Que prévoir pour un barbecue associatif ?

Pour un barbecue associatif, les courses ne se limitent pas à la viande et au charbon. Il faut prévoir les boissons, les accompagnements, la vaisselle, le matériel de cuisson et une solution pour garder les aliments au frais. Base tes quantités sur le nombre final d’inscrits, après avoir recueilli les allergies et régimes alimentaires. Cette liste rassemble les achats et le matériel à préparer pour servir les invités sans manquer de portions ni de couverts.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Tables de buffetqté 3
Chaisesqté 45
Tables hautesqté 3
Nappeqté 9

Vaisselle

Assiettesqté 60
Petits bolsqté 50
Verresqté 80
Tasses à caféqté 50
Couteauxqté 60
Fourchettesqté 60
Cuillèresqté 60
Louchesqté 12

Équipement

Barbecueqté 3
Bouteilles de gazqté 3
Glacièresqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 4
Machine à café
Bouilloire
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et de serviceqté 6
Saladiersqté 5
Plateaux de serviceqté 10
Papier aluminiumqté 2
Boîtes de conservationqté 12
Pinces de barbecueqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Décoration de tableqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes à pilesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs de tri des déchetsqté 3
Balaiqté 2
Pelle et balayetteqté 2
Serpillière
Seauxqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers - 50 pièces
- Brochettes de poulet - 50 pièces
- Tranches de poitrine de porc - 40 pièces
- Saucisses - 50 pièces
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Pains à hamburger - 60 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre à l'ail - 4 barquettes
- Beurre aux herbes - 4 barquettes
- Laitue pommée - 6 têtes
- Tomates - 4 kilogrammes
- Concombres - 5 pièces
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Épis de maïs - 30 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade de crudités - 3 kilogrammes
- Pommes de terre - 5 kilogram
- Sauce satay - 3 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 litres
- Ketchup - 2 liter
- Sauce à l'ail - 2 litres
- Sauce barbecue - 2 litres
- Moutarde - 1 litre
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Huile d’olive - 1 litre
- Eau - 40 litres
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Bière - 120 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Citron - 8 pièces
- Glaçons - 12 kilogrammes
- Sucettes glacées à l’eau - 50 pièces
- Brownies - 50 pièces
- Fruits frais - 5 kilogrammes
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Arachides - 3 sacs
- Serviettes - 200 pièces
- Essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Lingettes nettoyantes - 2 paquets
- Savon pour les mains - 3 bouteilles

Conseils

Prévois environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte, et 150 à 200 g par enfant. Ajoute une option végétarienne clairement séparée si des besoins alimentaires ont été signalés.
Compte 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mets une partie des bouteilles au frais plusieurs heures avant le début du barbecue.
Pour les accompagnements, prévois environ 150 à 200 g de salades ou légumes par personne, plus du pain. Prépare les salades la veille au maximum et conserve-les dans des boîtes fermées au réfrigérateur.
Compte une assiette, un verre, une fourchette, un couteau et une serviette par invité, puis ajoute 10 % de réserve. Prévois aussi des petits bols et des cuillères pour les sauces, les desserts et les accompagnements.
Achète les produits frais le jour même ou la veille, puis garde la viande dans des glacières ou un réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Réserve les barbecues, les tentes et les bouteilles de gaz dès que la date et le nombre prévu d’invités sont confirmés.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue associatif ?: Compte 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte et 150 à 200 g par enfant. Réduis légèrement la quantité si tu prévois beaucoup de salades, de pain et de desserts.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Prévois 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Ajoute de l’eau en quantité suffisante et garde au moins la moitié des boissons au frais avant l’arrivée des invités.
Combien d’assiettes et de couverts faut-il prévoir ?: Prévois un exemplaire de chaque élément par personne, avec une réserve de 10 %. Pour 50 invités, cela représente au moins 55 assiettes, verres, fourchettes et couteaux, ainsi que quelques cuillères pour les desserts et les sauces.
Quand faire les courses pour un barbecue associatif ?: Achète la viande, les produits frais et les boissons au plus tard la veille, ou le jour même si le lieu est proche. Termine les préparatifs alimentaires quelques heures avant le service et maintiens la viande au frais jusqu’au moment de l’allumer.

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