Checklist pour organiser une action anti-gaspillage alimentaire

Une action anti-gaspillage alimentaire repose sur une organisation précise, surtout entre la collecte, le contrôle et la distribution. Cette checklist suit l’ordre des démarches : réserver le lieu, obtenir les autorisations, confirmer les dons, préparer les bénévoles et sécuriser les aliments. Prévoyez aussi la chaîne du froid, le pesage des stocks et l’évacuation des invendus ou résidus. Le jour J, chaque zone doit avoir une fonction claire : réception, tri, préparation, distribution et nettoyage.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Confirmer la date et le lieu
Obtenir l’autorisation de distribution des repas
Contacter les donateurs alimentaires
2 personnes
Réserver le transport pour les flux résiduels
Envoyer les invitations
2 personnes
Traiter les inscriptions
2 personnes
Recueillir les besoins alimentaires
Répartir les bénévoles
2 personnes
Rédiger les consignes de sécurité alimentaire
2 personnes
Créer le programme et les panneaux de direction
2 personnes
Confirmer les accords de don
2 personnes
Vérifier la capacité de refroidissement
2 personnes
Faire les courses
2 personnes
Étiqueter les caisses de stock
2 personnes
Nettoyer les glacières et les bacs de transport
2 personnes
Préparer la réception des aliments
2 personnes

Événement

Ouvrir le lieu
2 personnes
Collecter les dons
3 personnes
Contrôler et peser les aliments
4 personnes
Conserver les aliments au frais
2 personnes
Installer les tables et les chaises
4 personnes
Aménager le point de distribution
3 personnes
Aménager l’espace de travail de la cuisine
3 personnes
Trier les stocks par catégorie
4 personnes
Préparer les en-cas
4 personnes
Préparer le repas
5 personnes
Afficher les informations sur les allergènes
2 personnes
Préparer la table d'inscription
2 personnes
Accueillir les visiteurs
3 personnes
Expliquer le gaspillage alimentaire
2 personnes
Distribuer la nourriture
5 personnes
Servir des amuse-bouches
3 personnes
Servir le repas
4 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Trier les déchets
2 personnes
Vérifier la sécurité alimentaire
2 personnes
Emballer les aliments restants
3 personnes

Suivi

Démonter le point de distribution
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer la cuisine
3 personnes
Évacuer les déchets
2 personnes
Remettre le mobilier en place
4 personnes
Compter et emballer le matériel
2 personnes
Nettoyer les glacières et les bacs
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Enregistrer les quantités de nourriture
Envoyer un message de remerciement

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 40
Tables hautesqté 4
Tentes de réceptionqté 2

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 120
Bols réutilisablesqté 120
Gobelets réutilisablesqté 150
Couverts réutilisablesqté 150
Louchesqté 12
Carafesqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Saladiersqté 8
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Grandes marmitesqté 4
Poêlesqté 4

Équipement

Glacièresqté 8
Thermomètres numériquesqté 4
Balancesqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Microphone à main

Éclairage

Lampes LEDqté 8
Guirlandes lumineusesqté 4

Décoration

Panneaux d'informationqté 8
Panneaux d’orientationqté 10
Nappesqté 10
Étiquettes nominativesqté 150

Nettoyage

Poubellesqté 8
Bacs de tri des déchetsqté 4
Bacs à vaisselleqté 4
Seaux de nettoyageqté 4

Catering

Courses

Conseils

Obtenez l’autorisation de distribuer les repas avant d’envoyer les invitations, puis indiquez clairement les horaires et le lieu sur les panneaux d’orientation.
Confirmez les dons alimentaires au moins 7 jours avant l’action et notez pour chaque donateur l’horaire de collecte, le volume prévu et les conditions de conservation.
Vérifiez la capacité de refroidissement avant les achats : mesurez l’espace disponible dans les glacières et prévoyez un thermomètre numérique pour chaque zone froide.
Répartissez les bénévoles par créneaux d’au moins 2 heures, avec des rôles distincts pour la réception, le contrôle et pesage, la préparation, la distribution et le nettoyage.
Préparez l’évacuation des flux résiduels avant l’ouverture : le transport doit être réservé et les caisses étiquetées par catégorie pour éviter les erreurs au moment du tri.

Questions fréquentes

Quand commencer à organiser une action anti-gaspillage alimentaire ?: Commencez au moins 4 semaines avant la date prévue. Les autorisations, les accords avec les donateurs et le transport des flux résiduels peuvent demander plusieurs échanges.
Combien de bénévoles faut-il prévoir pour une distribution alimentaire ?: Prévoyez au minimum 1 bénévole pour la réception et le pesage, 2 pour la préparation, 2 pour la distribution et 1 pour le nettoyage par tranche de 2 heures. Ajoutez une personne référente pour coordonner l’ensemble.
Comment conserver les aliments collectés avant la distribution ?: Contrôlez et pesez les aliments dès leur arrivée, puis placez immédiatement les produits concernés dans les glacières ou équipements de maintien au froid. Organisez le tri dans les 30 minutes suivant chaque collecte et notez les produits à utiliser en priorité.
Que préparer la veille d’une action anti-gaspillage alimentaire ?: Nettoyez les glacières et les bacs de transport, étiquetez les caisses, vérifiez les rallonges et multiprises, puis préparez les panneaux et les consignes de sécurité. Gardez la mise en place finale des tables, du point de distribution et de la cuisine pour le jour J.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.