Barbecue du personnel : que faut-il acheter ?

Pour un barbecue du personnel, prévoyez les achats en fonction du nombre confirmé de participants, des régimes alimentaires et de la durée du repas. La viande, les légumes et les salades ne sont qu’une partie de la préparation : il faut aussi penser au charbon, aux boissons fraîches, à la vaisselle réutilisable et au stockage au froid. Les produits végétariens doivent être emballés séparément. Cette liste vous aide à faire les courses sans oublier le matériel nécessaire sur place.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 50
Tables de buffetqté 3
Poubellesqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 50
Verres réutilisablesqté 80
Tasses à caféqté 30
Couvertsqté 60
Plateaux de serviceqté 12
Louchesqté 8
Pincesqté 6
Carafesqté 4

Équipement

Barbecuesqté 2
Glacièresqté 4
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 2
Multiprisesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Barquettes en aluminiumqté 12
Pinces de cuisineqté 4
Thermomètres à viandeqté 2

Décoration

Nappesqté 8
Guirlandesqté 6
Ballonsqté 50

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 6

Nettoyage

Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Bacs à vaisselleqté 3
Épongesqté 6
Torchonsqté 12
Balais à mainqté 2
Ouvre-boîtesqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 50 pièces
- Saucisses de bœuf - 40 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Burgers de poulet - 20 pièces
- Burgers végétariens - 15 pièces
- Brochettes végétariennes - 15 pièces
- Pains à hamburger - 60 pièces
- Pains à hot-dog - 45 pièces
- Baguettes - 10 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade de crudités - 4 kilogrammes
- Salade verte composée - 3 kilogrammes
- Pommes de terre grenailles - 5 kilogrammes
- Épis de maïs - 30 pièces
- Poivrons - 20 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Laitues - 6 pièces
- Cornichons - 3 bocaux
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Tranches de cheddar - 3 paquets
- Mayonnaise - 3 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Huile de tournesol - 1 bouteille
- Sel - 1 boîte
- Poivre noir - 1 boîte
- Paprika - 1 boîte
- Poudre d’ail - 1 boîte
- Herbes italiennes - 1 boîte
- Citrons - 10 pièces
- Eau plate - 60 bouteilles
- Eau gazeuse - 30 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Limonade au citron - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Pils - 120 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Salsa - 4 pots
- Arachides - 3 sacs
- Pastèques - 3 pièces
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 30 pièces
- Brownies - 50 pièces
- Guimauves - 3 sacs
- Piques en bois - 100 pièces
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
- Savon liquide pour les mains - 3 bouteilles
- Serviettes - 200 pièces
- Charbon de bois pour barbecue - 20 kilogrammes
- Allume-feu - 2 boîtes

Conseils

Prévoyez environ 250 à 350 g de viande ou d’alternatives par adulte, puis adaptez la quantité après avoir recueilli les besoins alimentaires. Achetez les produits végétariens séparément et prévoyez une pince dédiée pour éviter les mélanges.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Gardez les boissons et les aliments dans des glacières distinctes afin de limiter les ouvertures répétées.
Prévoyez au moins 1 assiette, 1 bol, 1 verre et 1 jeu de couverts par personne, avec 10 % de réserve. Ajoutez des plateaux, des pinces et des louches pour le buffet : ils sont souvent oubliés jusqu’au moment de servir.
Achetez le charbon et le matériel d’allumage au plus tard la veille, puis conservez la viande au réfrigérateur jusqu’au départ. Prévoyez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de chaque type de morceau.
Prévoyez les tables, les chaises, les poubelles et les tentes avant le jour du barbecue, surtout si la météo est incertaine. Les rallonges, multiprises et lampes LED doivent être vérifiées avant l’installation pour éviter un manque de lumière en soirée.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue du personnel ?: Comptez généralement 250 à 350 g de viande ou d’alternatives par adulte, selon les accompagnements et la durée du repas. Ajoutez une marge d’environ 10 % si les portions sont difficiles à estimer.
Combien de boissons acheter pour un barbecue d’entreprise ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante et gardez les boissons au frais dans les glacières.
Combien de vaisselle faut-il prévoir par invité ?: Prévoyez 1 assiette, 1 bol, 1 verre, 1 tasse et 1 jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve. Pour 30 invités, cela représente au moins 33 exemplaires de chaque élément utilisé.
Quand acheter la viande et les légumes pour un barbecue du personnel ?: Achetez les produits frais la veille ou le matin même, puis stockez immédiatement la viande au frais. Les salades, marinades et légumes peuvent être préparés quelques heures avant, à condition de rester réfrigérés.

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