Qué comprar para una barbacoa de carne
Para una barbacoa de carne necesitas más que carne y carbón: el servicio, la refrigeración y la preparación también determinan si todo sale a tiempo. Calcula las cantidades según el número definitivo de invitados y separa lo que debe mantenerse frío de lo que puedes preparar antes. Comprueba además si necesitas carpas, mesas o iluminación, sobre todo si la comida será al aire libre. Esta lista reúne el material y las compras que suelen olvidarse hasta el último momento.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 2
- Mesas plegablescant. 6
- Sillas plegablescant. 45
- Mesas de buffetcant. 2
- Papeleracant. 4
Vajilla
- Platos reutilizablescant. 50
- Cuencos reutilizablescant. 50
- Cubiertos reutilizablescant. 50
- Vasoscant. 60
- Tazas de cafécant. 45
- Bandejas de servircant. 8
- Cubiertos de serviciocant. 10
Equipo
- Barbacoascant. 2
- Neveras portátilescant. 4
- Cafetera
- Teterascant. 2
- Cables alargadorescant. 3
- Regletascant. 3
- Termómetros para carnecant. 2
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de chef y de pancant. 6
- Cuencos para mezclarcant. 5
- Pinzas para carnecant. 4
- Guantes de hornocant. 4
- Bandejas de aluminiocant. 20
- Recipientes herméticoscant. 12
- Papel de aluminiocant. 2
- Film transparentecant. 2
Decoración
- Mantelescant. 8
- Guirnaldascant. 4
- Decoraciones de mesacant. 8
- Cartel del menú
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
- Lámparas de exteriorcant. 4
Limpieza
- Cuboscant. 3
- Esponjascant. 8
- Paños de limpiezacant. 12
- Escobacant. 2
- Recogedor y escobacant. 2
- Fregonacant. 2
- Rejillas de escurridocant. 2
Seguridad
- Extintorescant. 2
- Tapetes resistentes al calorcant. 2
Catering
- Compras
- Hamburguesas de ternera - 40 unidades
- Satay de cerdo - 40 brochetas
- Muslo de pollo deshuesado - 3 kg
- Panceta de cerdo - 2 kg
- Salchicha de ternera - 3 kg
- Muslitos de pollo - 2 kg
- Chuletas de cordero - 1,5 kg
- Hamburguesas vegetarianas - 8 unidades
- Mazorcas de maíz - 20 unidades
- Panecillos para hamburguesa - 45 unidades
- Barras de pan - 8 unidades
- Mantequilla de hierbas - 4 tarrinas
- Ensalada de patata - 4 kg
- Ensalada de pasta - 4 kg
- Ensalada mixta verde - 3 kg
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates - 3 kg
- Pimientos - 2 kg
- Cebollas rojas - 1 kg
- Champiñones - 1,5 kg
- Calabacines - 6 unidades
- Lechugas - 4 unidades
- Pepinillos - 2 tarros
- Cebolla frita - 2 bolsas
- Ketchup - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Salsa barbacoa - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa satay - 2 tarros
- Salsa chili - 2 botellas
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Sal - 1 bote
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón - 1 lata
- Ajo en polvo - 1 bote
- Hierbas italianas - 1 bote
- Carbón - 12 kg
- Pastillas para encender - 2 cajas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Té helado - 4 botellas
- Spa Blauw - 8 botellas
- Spa Rood - 4 botellas
- Cerveza - 8 cajas
- Cerveza sin alcohol - 2 cajas
- Rosado - 8 botellas
- Vino blanco - 6 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Azúcar - 1 kg
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Cubitos de hielo - 12 kg
- Limones - 2 kg
- Paletas heladas - 40 unidades
- Brownies - 40 unidades
- Patatas fritas sabor pimentón - 4 bolsas
- Patatas fritas naturales - 4 bolsas
- Papel de cocina - 8 rollos
- Servilletas - 100 unidades
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel higiénico - 12 rollos
Consejos
- Calcula entre 250 y 350 g de carne por adulto si habrá ensaladas, pan y guarniciones; añade un margen del 10 % si los invitados comen mucho o no habrá entrantes.
- Compra el combustible con antelación y reserva suficiente para mantener la barbacoa encendida durante toda la comida; no esperes a comprobar que queda poco el mismo día.
- Mantén la carne refrigerada hasta el momento de cocinarla y prepara recipientes herméticos, film transparente y papel de aluminio para separar porciones, marinados y sobras.
- Prepara como mínimo una tabla de cortar para la carne cruda y otra para verduras o alimentos listos para servir. Ten pinzas distintas para manipular la carne antes y después de cocinarla.
- Para una comida sentada, calcula un plato, un vaso, un juego de cubiertos y una servilleta por persona, más un 10 % adicional; añade bandejas y cubiertos de servicio para ensaladas y carne.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta carne necesito para una barbacoa por persona?
- Calcula entre 250 y 350 g de carne por adulto cuando también sirvas ensaladas, pan o guarniciones. Para niños, suele bastar con 150 a 200 g; añade un 10 % de margen para evitar quedarte corto.
- ¿Cuándo debo comprar y marinar la carne para una barbacoa?
- Compra la carne entre 1 y 2 días antes y mantenla refrigerada. Marina las piezas entre 4 y 12 horas antes de cocinarlas, según el corte y la receta.
- ¿Cuánto combustible necesito para una barbacoa de carne?
- Como referencia, calcula aproximadamente 1 kg de carbón por cada 3 o 4 horas de cocción para una barbacoa doméstica de tamaño medio. Lleva combustible adicional si cocinarás para más de 10 personas o durante varias tandas.
- ¿Qué utensilios no pueden faltar en una barbacoa de carne?
- Necesitas pinzas para carne, guantes de horno, termómetro para carne, tablas de cortar, cuchillos, bandejas de aluminio y recipientes herméticos. Prepara al menos dos bandejas: una para la carne cruda y otra para la carne ya cocinada.
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