y 48 horas antes y prepara los platos de prueba lo más cerca posible del servicio. Mantén los postres y la tarta refrigerados hasta que llegue su turno.

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