Que faut-il acheter pour un brunch du dimanche ?

Un brunch du dimanche demande plus que du pain, des œufs et du café. Il faut prévoir la vaisselle pour le buffet et la table, le matériel pour garder les plats chauds, ainsi que de quoi installer un espace café-thé fluide. Cette liste regroupe les achats et le matériel du plan, pour ne rien oublier avant l’arrivée des invités. Ajuste les quantités après avoir fixé le nombre final de participants et leurs besoins alimentaires.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de buffetqté 3
Tables à mangerqté 5
Chaisesqté 36
Tables hautesqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 40
Assiettes à petit-déjeunerqté 40
Tasses à caféqté 40
Verres à boireqté 45
Verres à champagneqté 36
Couvertsqté 40
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 6
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 8
Couteaux à beurreqté 4

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 4
Glacièresqté 2

Cuisine

Poêlesqté 3
Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Verres doseursqté 2
Saladiersqté 4
Balance de cuisine

Décoration

Nappesqté 7
Serviettesqté 60
Compositions floralesqté 5
Présentoirs de menuqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 3
Bacs à vaisselleqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12

Catering

Courses
- Pain blanc - 4 pains
- Pain complet - 4 pains
- Croissants - 36 pièces
- Petits pains aux céréales - 36 pièces
- Œufs - 60 pièces
- Bacon - 3 kilogrammes
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Brie - 1 kilogramme
- Jambon arrière - 2 kilogrammes
- Saumon fumé - 1,5 kilogramme
- Fromage frais - 1 kilogramme
- Beurre - 1 kilogramme
- Confiture de fraises - 2 pots
- Confiture d’abricots - 2 pots
- Miel - 1 pot
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Houmous - 1 kilogramme
- Avocat - 12 pièces
- Concombre - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Roquette - 500 grammes
- Ciboulette fraîche - 4 bottes
- Persil frais - 4 bouquets
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Huile d’olive - 1 litre
- Yaourt - 6 kilogram
- Granola - 2 kilogram
- Pommes - 24 pièces
- Bananes - 24 pièces
- Raisins - 3 kilogrammes
- Myrtilles - 1 kilogramme
- Melons - 3 unités
- Oranges - 24 pièces
- Grains de café - 1 kilogramme
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Jus d'orange - 12 litres
- Jus de pomme - 6 litres
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Prosecco - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 30 pièces

Conseils

Prévois au moins une assiette, un verre, une tasse et un jeu de couverts par invité, puis ajoute 10 % de réserve pour les remplacements et les chutes.
Achète les produits frais la veille ou le matin même : les fruits coupés, le pain et les garnitures perdent rapidement en qualité après 24 heures.
Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant le début du brunch. Les glacières sont utiles si le réfrigérateur ne peut pas accueillir toutes les bouteilles.
Pour un buffet avec des plats chauds, vérifie le matériel avant les courses : poêles, plats de maintien au chaud, plats de service avec couvercle et pinces doivent être disponibles ensemble.
Installe le café et le thé sur une table séparée du buffet. Prévois une machine à café et une bouilloire pour éviter une file d’attente dès l’ouverture du brunch.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il prévoir pour un brunch ?: Prévois une assiette de dîner et une assiette à petit-déjeuner par invité, plus 10 % de réserve. Pour 20 personnes, cela représente 22 assiettes de chaque type.
Quand acheter les produits frais pour un brunch du dimanche ?: Achète les fruits, le pain et les garnitures la veille ou le dimanche matin. Les fruits peuvent être lavés et coupés quelques heures avant, mais évite de les préparer plus de 12 heures à l’avance.
Combien de boissons prévoir pour un brunch ?: Compte généralement 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Refroidis-les au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
Quel matériel faut-il pour garder les plats chauds au buffet ?: Prévois des plats de maintien au chaud, des plats de service avec couvercle et les ustensiles adaptés, notamment les louches et les pinces de service. Vérifie tout le matériel au moins la veille, car un élément manquant peut bloquer le service.

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