Checklist pour organiser un atelier de cocktails

Un atelier de cocktails demande une préparation différente d’une simple soirée : chaque participant doit disposer d’un poste, des bons verres et des ingrédients déjà portionnés. Commence par les inscriptions et les besoins alimentaires, puis fixe le menu et répartis les ateliers. Dans les derniers jours, vérifie les stocks, prépare les éléments frais et imprime les fiches recettes. Le jour J, installe les tables, refroidis les boissons et garde du temps pour l’accueil.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Réserver la salle d’atelier
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le menu des cocktails
2 personnes
Établir la répartition des ateliers
Réserver les fournisseurs
Établir le contrôle des stocks
Acheter des produits longue conservation
2 personnes
Confirmer les inscriptions
Imprimer les cartes de recettes
Répartir les tables de travail
2 personnes
Acheter des courses fraîches
2 personnes
Laver les fruits et les herbes
2 personnes
Préparer le sirop et la garniture
2 personnes
Imprimer la liste des participants
Vérifier l’espace
2 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer les postes de travail
3 personnes
Préparer les verres et les outils
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Portionner les ingrédients
3 personnes
Décorer le bar et l’accueil
2 personnes
Effectuer le contrôle de sécurité
2 personnes

Événement

Accueillir les participants
2 personnes
Expliquer les règles de l'atelier
Démontrer des techniques de cocktail
2 personnes
Accompagner le premier cocktail
3 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Accompagner le deuxième cocktail
3 personnes
Servir la pause et l'eau
2 personnes
Encadrer le troisième cocktail
3 personnes
Accompagner les cocktails sans alcool
2 personnes
Servir une dégustation libre
2 personnes
Annoncer le dernier tour
Faire le check-out des participants
2 personnes

Suivi

Rassembler les verres et les outils
3 personnes
Réfrigérer et stocker les ingrédients
2 personnes
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer les tables de travail
2 personnes
Remettre la salle en ordre
3 personnes
Inventorier le matériel
Retourner les matériels de location
2 personnes
Stocker les produits restants

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables cocktailqté 6
Chaisesqté 36
Table d’accueil
Tabourets de barqté 6

Vaisselle

Verres à cocktailqté 48
Verres à long drinkqté 48
Verres à eauqté 48
Porte-serviettesqté 6
Petits bolsqté 12

Équipement

Shakers à cocktailqté 12
Verres doseursqté 12
Cuillères de barqté 12
Serveurs de barqté 12
Muddlersqté 6
Presse-agrumesqté 6
Éplucheursqté 6
Bacs à glaceqté 6
Glacièresqté 4
Mixeursqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Plateaux de serviceqté 8
Mesures à verserqté 6
Tire-bouchonsqté 6
Bacs de stockage fermablesqté 12

Décoration

Nappesqté 6
Badges nominatifsqté 36
Fiches recettesqté 36
Panneaux de poste de travailqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bac à vaisselleqté 3
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 12
Brosses à vaisselleqté 6

Catering

Courses

Conseils

Fixe le menu au moins 10 jours avant l’atelier : cela te laisse le temps de vérifier les quantités, les besoins alimentaires et les ingrédients difficiles à trouver.
Répartis les participants par postes avant d’imprimer la liste et les badges. Prévois un poste de travail pour chaque groupe et indique clairement son cocktail.
Achète les produits longue conservation plusieurs jours à l’avance, puis réserve les courses fraîches pour les 24 à 48 heures précédant l’atelier.
Lave les fruits et les herbes, prépare le sirop et les garnitures le jour même ou la veille, puis conserve chaque élément dans un bac fermé et identifié.
Commence l’installation au moins 90 minutes avant l’arrivée du groupe : tables, chaises, outils, verres, glace, boissons au frais et contrôle de sécurité doivent être vérifiés avant l’accueil.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer un atelier de cocktails ?: Prévois environ deux semaines pour envoyer les invitations, traiter les inscriptions, réserver la salle et confirmer les fournisseurs. Garde ensuite les 48 dernières heures pour les achats frais et la préparation des garnitures.
Quand acheter les ingrédients pour un atelier cocktails ?: Achète les produits longue conservation 5 à 7 jours avant. Les fruits, herbes et autres produits frais se prennent idéalement entre 24 et 48 heures avant, après le contrôle des inscriptions.
Quel matériel prévoir par poste de cocktail ?: Chaque poste doit avoir au minimum un shaker, un verre doseur, une cuillère de bar, un muddler, un presse-agrumes, une planche, un couteau et les verres prévus dans le menu. Ajoute les bols, la glace et les ingrédients déjà portionnés avant l’arrivée des participants.
Quand installer la salle pour un atelier de cocktails ?: Installe les tables, les chaises et les postes de travail environ 90 minutes avant le début. Mets les boissons au frais, dispose les fiches recettes et termine par la vérification de l’espace, des déchets et de la sécurité.

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