La liste de courses pour un après-midi crêpes

Pour un après-midi crêpes, prévois d’abord les ingrédients pour la pâte, puis assez de garnitures pour que chacun compose son assiette. Compte environ 4 à 5 crêpes par personne si elles constituent le goûter principal, et davantage si tu proposes plusieurs petits formats. N’oublie pas les versions sans gluten et vegan annoncées lors des inscriptions, ainsi que le café, le thé et les boissons fraîches. Cette liste couvre aussi la vaisselle, le service et le matériel de cuisson souvent oubliés.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 50
Tables de buffetqté 3
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Tasses à caféqté 50
Verresqté 60
Couteauxqté 60
Fourchettesqté 60
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 6

Cuisine

Saladiersqté 8
Carafesqté 6
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 6
Louchesqté 8
Spatules à crêpesqté 8
Pinces de cuisineqté 6
Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 6
Bacs de stockageqté 12
Papier aluminiumqté 2

Équipement

Plaques à crêpesqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Multiprisesqté 6
Rallongesqté 6
Plaques de cuissonqté 2

Décoration

Nappesqté 10
Porte-serviettesqté 8
Cartes de menuqté 8
Guirlande de fanionsqté 4
Compositions floralesqté 6

Éclairage

Lampes de tableqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balai et pelleqté 2
Épongesqté 8

Catering

Courses
- Farine de blé - 10 kilogrammes
- Farine sans gluten - 2 kilogrammes
- Lait demi-écrémé - 20 litres
- Lait végétal - 5 litres
- Œufs - 90 pièces
- Substitut d’œuf végétalien - 2 paquets
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Margarine vegan - 500 grammes
- Huile de tournesol - 3 litres
- Sucre en poudre - 2 kilogrammes
- Sucre glace - 2 kilogrammes
- Sucre vanillé - 10 sachets
- Cannelle - 2 pots
- Sel - 1 paquet
- Sirop - 8 bouteilles
- Confiture de fraises - 4 pots
- Confiture d'abricot - 3 pots
- Pâte à tartiner au chocolat - 4 pots
- Miel - 2 pots
- Sirop de pommes - 3 pots
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Lardons - 2 kilogrammes
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Bananes - 5 kilogrammes
- Pommes - 5 kilogrammes
- Fraises - 3 kilogrammes
- Raisins secs - 1 kilogramme
- Noix de coco râpée - 500 grammes
- Râpures de chocolat - 500 grammes
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Bâtonnets de sucre - 500 grammes
- Lait pour café - 4 litres
- Eau plate - 30 bouteilles
- Eau gazeuse - 20 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Serviettes en papier - 6 paquets
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Sacs de congélation - 2 cartons
- Étiquettes - 2 paquets
- Marqueurs - 2 paquets

Conseils

Prévois environ 4 à 5 crêpes par personne, puis ajoute 10 % de marge : pour 20 invités, cela représente environ 90 à 110 crêpes. Achète les ingrédients en fonction de ce total plutôt que du seul nombre d’invités.
Prépare au moins trois garnitures sucrées et une garniture plus consistante. Les fruits doivent être lavés et coupés le jour même, tandis que les ingrédients secs peuvent être portionnés la veille.
Demande les besoins alimentaires avant les courses et réserve une pâte sans gluten et une pâte vegan séparément. Utilise aussi des saladiers, ustensiles et plats de service distincts pour éviter les mélanges.
Compte une assiette, une fourchette, un couteau et un verre par personne, avec 10 % de réserve. Pour 20 invités, prépare donc au moins 22 unités de chaque élément utilisé.
Vérifie le matériel de cuisson avant d’acheter les ingrédients : plaques à crêpes, spatules, louches, rallonges et multiprises doivent être disponibles et testées au moins la veille. Refroidis les boissons quelques heures avant l’arrivée des invités.

Questions fréquentes

Combien de crêpes prévoir par personne ?: Compte 4 à 5 crêpes par personne pour un goûter principal, puis ajoute une marge de 10 %. Pour 20 invités, prévois environ 90 à 110 crêpes selon leur taille et les autres aliments servis.
Quelle quantité de pâte faut-il pour 20 personnes ?: Prévois suffisamment de pâte pour environ 90 à 110 crêpes, en séparant dès le départ la pâte sans gluten et la pâte vegan si nécessaire. Prépare la pâte classique la veille ou le matin même, puis conserve les préparations couvertes au frais.
Combien de garnitures acheter pour un après-midi crêpes ?: Prévois au moins 4 garnitures pour 20 personnes : trois options sucrées et une option plus consistante. Compte environ 50 à 75 g de garniture par personne au total, en adaptant selon les fruits, sauces et ingrédients proposés.
Quand faire les courses pour un après-midi crêpes ?: Achète les produits secs et les boissons 1 à 2 jours avant. Achète les fruits frais la veille ou le matin même, puis vérifie toute la commande au moins 3 heures avant le début pour pouvoir remplacer un produit manquant.

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