Checklist pour organiser un atelier de brassage de bière

Un atelier de brassage demande plus qu’une recette et quelques ingrédients. Il faut réserver le matériel, préparer les postes de travail, gérer les inscriptions et prévoir une dégustation dans de bonnes conditions. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, de la confirmation du lieu jusqu’aux consignes de sécurité. Elle évite notamment les oublis de dernière minute : gaz, refroidissement, stockage au frais et verres adaptés.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Confirmer la date et le lieu
Réserver le matériel de brassage
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Finaliser la liste des participants
Créer le programme et les règles de sécurité
Vérifier la recette de brassage
Vérifier la liste des courses
Faire les courses
2 personnes
Récupérer la bière pour la dégustation
Stocker la bière au frais
Récupérer les clés du lieu
Préparer le matériel et les fournitures
2 personnes
Installer les tables et les chaises
2 personnes
Installer les postes de travail
2 personnes
Vérifier la marmite de brassage et le brûleur
2 personnes
Peser les ingrédients
2 personnes
Préparer les en-cas
2 personnes
Mettre les boissons au frais
Préparer les verres de dégustation
Installer la table d'inscription
Afficher les consignes de sécurité

Événement

Accueillir les participants
2 personnes
Donner les consignes de sécurité
Expliquer le processus de brassage
Chauffer le moût
2 personnes
Décharger le malt et brasser
3 personnes
Mesurer la température et l'acidité
2 personnes
Chauffer l’eau de rinçage
Filtrer et rincer le wort
3 personnes
Porter le moût à ébullition
2 personnes
Ajouter les dons de houblon
2 personnes
Servir la dégustation
2 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
Refroidir le wort
2 personnes
Vérifier la levure et le moût
2 personnes
Ajouter la levure et faire fermenter
2 personnes
Expliquer le résultat du brassage
Servir les sandwichs et les salades
2 personnes
Animer la séance de questions-réponses
Servir la dernière dégustation
2 personnes
Saluer les participants à leur départ
2 personnes

Suivi

Stocker les restes en toute sécurité
2 personnes
Vider la cuve de brassage
2 personnes
Nettoyer l’équipement
3 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Rassembler les déchets
2 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Remettre le mobilier en place
2 personnes
Retourner le matériel
2 personnes
Traiter les courses restantes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 30
Nappeqté 6
Table d'inscription

Équipement

Cuve de brassage
Brûleur à gaz
Bouteille de gaz
Cuve d'empâtage
Cuve de filtration
Refroidisseur à wort
Cuve de fermentation
Vanne d'arrêt d'eau
Balance numériqueqté 2
Thermomètres numériquesqté 3
pH-mètre
Hydromètre
Éprouvettes graduéesqté 2
Verres doseursqté 4
Cuillères mélangeusesqté 4
Tuyaux de brassageqté 3
Entonnoirsqté 3
Tamisqté 2
Thermos à immersion
Glacièresqté 3
Rallongesqté 3

Vaisselle

Verres de dégustationqté 120
Verres à boireqté 40
Assiettesqté 40
Couvertsqté 40
Tasses à caféqté 30

Cuisine

Planches à découperqté 3
Pré-coupeurs pour cuisiniersqté 3
Saladiersqté 4
Louchesqté 4
Plateaux de serviceqté 8

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Épongesqté 6
Chiffons microfibresqté 10
Balayette et pelleqté 2

Catering

Courses

Conseils

Bloquez la date et le lieu au moins 3 à 4 semaines à l’avance, surtout si vous devez réserver une cuve de brassage, un brûleur à gaz et du matériel de refroidissement.
Fixez une date limite d’inscription 7 jours avant l’atelier. Vous pourrez alors finaliser le nombre de participants, les besoins alimentaires et les quantités d’en-cas et de boissons.
Préparez les ingrédients et pesez-les avant l’arrivée du groupe. Le jour même, chaque poste peut ainsi démarrer sans interrompre l’atelier pour chercher une balance, un tamis ou un verre doseur.
Contrôlez le brûleur, la bouteille de gaz, les tuyaux, les rallonges et l’accès à l’eau la veille. Un test de 15 minutes permet de repérer un raccord manquant ou une vanne inutilisable.
Prévoyez l’accueil et la sécurité avant l’installation finale : affichez les consignes, préparez la table d’inscription et gardez les verres de dégustation séparés du matériel utilisé pour le brassage.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il prévoir pour organiser un atelier de brassage de bière ?: Prévoyez 3 à 4 semaines pour réserver le lieu et le matériel, envoyer les invitations et confirmer les participants. Gardez les 7 derniers jours pour les courses, les besoins alimentaires et la vérification de la recette.
Quand faut-il préparer le matériel pour un atelier de brassage ?: Rassemblez et contrôlez tout le matériel la veille, puis installez les tables, les postes et les cuves avant l’arrivée du groupe. Prévoyez au moins 60 à 90 minutes sur place pour l’installation et le test du brûleur.
Combien de verres faut-il prévoir pour la dégustation ?: Prévoyez au minimum un verre de dégustation par participant, plus 10 % de réserve. Pour 20 personnes, préparez donc 22 verres et stockez la bière au frais avant le début de l’atelier.
Que faut-il vérifier le jour de l’atelier de brassage ?: Vérifiez la recette, les ingrédients pesés, l’eau, le gaz, les thermomètres et le matériel de refroidissement. Faites aussi un contrôle de 10 minutes des consignes de sécurité avant l’accueil des participants.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.