Checklist pour organiser un atelier de cocktails
Un atelier de cocktails demande plus qu’une sélection de recettes et quelques bouteilles. Il faut gérer les inscriptions, les besoins alimentaires, le lieu, le matériel et la préparation des ingrédients dans le bon ordre. Cette checklist vous aide à avancer étape par étape, du menu aux stations de cocktails prêtes à l’emploi. Elle attire aussi l’attention sur les détails souvent oubliés : verres adaptés, glaçons, garnitures, fiches de recettes et informations sur les allergènes.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Établir la liste des participants
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer la liste des participants
Composer le menu des cocktails
2 personnes
Préparer les fiches de recettes
Inventorier les fournitures
Réserver le lieu
Confirmer les fournisseurs
Commander les courses
Vérifier les fournitures de cocktails
2 personnes
Récupérer les courses
2 personnes
Acheter des ingrédients frais
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Laver et couper les fruits
2 personnes
Préparer les garnitures
2 personnes
Préparer les sirops et les mixers
2 personnes
Installer les stations de cocktails
3 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Préparer les verres et les outils
2 personnes
Mettre les fiches de recettes
Tester la musique et l’éclairage
Aménager la table d'accueil
Préparer les cartes de sécurité et d’allergènes
Événement
Accueillir les participants
2 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Présenter le programme de l'atelier
Démontrer le matériel de cocktail
Démontrer des techniques de cocktail
Accompagner le premier cocktail
3 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Nettoyer les plans de travail
2 personnes
Réapprovisionner les boissons et la glace
2 personnes
Accompagner le deuxième cocktail
3 personnes
Accompagner les cocktails sans alcool
2 personnes
Mettre en place le buffet du dîner
3 personnes
Réapprovisionner le buffet du dîner
2 personnes
Servir le dessert et le café
2 personnes
Servir le dernier tour de boissons
2 personnes
Ranger les restes au frais
2 personnes
Suivi
Rassembler les verres et les outils
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer les plans de travail et les tables
2 personnes
Collecter et évacuer les déchets
2 personnes
Nettoyer le sol du lieu
2 personnes
Remettre le mobilier en place
3 personnes
Éteindre l’équipement
Remettre les clés et le lieu
Retourner les matériels de location
2 personnes
Ranger le stock restant
Envoyer un message de remerciement aux participants
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables cocktailqté 6
- Tables à mangerqté 4
- Chaisesqté 32
- Tables de buffetqté 2
Vaisselle
- Verres à long drinkqté 36
- Verres coupeqté 36
- Verres tumblerqté 36
- Verres à eauqté 36
- Verres à vinqté 36
- Assiettesqté 40
- Couvertsqté 40
- Tasses à caféqté 36
Équipement
- Shakers à cocktailqté 12
- Jiggersqté 12
- Cuillères de barqté 12
- Passoires à cocktailqté 12
- Muddlersqté 12
- Presse-agrumesqté 6
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chefqté 6
- Machines à glaçonsqté 2
- Glacièresqté 4
- Bouilloiresqté 2
- Machines à caféqté 2
Cuisine
- Mesures à verserqté 6
- Saladiersqté 6
- Bouteilles verseusesqté 18
- Plateaux de serviceqté 8
- Pinces de serviceqté 6
- Tire-bouchonsqté 4
- Poubellesqté 4
Décoration
- Nappesqté 8
- Cartes de menuqté 6
- Badges nominatifsqté 32
- Petits potsqté 6
Éclairage
- Lampes d'ambianceqté 6
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 3
- Seaux de nettoyageqté 2
- Raclettes de solqté 2
Catering
- Courses
Conseils
- Fixez le menu avant de commander les courses : prévoyez plusieurs recettes et vérifiez que chaque cocktail dispose du verre, du shaker, du doseur et de la passoire nécessaires.
- Traitez les inscriptions avant les achats définitifs. Demandez les besoins alimentaires et confirmez la liste des participants afin d’estimer les quantités de boissons, de glaçons et de garnitures.
- Préparez les éléments qui supportent l’attente à l’avance, comme les sirops, les mixers et les garnitures. Lavez et découpez les fruits le jour même, puis gardez-les au frais jusqu’à l’installation.
- Répartissez le matériel par station plutôt que de tout poser sur une seule table : chaque poste doit avoir ses outils, ses verres, ses fiches de recettes et un accès pratique aux glaçons.
- Installez la table d’accueil et les cartes de sécurité et d’allergènes avant l’arrivée des participants. Testez aussi la musique et l’éclairage au moins 30 minutes avant le début de l’atelier.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un atelier de cocktails ?
- Commencez idéalement 3 à 4 semaines avant la date prévue. Réservez le lieu, envoyez les invitations et choisissez le menu pendant la première semaine, puis confirmez les participants et les fournisseurs avant les achats.
- Quand acheter les ingrédients pour un atelier de cocktails ?
- Commandez les produits non périssables environ 7 jours à l’avance. Achetez les fruits et autres ingrédients frais 1 à 2 jours avant, puis préparez les garnitures le jour de l’atelier.
- Combien de verres faut-il prévoir par participant ?
- Prévoyez au minimum 2 verres par participant si les cocktails sont dégustés successivement, plus 10 % de réserve. Ajoutez des verres à eau et, si nécessaire, des verres spécifiques pour chaque recette.
- Que faut-il installer avant l’arrivée des invités ?
- Les tables, les chaises, les stations de cocktails, les verres, les outils, les fiches de recettes et les glaçons doivent être prêts avant l’accueil. Gardez au moins 30 minutes pour vérifier l’éclairage, la musique et la signalétique de sécurité.
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