Checklist pour organiser un concours de barbecue

Un concours de barbecue demande plus qu’une liste de recettes : il faut coordonner les participants, les jurés, les postes de cuisson et la chaîne du froid. Commencez par réserver le lieu et fixer les règles, puis verrouillez les inscriptions et le planning. Les derniers jours servent surtout à préparer la viande, vérifier les barbecues et imprimer les documents. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, jusqu’à l’installation des tentes et des tables le jour du concours.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Réserver le lieu du concours
Inviter les participants
2 personnes
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Envoyer les règles de la compétition
Confirmer les jurés
Commander les prix
Vérifier l’alimentation électrique
2 personnes
Réserver les barbecues
Vérifier la capacité de refroidissement
2 personnes
Établir le planning des matchs
Imprimer les feuilles de jury
Imprimer la liste des participants
Faire les courses
3 personnes
Stocker la viande au frais
2 personnes
Préparer les légumes
3 personnes
Préparer les sauces
2 personnes
Rassembler le matériel
3 personnes
Nettoyer le lieu
2 personnes
Installer les tables et les chaises
4 personnes
Installer les tentes de fête
4 personnes
Installer les barbecues en toute sécurité
3 personnes
Installer les postes de travail
3 personnes
Remplir les glacières
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Monter le buffet
3 personnes
Préparer la table du jury
2 personnes

Événement

Accueillir les participants
3 personnes
Briefer les participants
2 personnes
Lancer le tour de compétition
2 personnes
Vérifier le carburant et la sécurité
2 personnes
Réapprovisionner le buffet
3 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Servir les dégustations du jury
3 personnes
Recueillir les votes du public
2 personnes
Vérifier les scores
2 personnes
Annonce des gagnants
2 personnes
Stocker les restes au frais
2 personnes

Suivi

Laisser refroidir les barbecues
2 personnes
Rassembler les déchets
4 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Vérifier le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables de bièreqté 6
Chaises pliantesqté 50
Tables de buffetqté 3
Table du jury
Tables de travailqté 8

Équipement

Barbecuesqté 8
Bouteilles de gazqté 4
Rallonges électriquesqté 3
Multiprisesqté 4
Glacièresqté 6
Thermomètres à sondeqté 6
Balances de cuisineqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 12
Couteaux de cuisine et couteaux à viandeqté 12
Saladiersqté 10
Pincesqté 12
Spatulesqté 10
Pinceauxqté 8
Plateaux en aluminiumqté 30
Gants résistants à la chaleurqté 8
Verres doseursqté 6

Vaisselle

Assiettesqté 80
Couvertsqté 80
Verres à boireqté 100
Tasses à caféqté 40
Plateaux de serviceqté 20
Pichets de serviceqté 8

Décoration

Banderoles de compétitionqté 3
Nappesqté 12
Pancartes des participantsqté 12
Coupesqté 3
Badges nominatifsqté 80

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes d'extérieurqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bacs de tri des déchetsqté 4
Éponges de nettoyageqté 12
Brosses à vaisselleqté 6
Seauxqté 6
Sets de balaiqté 3
Bennes à déchets résistantes à l’amianteqté 3

Catering

Courses

Conseils

Fixez les règles avant d’ouvrir les inscriptions : précisez le nombre d’épreuves, les horaires, les critères de notation et ce que chaque participant doit apporter. Envoyez ces informations au moins 10 jours avant le concours.
Ne laissez pas les jurés et le planning pour la dernière semaine. Confirmez chaque juré 7 jours à l’avance et imprimez les feuilles de jury ainsi que la liste des participants la veille.
Vérifiez la chaîne du froid dès les achats : prévoyez des glacières, des thermomètres à sonde et suffisamment d’espace pour maintenir la viande au frais jusqu’à sa préparation. Sortez les produits par petites quantités plutôt que tout en même temps.
Testez l’installation électrique et les barbecues avant l’arrivée du public. Contrôlez les bouteilles de gaz, les rallonges et les multiprises, puis éloignez les câbles et les zones de cuisson des passages.
Prévoyez un poste de travail par équipe et séparez clairement viande crue, légumes et aliments prêts à servir. Installez les tables, les ustensiles, les plateaux en aluminium et les gants résistants à la chaleur avant le début de la première épreuve.

Questions fréquentes

Combien de temps à l’avance organiser un concours de barbecue ?: Commencez 4 à 6 semaines avant la date prévue pour réserver le lieu, inviter les participants et confirmer les jurés. Gardez les 7 derniers jours pour les achats, le planning détaillé et la vérification du matériel.
Comment conserver la viande pendant un concours de barbecue ?: Stockez la viande au frais dès son arrivée et contrôlez régulièrement la température avec un thermomètre à sonde. Préparez les quantités par étapes et ne laissez pas les produits crus plusieurs heures sur les tables de travail.
Quel matériel prévoir pour chaque poste de cuisson ?: Prévoyez un barbecue, des pinces, une spatule, un pinceau, une planche à découper, des couteaux adaptés, des plateaux en aluminium et des gants résistants à la chaleur par équipe. Ajoutez un thermomètre à sonde et une solution de refroidissement facilement accessible.
Quand installer les tentes et les tables du concours ?: Installez les tentes, les tables de travail, la table du jury et les tables de buffet avant l’arrivée des participants. Prévoyez idéalement 2 à 3 heures le matin pour sécuriser les barbecues, remplir les glacières et mettre les boissons au frais.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.