Qué comprar para una clase magistral de barbacoa
Una clase magistral de barbacoa necesita más que carne y carbón. Hay que preparar ingredientes para varias recetas, utensilios para cada puesto de trabajo y material suficiente para servir, conservar y cocinar con seguridad. Usa esta lista para comprobar las compras antes de salir y para detectar lo que suele faltar: termómetros, pinzas, hielo, recipientes grandes y equipos de refrigeración. Calcula las cantidades según el número confirmado de participantes y sus preferencias dietéticas.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpa plegablecant. 2
- Mesas plegablescant. 6
- Sillas plegablescant. 30
- Mesas de buffetcant. 2
- Mantelescant. 8
- Mesas de trabajocant. 6
Vajilla
- Platos reutilizablescant. 36
- Cuencos reutilizablescant. 30
- Vasos reutilizablescant. 40
- Tazas de cafécant. 30
- Cuchilloscant. 36
- Tenedorescant. 36
- Cucharascant. 36
- Cucharonescant. 12
- Tablas de cortarcant. 8
Equipo
- Barbacoas de carbóncant. 4
- Barbacoa de gas
- Botellas de gascant. 2
- Termómetros de sondacant. 4
- Pinzas para barbacoacant. 8
- Espátulas para barbacoacant. 6
- Brochas para barbacoacant. 6
- Guantes para barbacoacant. 6
- Encendedorescant. 4
- Neveras portátilescant. 4
- Cables alargadorescant. 3
- Regletascant. 3
Cocina
- Cuencos grandes para mezclarcant. 8
- Jarras medidorascant. 4
- Cuchillos de cocinacant. 8
- Bandejascant. 6
- Bandejas de aluminiocant. 12
- Básculas de cocinacant. 2
- Temporizadores de cocinacant. 4
Catering
- Dispensadores de aguacant. 2
- Termoscant. 4
- Acumuladores de fríocant. 20
- Compras
- Hamburguesas de ternera - 30 unidades
- Filete de muslo de pollo - 3 kilogramo
- Paleta de cerdo - 3 kilogram
- Entrecot de ternera - 2,5 kilogramos
- Gambas - 1,5 kilogramo
- Queso halloumi - 1,5 kilogram
- Hamburguesas vegetarianas - 8 unidades
- Panecillos para hamburguesa - 36 unidades
- Pan de pita - 30 piezas
- Baguettes - 6 unidades
- Mantequilla de hierbas - 6 tarrinas
- Patatas - 5 kilogram
- Mazorcas de maíz - 30 unidades
- Calabacines - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Cebollas rojas - 8 unidades
- Champiñones - 2 kilogram
- Berenjenas - 5 unidades
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Pepinos - 6 unidades
- Rúcula - 500 gramos
- Lechuga mixta - 1,5 kilogramos
- Aguacates - 10 unidades
- Limones - 12 unidades
- Limas - 12 unidades
- Ajo - 6 cabezas
- Perejil fresco - 4 manojos
- Cilantro fresco - 4 manojos
- Romero fresco - 4 manojos
- Aceite de oliva - 3 botellas
- Aceite de girasol - 2 botellas
- Vinagre de vino tinto - 1 botella
- Salsa de soja - 2 botellas
- Miel - 2 tarros
- Pimentón ahumado - 2 botes
- Comino molido - 2 botes
- Pimentón picante - 2 tarros
- Ajo en polvo - 2 tarros
- Sal marina - 2 paquetes
- Pimienta negra - 2 botes
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Salsa barbacoa - 3 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Salsa chili - 2 botellas
- Aliño de yogur - 2 botellas
- Feta - 1 kilogramo
- Queso rallado - 1 kilogramo
- Crema agria - 1 kilogramo
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Crème fraîche - 1 kilogram
- Fruta fresca - 4 kilogramo
- Nata montada - 6 botes
- Helado de vainilla - 4 liter
- Salsa de chocolate - 2 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Bitter lemon - 4 botellas
- Spa Blauw - 8 botellas
- Spa Rood - 4 botellas
- Cerveza - 48 botellines
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Vino blanco - 6 botellas
- Vino tinto - 4 botellas
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar - 1 kilogramo
- Cubitos de hielo - 10 kilogram
- Carbón vegetal - 30 kilos
- Pastillas para encender - 4 cajas
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 8 rollos
- Servilletas - 200 unidades
- Bolsas de basura - 3 rollos
- Bolsas de basura para vidrio - 1 rollo
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Jabón de manos - 4 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos
- Rollos de toalla - 6 rollos
Decoración
- Tarjetas de nombrecant. 30
- Porta-servilletascant. 6
- Cartas del menúcant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
- Faroles LEDcant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 6
- Palangana para lavarcant. 3
- Paños de limpiezacant. 12
Seguridad
- Extintorescant. 2
- Cubos de agua para extincióncant. 3
- Botiquín de primeros auxilios
Consejos
- Calcula entre 250 y 350 g de carne o alternativas por adulto, según cuántas guarniciones y recetas incluya la clase. Reserva opciones separadas para las preferencias dietéticas confirmadas.
- Compra entre 2 y 3 bebidas por persona para la primera hora y añade agua suficiente para toda la sesión. Enfría las bebidas en las neveras portátiles antes de que lleguen los participantes.
- Prepara al menos una tabla y un cuchillo para alimentos crudos y otro conjunto para verduras y alimentos cocinados. Esta separación evita usar el mismo material durante la demostración y el servicio.
- Comprueba el combustible y los encendedores el día anterior: una barbacoa de carbón necesita carbón seco y encendedores, mientras que una de gas requiere una botella compatible y suficiente carga.
- Calcula un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos reutilizables por participante, más un 10 % de reserva. Compra o prepara también recipientes grandes para mezclar y jarras medidoras para los puestos de trabajo.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta carne necesito para una clase de barbacoa?
- Calcula entre 250 y 350 gramos por adulto si habrá guarniciones, postres y varias preparaciones. Para 20 participantes, eso equivale a entre 5 y 7 kg en total, ajustando la cantidad según las alternativas vegetarianas y las preferencias dietéticas.
- ¿Cuántas bebidas compro para una barbacoa?
- Para la primera hora, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona y añade agua durante toda la actividad. Para 20 personas, compra entre 40 y 60 bebidas para empezar, además de agua suficiente para el resto de la clase.
- ¿Qué utensilios hacen falta para una clase magistral de barbacoa?
- Prepara al menos un termómetro de sonda, unas pinzas, una espátula, una brocha y un par de guantes por puesto de trabajo. Añade tablas y cuchillos separados para alimentos crudos y cocinados, además de cuencos grandes y jarras medidoras.
- ¿Cuándo debo hacer la compra para la clase de barbacoa?
- Compra la carne y los alimentos refrigerados como máximo el día anterior y guárdalos refrigerados hasta el comienzo. Las bebidas, el material desechable o reutilizable y el combustible pueden revisarse y comprarse entre 2 y 3 días antes; prepara las marinadas y corta las verduras el mismo día o la víspera.
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