Qué comprar para un brunch dominical

Organizar un brunch dominical resulta más sencillo cuando separas la compra de alimentos, bebidas, servicio y montaje. Esta lista reúne lo necesario para preparar un bufé con platos calientes, pan, fruta, yogur y una estación de café y té. Calcula las cantidades a partir del número definitivo de invitados y confirma antes sus preferencias dietéticas y alergias. Haz la compra de productos frescos uno o dos días antes para que lleguen en buenas condiciones.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de buffetcant. 3
Mesas de comedorcant. 5
Sillascant. 36
Mesas altascant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 40
Platos de desayunocant. 40
Tazas de cafécant. 40
Vasoscant. 45
Copas de champáncant. 36
Cubiertoscant. 40
Bandejas de servircant. 12
Bandejas de servir con tapacant. 6
Pinzas de servircant. 8
Cucharonescant. 8
Mantequillascant. 4

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Bandejas térmicascant. 4
Neveras portátilescant. 2

Cocina

Sartenescant. 3
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillo de chefcant. 3
Jarras medidorascant. 2
Cuencos para mezclarcant. 4
Balanza de cocina

Decoración

Mantelescant. 7
Servilletascant. 60
Arreglos floralescant. 5
Soportes para cartas del menúcant. 4

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 3

Limpieza

Papeleracant. 3
Cubetas para lavarcant. 2
Paños de limpiezacant. 12

Catering

Compras
- Pan blanco - 4 panes
- Pan integral - 4 panes
- Croissants - 36 unidades
- Sándwiches multicereal - 36 unidades
- Huevos - 60 unidades
- Bacon - 3 kilogramo
- Queso joven - 2 kilogramo
- Brie - 1 kilogramo
- Jamón cocido - 2 kilogramo
- Salmón ahumado - 1,5 kilogramo
- Queso crema - 1 kilogramo
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Mermelada de fresa - 2 tarros
- Mermelada de albaricoque - 2 tarros
- Miel - 1 tarro
- Mantequilla de cacahuete - 2 tarros
- Hummus - 1 kilogramo
- Aguacate - 12 unidades
- Pepino - 6 unidades
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Rúcula - 500 gramos
- Cebollino fresco - 4 manojos
- Perejil fresco - 4 manojos
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón - 1 bote
- Aceite de oliva - 1 litro
- Yogur - 6 kilogramos
- Granola - 2 kilogram
- Manzanas - 24 unidades
- Plátanos - 24 unidades
- Uvas - 3 kilogramos
- Arándanos - 1 kilogramo
- Melones - 3 unidades
- Naranjas - 24 unidades
- Granos de café - 1 kilogramo
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Leche semidesnatada - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Azúcar - 1 kilogramo
- Zumo de naranja - 12 litros
- Zumo de manzana - 6 litros
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Prosecco - 6 botellas
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 30 unidades

Consejos

Calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y enfríalas con antelación; las neveras portátiles ayudan a mantenerlas frías durante el servicio.
Prepara al menos 1 plato de cena, 1 plato de desayuno, 1 vaso, 1 taza y 1 juego de cubiertos por invitado, más un 10 % adicional para reposiciones y accidentes.
Para la barra de yogur, compra aproximadamente 200 g de yogur por persona y añade varios acompañamientos; lava y corta la fruta el mismo día para conservar mejor su textura.
Reserva una bandeja de servir por preparación y coloca pinzas o cucharones junto a cada plato. Las bandejas con tapa son especialmente útiles si montas parte del bufé antes de que lleguen los invitados.
Monta la estación de café y té al menos 30 minutos antes de abrir el bufé. Prevé una máquina de café o una tetera por cada 10-12 personas para evitar esperas y mantén las bebidas calientes en bandejas térmicas.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito para un brunch dominical?: Calcula entre 400 y 600 g de comida por adulto, combinando platos calientes, pan, fruta y yogur. Para 10 invitados, compra aproximadamente entre 4 y 6 kg de alimentos en total y ajusta la proporción según el menú.
¿Cuánta vajilla necesito para un brunch?: Prepara una pieza por persona de cada elemento básico y añade un 10 % de reserva. Para 20 invitados, eso significa al menos 22 platos de cada tipo, 22 vasos, 22 tazas y 22 juegos de cubiertos.
¿Cuándo debo hacer la compra para un brunch dominical?: Compra los productos secos, bebidas y artículos de servicio entre 3 y 7 días antes. Deja los productos frescos para uno o dos días antes y compra el pan lo más cerca posible del momento del brunch.
¿Cuánto café y té necesito para un brunch?: Calcula entre 2 y 3 tazas de café o té por persona durante toda la comida. Para 12 invitados, prepara capacidad para unas 30 tazas y mantén una segunda ronda lista antes de abrir el bufé.

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