Que faut-il prévoir pour un atelier cuisine en famille ?

Pour un atelier cuisine en famille, il faut prévoir à la fois les ingrédients et le matériel utilisé par chaque poste de travail. Cette liste couvre la vaisselle du repas, les ustensiles de préparation, les appareils de cuisson, les boissons et l’installation de l’espace. Compte le nombre de participants avant les achats, surtout pour les assiettes, les verres, les couteaux et les plans de travail. Vérifie aussi ce qui est déjà disponible sur place au moins 3 jours avant l’atelier.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 30
Table de buffetqté 2
Tabouretsqté 6

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 30
Assiettes à dessertqté 30
Petits bolsqté 30
Verres à boireqté 36
Tasses à caféqté 30
Fourchettesqté 36
Couteauxqté 36
Cuillèresqté 36

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 6
Cuillères doseusesqté 6
Rouleaux à pâtisserieqté 8
Cuillères en boisqté 8
Spatulesqté 8
Louchesqté 6
Passoiresqté 4
Plaques de cuissonqté 8
Casserolesqté 6
Plateaux de serviceqté 8
Couverts de serviceqté 8
Tabourets de cuisineqté 6

Équipement

Foursqté 2
Plaques de cuissonqté 4
Bouilloiresqté 2
Machines à caféqté 2
Glacièresqté 3
Balances de cuisineqté 4
Gants de cuisineqté 6
Minuteurs de cuisineqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Porte-serviettesqté 6
Guirlande de fanionsqté 2
Badges nominatifsqté 30

Éclairage

Lampes d'ambianceqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Brosses à vaisselleqté 4
Épongesqté 8
Torchonsqté 12
Porte-sacs-poubelleqté 4

Catering

Courses
- Farine de blé - 5 kilogrammes
- Farine complète - 1 kilogramme
- Levure sèche - 6 sachets
- Sucre en poudre - 1 kilogramme
- Sel - 500 grammes
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de tournesol - 1 litre
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Concentré de tomate - 6 boîtes
- Passata - 4 litre
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Oignons jaunes - 1 kilogramme
- Ail - 6 têtes
- Poivrons rouges - 12 pièces
- Poivrons jaunes - 12 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Roquette - 500 grammes
- Laitue iceberg - 4 pièces
- Basilic frais - 8 plants
- Persil frais - 4 bouquets
- Citrons - 8 pièces
- Mozzarella - 2 kilogram
- Fromage à pizza râpé - 3 kilogram
- Parmesan - 500 grammes
- Feta - 800 grammes
- Fromage frais - 1 kilogramme
- Beurre non salé - 1 kilogramme
- Lait entier - 4 litres
- Œufs - 30 pièces
- Crème chantilly - 2 liter
- Yaourt grec - 2 kilogrammes
- Mascarpone - 1 kilogram
- Langues de chat - 4 paquets
- Cacao en poudre - 250 grammes
- Sucre vanillé - 6 sachets
- Pommes - 24 pièces
- Bananes - 18 pièces
- Raisins - 2 kilogrammes
- Fraises - 2 kilogram
- Miel - 500 grammes
- Vinaigre balsamique - 500 milliliter
- Vinaigre de vin rouge - 500 millilitres
- Mayonnaise - 1 litre
- Moutarde - 500 millilitre
- Herbes italiennes - 2 pots
- Origan - 1 pot
- Basilic - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Poivre noir - 1 pot
- Flocons de piment - 1 pot
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Spa Blauw - 6 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait pour café - 4 litres
- Sachets de thé pour enfants - 1 boîte
- Sel de cuisine pour les tables de travail - 1 kilogramme
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Essuie-tout en papier - 4 paquets
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Sacs de congélation - 1 boîte
- Serviettes - 4 paquets

Conseils

Prévois une assiette de dîner, une assiette à dessert, un verre et un jeu de couverts par participant, puis ajoute 10 % de réserve pour la casse ou les oublis.
Installe un saladier, une planche à découper, un couteau de chef, un verre doseur et des cuillères doseuses par poste de cuisine. Pour 4 personnes, un poste bien équipé suffit généralement.
Compte au moins une plaque de cuisson et une casserole par préparation chaude simultanée. Vérifie le nombre de fours et de plaques disponibles avant de choisir les recettes.
Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée. Prévois environ 2 à 3 verres par personne pour le premier atelier, en plus des tasses à café si une pause est prévue.
Ne laisse pas les ingrédients frais pour le dernier moment : contrôle-les la veille, lave les légumes et portionne les ingrédients quelques heures avant le début. Les produits nécessitant une conservation au froid doivent rester dans une glacière ou un réfrigérateur jusqu’à leur utilisation.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il pour un atelier cuisine en famille ?: Prévois une assiette de dîner et une assiette à dessert par participant, plus 10 % de marge. Pour 10 personnes, cela représente 11 assiettes de chaque type.
Quel matériel faut-il prévoir par poste de cuisine ?: Pour chaque poste, compte au minimum une planche à découper, un couteau de chef, un saladier, un verre doseur, des cuillères doseuses, une spatule et une cuillère en bois. Prépare les postes au moins 30 minutes avant l’accueil.
Quand faut-il acheter les produits frais ?: Achète les produits frais la veille ou le matin même selon leur durée de conservation. Contrôle-les et lave les légumes quelques heures avant l’atelier, puis garde les produits sensibles au froid jusqu’à leur utilisation.
Combien de verres et de boissons prévoir par personne ?: Prévois 2 à 3 verres de boisson par personne pour le premier atelier, avec une réserve de 10 %. Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des participants.

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