Checklist para organizar un concurso de barbacoa
Un concurso de barbacoa necesita más coordinación que una comida al aire libre. Hay que cerrar las inscripciones, enviar las reglas, confirmar al jurado y comprobar con antelación las barbacoas, el gas, la electricidad y la refrigeración. Esta checklist te guía desde la reserva del recinto hasta el montaje de los puestos, la preparación de la carne y el servicio. También incluye los detalles que suelen quedarse para el último momento, como los formularios del jurado, los termómetros y las bebidas frías.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Reservar el recinto de la competición
Invitar a los participantes
2 personas
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Enviar las reglas de la competición
Confirmar al jurado
Encargar premios
Comprobar el suministro eléctrico
2 personas
Reservar barbacoas
Comprobar la capacidad de refrigeración
2 personas
Hacer el horario del concurso
Imprimir los formularios del jurado
Imprimir la lista de participantes
Hacer la compra
3 personas
Guardar la carne refrigerada
2 personas
Preparar las verduras
3 personas
Preparar las salsas
2 personas
Reunir los materiales
3 personas
Limpiar el lugar
2 personas
Colocar mesas y sillas
4 personas
Montar carpas
4 personas
Colocar las barbacoas de forma segura
3 personas
Montar los puestos de trabajo
3 personas
Llenar las neveras portátiles
2 personas
Enfriar las bebidas
2 personas
Montar el buffet
3 personas
Preparar la mesa del jurado
2 personas
Evento
Recepción de participantes
3 personas
Informar a los participantes
2 personas
Iniciar la ronda de competición
2 personas
Comprobar el combustible y la seguridad
2 personas
Reponer el bufé
3 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Servir las catas del jurado
3 personas
Recopilar los votos del público
2 personas
Comprobar puntuaciones
2 personas
Anunciar a los ganadores
2 personas
Guardar los restos refrigerados
2 personas
Seguimiento
Dejar enfriar las barbacoas
2 personas
Recoger la basura
4 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Recoger mesas y sillas
4 personas
Limpiar el lugar
3 personas
Comprobar los materiales
2 personas
Devolver los objetos prestados
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 2
- Mesas de cervezacant. 6
- Sillas plegablescant. 50
- Mesas de buffetcant. 3
- Mesa del jurado
- Mesas de trabajocant. 8
Equipo
- Barbacoascant. 8
- Botellas de gascant. 4
- Enrollacablescant. 3
- Regletascant. 4
- Neveras portátilescant. 6
- Termómetros de sondacant. 6
- Básculas de cocinacant. 4
Cocina
- Tablas de cortarcant. 12
- Cuchillos de cocina y de carnecant. 12
- Cuencos para mezclarcant. 10
- Pinzascant. 12
- Espátulascant. 10
- Pincelescant. 8
- Bandejas de aluminiocant. 30
- Guantes resistentes al calorcant. 8
- Jarras medidorascant. 6
Vajilla
- Platoscant. 80
- Cubiertoscant. 80
- Vasoscant. 100
- Tazas de cafécant. 40
- Bandejas de servircant. 20
- Jarras para servircant. 8
Decoración
- Banderas del concursocant. 3
- Mantelescant. 12
- Carteles de participantescant. 12
- Copas premiocant. 3
- Tarjetas de nombrecant. 80
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 6
- Lámparas de exteriorcant. 4
Limpieza
- Papeleracant. 6
- Contenedores de separación de residuoscant. 4
- Esponjas de limpiezacant. 12
- Cepillos para fregarcant. 6
- Cuboscant. 6
- Sets de escobacant. 3
- Contenedores de residuos resistentes al asbestocant. 3
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra las inscripciones al menos 7 días antes y pide en ese momento las preferencias dietéticas. Así puedes ajustar la compra y evitar que la carne o las guarniciones lleguen tarde.
- Envía las reglas y el horario con 5 días de antelación. Indica la hora de llegada, el tiempo de preparación, el momento de la cata y cómo se puntúa cada plato.
- Comprueba 48 horas antes que hay una barbacoa y una bombona de gas disponibles por puesto, además de cables, regletas y tomas suficientes. Coloca las barbacoas sobre una superficie estable y deja espacio entre ellas.
- Mantén la carne refrigerada hasta el momento de repartirla y prepara las neveras portátiles con hielo antes de que lleguen los participantes. Usa termómetros de sonda para comprobar la cocción, no solo el aspecto exterior.
- Imprime el día anterior la lista de participantes, los formularios del jurado y cualquier indicación de las reglas. Prepara también pinzas, espátulas, guantes resistentes al calor, bandejas de aluminio y tablas de cortar por puesto.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un concurso de barbacoa?
- Empieza entre 3 y 4 semanas antes para reservar el recinto, las barbacoas y las carpas. Deja cerradas las inscripciones, el jurado y los pedidos al menos 7 días antes.
- ¿Cuánta carne necesito para un concurso de barbacoa?
- Como referencia, calcula entre 300 y 400 gramos de carne cruda por participante si también habrá verduras, salsas y guarniciones. Añade un margen del 10 % para imprevistos y confirma las cantidades cuando se cierren las inscripciones.
- ¿Cuándo hay que preparar la carne y las bebidas?
- Prepara las verduras y las salsas el día anterior y conserva la carne refrigerada hasta el evento. Enfría las bebidas y llena las neveras portátiles entre 2 y 4 horas antes de empezar.
- ¿Qué necesita cada puesto de un concurso de barbacoa?
- Cada puesto necesita una superficie de trabajo, una barbacoa, combustible, una tabla, cuchillos, pinzas, espátula, pincel, bandejas y guantes resistentes al calor. Comprueba todo 24 horas antes y reserva al menos un juego de repuesto por cada 5 puestos.
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