Qué necesitas para organizar una ruta gastronómica
Una ruta gastronómica necesita más que reservas: debes transportar degustaciones, servirlas en varias paradas y mantener informado al grupo. Esta lista reúne lo necesario para la recepción, el recorrido a pie y los momentos de comida. Calcula las cantidades según el número final de participantes y añade un pequeño margen para imprevistos. Revisa también las preferencias dietéticas antes de hacer la compra, porque las alternativas de última hora suelen ser difíciles de conseguir.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas plegablescant. 2
- Sillas plegablescant. 4
- Mesa de recepción
Vajilla
- Vasos reutilizablescant. 30
- Platos reutilizablescant. 25
- Cubiertos reutilizablescant. 25
- Bandejas de servircant. 6
Cocina
- Neveras portátilescant. 3
- Acumuladores de fríocant. 12
- Tablas de cortarcant. 2
- Cuchillos de cocinacant. 3
- Cubiertos de serviciocant. 4
Equipo
- Baterías externascant. 3
- Cables de cargacant. 4
- Teléfonoscant. 2
- Altavoz portátil
Iluminación
- Faroles LEDcant. 4
Decoración
- Tarjetas de nombrecant. 25
- Mantelescant. 2
- Flechas direccionalescant. 8
- Cartel de bienvenida
Artículos de oficina
- Mapas de rutacant. 25
- Tarjetas del programacant. 25
- Portapapelescant. 3
- Bolígrafoscant. 12
- Rotuladores permanentescant. 4
Catering
- Compras
- Spa Blauw - 30 botellas
- Spa Rood - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Tónica - 4 botellas
- Ginger ale - 4 botellas
- Zumo de manzana - 3 paquetes
- Zumo de naranja - 3 paquetes
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar - 1 paquete
- Edulcorantes - 1 caja
- Limones - 6 unidades
- Cubitos de hielo - 4 bolsas
- Baguette - 6 unidades
- Mantequilla - 4 paquetes
- Hummus - 4 tarrinas
- Aceitunas - 3 tarros
- Patatas fritas sabor pimentón - 4 bolsas
- Patatas fritas naturales - 4 bolsas
- Crackers sin gluten - 3 paquetes
- Galletas sin frutos secos - 3 paquetes
- Chocolate negro - 4 tabletas
- Uvas - 4 kilo
- Manzanas - 25 unidades
- Servilletas - 4 paquetes
- Papel de cocina - 4 rollos
- Jabón de manos - 2 botellas
- Desinfectante de manos - 3 botellas
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos
Consejos
- Calcula entre 1 y 2 vasos y un plato por persona en cada degustación; si no puedes lavarlos durante la ruta, lleva suficientes unidades reutilizables para todo el recorrido.
- Prepara las neveras portátiles el día anterior y congela los acumuladores de frío con al menos 24 horas de antelación. Deja las bebidas y los alimentos separados para encontrarlos rápido en cada parada.
- Imprime un mapa de ruta y una tarjeta del programa por participante, más un 10 % adicional. Guarda las copias en portapapeles o fundas para que sigan utilizables si cambia el tiempo.
- Lleva una batería externa y un cable de carga por cada teléfono de coordinación, y comprueba la carga antes de salir. La ruta alternativa y los contactos de los restaurantes deben estar disponibles sin depender de una sola batería.
- Monta la recepción 30 minutos antes de la llegada del grupo, con mesa, cartel de bienvenida, tarjetas de nombre, bolígrafos y rotuladores permanentes. Coloca las flechas direccionales antes de que llegue el primer participante.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta bebida necesito para una ruta gastronómica?
- Calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y entre 1 y 2 por cada hora adicional. Añade agua suficiente para todo el recorrido y reserva una parte sin alcohol para las preferencias del grupo.
- ¿Cuántos platos, vasos y cubiertos debo comprar?
- Para cuatro ubicaciones, calcula cuatro juegos por persona si los utensilios no se lavan entre paradas. Añade un 10 % extra, por ejemplo, 22 juegos para un grupo de 20 personas.
- ¿Cuándo debo preparar las neveras y las compras?
- Haz la compra de alimentos y bebidas entre 24 y 48 horas antes, según su conservación. Congela los acumuladores de frío al menos 24 horas antes y llena las neveras justo antes de salir.
- ¿Cuándo tengo que imprimir los mapas y confirmar la ruta?
- Imprime los mapas y las tarjetas del programa entre 1 y 2 días antes. Recorre la ruta a pie y confirma las cuatro reservas entre 3 y 7 días antes; vuelve a reconfirmarlas el día anterior.
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