Organiser un atelier de cocktails sans rien oublier
Un atelier de cocktails se prépare en plusieurs étapes : choisir les recettes, confirmer le lieu, gérer les inscriptions, puis réunir le matériel et les ingrédients. Le jour venu, chaque poste doit être prêt avant l’arrivée des participants, avec les verres, la glace, les garnitures et les fiches recettes à portée de main. Cette checklist t’aide à avancer dans le bon ordre et à éviter les oublis fréquents, notamment les besoins alimentaires, les boissons fraîches et les consignes de sécurité.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Confirmer la date et le lieu de l'atelier
Composer le menu des cocktails
2 personnes
Inventorier le matériel nécessaire
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Envoyer les informations aux participants
Faire les réservations
Imprimer les recettes de cocktails
Préparer les badges nominatifs
Faire les courses
2 personnes
Vérifier les ingrédients frais
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Préparer les fruits et les garnitures
2 personnes
Préparer les sirops et les mixers
2 personnes
Installer les postes de travail
3 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Préparer les verres et le matériel de bar
2 personnes
Installer la décoration
2 personnes
Effectuer le contrôle de sécurité
2 personnes
Faire le briefing d’équipe
4 personnes
Événement
Accueillir les participants
2 personnes
Expliquer le programme et les règles de sécurité
Démontrer des techniques de cocktail
Présenter les ingrédients et le matériel
Accompagner le premier cocktail
3 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons et la glace
2 personnes
Accompagner le deuxième cocktail
3 personnes
Encadrer le troisième cocktail
3 personnes
Servir des cocktails sans alcool
2 personnes
Nettoyer les postes de travail entre les sessions
2 personnes
Animer la dégustation finale
2 personnes
Saluer les participants à leur départ
2 personnes
Suivi
Stocker les boissons restantes en toute sécurité
2 personnes
Rassembler les verres utilisés
2 personnes
Laver la vaisselle et le matériel de bar
3 personnes
Nettoyer les tables de travail et le bar
2 personnes
Collecter et évacuer les déchets
2 personnes
Remettre le mobilier en place
3 personnes
Retirer la décoration
2 personnes
Restituer le matériel emprunté
Effectuer le contrôle du site
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables cocktailqté 6
- Tables de travailqté 6
- Chaisesqté 36
- Barta fel
- Jupes de tableqté 6
Vaisselle
- Verres tumblerqté 40
- Verres à martiniqté 40
- Verres à grand ballonqté 40
- Verres à vinqté 40
- Verres à eauqté 40
- Panneauxqté 40
- Couvertsqté 40
Cuisine
- Shakers à cocktailqté 12
- Verres doseursqté 12
- Cuillères de barqté 12
- Passoiresqté 12
- Presse-agrumesqté 6
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chefqté 6
- Pinces à glaceqté 6
- Coupelles de garnitureqté 24
Équipement
- Glacièresqté 4
- Mixeurs plongeantsqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Tiroir-caisse
Décoration
- Badges nominatifsqté 40
- Cartes de menuqté 10
- Décoration de tableqté 6
Éclairage
- Éclairage d’ambianceqté 4
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 3
- Torchons réutilisablesqté 12
Catering
- Courses
Conseils
- Finalise le menu au moins 10 jours avant l’atelier. Prévois le nombre de recettes en fonction de la durée : deux à trois cocktails par personne demandent davantage de verres, de glace et de temps de préparation.
- Demande les besoins alimentaires lors de l’inscription et fixe une date limite de réponse, idéalement 5 à 7 jours avant l’atelier. Cela te laisse le temps d’adapter les ingrédients et les garnitures.
- Achète les produits frais 24 à 48 heures avant, puis vérifie les agrumes, herbes, fruits et glaçons le jour même. Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant l’accueil.
- Installe un poste de travail pour chaque groupe avec shaker, doseur, cuillère de bar, passoire, presse-agrumes et planche. Ajoute les recettes imprimées et les coupelles de garniture avant l’arrivée des participants.
- Réserve 30 à 45 minutes avant le début pour le contrôle de sécurité et le briefing de l’équipe. Vérifie les câbles, les surfaces glissantes, les couteaux et la circulation entre les tables.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un atelier de cocktails ?
- Compte environ 2 à 3 semaines pour confirmer le lieu, composer le menu, envoyer les invitations et traiter les inscriptions. Termine les achats et la préparation logistique dans les 48 dernières heures.
- Combien de cocktails prévoir par personne pour un atelier ?
- Prévois généralement 2 à 3 cocktails par personne pour un atelier de 2 heures, selon le nombre de recettes présentées. Ajuste les quantités d’ingrédients, de verres et de glace en conséquence.
- Quand acheter les ingrédients frais pour un atelier de cocktails ?
- Achète les fruits, agrumes et herbes 24 à 48 heures avant l’atelier. Vérifie leur état le jour même et prépare les garnitures quelques heures avant le début.
- Quel matériel faut-il pour chaque poste de cocktail ?
- Prévois au minimum un shaker, un verre doseur, une cuillère de bar, une passoire, un presse-agrumes, une planche et un couteau par poste. Ajoute les verres adaptés, la glace et les coupelles de garniture.
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