Qué necesitas comprar para un mercado de sabores
Un mercado de sabores necesita más que comida: los puestos deben funcionar, las bebidas mantenerse frías y cada visitante encontrar un plato, un vaso y un lugar donde sentarse. Usa esta lista para reunir el mobiliario, la vajilla, los equipos y los utensilios de cocina antes del montaje. Calcula las cantidades según las reservas y los expositores confirmados, y deja los productos frescos para el final. También conviene revisar con antelación las preferencias dietéticas y los puntos de electricidad.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 3
- Mesas plegablescant. 18
- Mesas de cervezacant. 8
- Sillas plegablescant. 80
- Mesas altascant. 8
- Mesas de puestocant. 12
- Mantelescant. 24
- Taburetescant. 20
Vajilla
- Platoscant. 250
- Platos de postrecant. 150
- Cubiertoscant. 250
- Vasos para aguacant. 200
- Copas de vinocant. 120
- Tazas de cafécant. 100
- Cucharones de servircant. 20
- Bandejas de serviciocant. 16
Equipo
- Máquinas de cafécant. 3
- Teterascant. 2
- Neveras portátilescant. 6
- Neverascant. 2
- Bandejas para mantener calientecant. 4
- Placas de induccióncant. 4
- Cables alargadorescant. 8
- Regletascant. 8
- Terminales de pagocant. 3
- Altavoces Bluetoothcant. 2
Cocina
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuchillos de chef y de pancant. 10
- Cuencos para mezclarcant. 8
- Jarras medidorascant. 4
- Pinzascant. 12
- Cucharonescant. 12
- Bandejas de almacenamientocant. 20
- Papel de aluminiocant. 4
Decoración
- Banderas de mercadocant. 2
- Guirnaldascant. 12
- Pizarrascant. 14
- Atriles para menúcant. 14
- Tarjetas de nombrecant. 30
- Decoración de mesacant. 20
- Señales de rutacant. 10
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 8
- Lámparas LEDcant. 12
- Bateríascant. 24
Seguridad
- Botiquines de primeros auxilioscant. 2
- Extintorescant. 2
- Alfombrillas antideslizantescant. 8
- Alfombrillas para cablescant. 10
- Postes separadorescant. 12
Limpieza
- Papeleracant. 12
- Contenedores de basuracant. 4
- Cubos de limpiezacant. 4
- Fregonascant. 4
- Escobascant. 4
- Recogedor y escobacant. 4
- Guantes de limpiezacant. 12
Catering
- Compras
- Café - 6 paquetes
- Café descafeinado - 1 paquete
- Té negro - 3 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Azúcar - 2 kilo
- Edulcorantes - 2 cajas
- Leche semidesnatada - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Nata montada - 4 botes
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Ice tea - 8 botellas
- Spa Blauw - 24 botellas
- Spa Rood - 12 botellas
- Zumo de manzana - 6 paquetes
- Zumo de naranja - 6 envases
- Cerveza - 8 cajas
- Cerveza sin alcohol - 3 cajas
- Vino blanco seco - 12 botellas
- Rosado - 8 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Prosecco - 4 botellas
- Cubitos de hielo - 20 kilos
- Limones - 4 kilo
- Limas - 3 kilo
- Baguettes - 25 unidades
- Pan integral - 10 panes
- Pistolets - 40 unidades
- Tortillas wrap - 12 paquetes
- Mantequilla - 2 kilos
- Aceite de oliva - 4 botellas
- Aceite de girasol - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Mayonesa - 4 botes
- Ketchup - 4 botellas
- Mostaza - 3 tarros
- Salsa de ajo - 3 botellas
- Salsa de chile - 3 botellas
- Pesto - 8 tarros
- Hummus - 5 kilos
- Queso crema - 3 kilo
- Queso joven - 5 kilos
- Brie - 3 kilo
- Queso de cabra - 2 kilo
- Mozzarella - 3 kilo
- Queso parmesano - 1 kilo
- Jamón - 3 kilo
- Salami - 3 kilo
- Pollo ahumado - 3 kilo
- Huevos - 10 docenas
- Garbanzos - 12 latas
- Frijoles rojos - 12 latas
- Lentejas - 8 latas
- Pasta - 8 kilo
- Arroz - 8 kilos
- Cuscús - 5 kilos
- Tomates en cubos - 20 latas
- Passata - 10 paquetes
- Maíz en lata - 12 latas
- Aceitunas - 6 tarros
- Tomates secos - 6 tarros
- Pepinillos - 4 tarros
- Pepinos - 6 kilo
- Tomates - 12 kilo
- Pimientos - 8 kilos
- Calabacines - 6 kilos
- Berenjenas - 5 kilos
- Cebollas - 6 kilos
- Ajo - 2 kilos
- Zanahorias - 5 kilos
- Ensalada mixta - 8 kilos
- Rúcula - 2 kilo
- Albahaca fresca - 20 ramos
- Perejil fresco - 10 manojos
- Menta fresca - 8 manojos
- Manzanas - 8 kilos
- Uvas - 6 kilos
- Fresas - 5 kilo
- Melones - 6 unidades
- Limones para la vinagreta - 3 kilos
- Pimentón - 500 gramos
- Comino - 250 gramos
- Curry en polvo - 250 gramos
- Orégano - 200 gramos
- Albahaca seca - 200 gramos
- Sal - 2 kilos
- Pimienta negra - 500 gramos
- Copos de chile - 250 gram
- Cubitos de caldo - 4 cajas
- Azúcar granulado - 3 kilos
- Miel - 2 tarros
- Harina - 5 kilos
- Levadura en polvo - 4 sobres
- Azúcar vainillado - 4 sobres
- Chocolate negro - 3 kilo
- Postres con nata montada - 150 porciones
- Galletas - 10 paquetes
- Mezcla de frutos secos - 4 kilo
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Nachos de tortilla - 8 bolsas
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 36 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Jabón líquido de manos - 8 botellas
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Spray desinfectante - 4 botellas
- Esponjas - 20 unidades
- Paños de microfibra - 30 unidades
- Servilletas de papel - 1000 unidades
- Picas de bambú - 1000 unidades
- Palitos de madera para remover - 500 unidades
- Pajitas de papel - 500 unidades
- Filtros de café - 200 unidades
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
Consejos
- Calcula la vajilla para todas las reservas y añade un margen del 10 % para roturas, cambios y visitantes que repiten. Separa platos normales, platos de postre, cubiertos, vasos de agua, copas de vino y tazas de café.
- Compra los productos no perecederos al menos 5 días antes y deja los frescos para las últimas 24 o 48 horas. Así puedes lavar frutas y verduras sin almacenarlas demasiado tiempo.
- Cuenta un alargador y una regleta por cada zona que necesite electricidad, y comprueba la carga disponible antes de llevar máquinas de café, placas de inducción o equipos de refrigeración.
- Prepara al menos una nevera o nevera portátil para las bebidas y otra zona fría para los ingredientes perecederos. Enfría las bebidas varias horas antes de abrir el mercado, no justo durante el montaje.
- Reserva bandejas de servicio, cucharones, tablas de cortar, cuchillos y cuencos para cada puesto que prepare comida. Etiqueta las tarjetas con nombres y organiza las cajas registradoras y terminales de pago antes de que lleguen los expositores.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué vajilla necesito para un mercado de sabores?
- Necesitas platos, platos de postre, cubiertos, vasos de agua, copas de vino y tazas de café. Calcula una unidad por servicio confirmado y añade un 10 % adicional; para 100 reservas, prepara al menos 110 unidades de cada pieza básica.
- ¿Cuándo debo comprar la comida para el mercado?
- Compra los productos no perecederos unos 5 días antes. Los productos frescos, las frutas y las verduras deben llegar entre 24 y 48 horas antes, para poder lavarlos y preparar las salsas sin perder frescura.
- ¿Cuántas mesas y sillas hacen falta?
- Depende del plano y del número de puestos, pero cada expositor debe tener su mesa de puesto y espacio para trabajar. Para la zona común, calcula una silla por cada persona sentada y añade mesas altas o mesas de cerveza si esperas consumo rápido de pie.
- ¿Qué equipos eléctricos debo llevar?
- Revisa los puntos de electricidad antes del montaje y haz una lista por puesto. Prevé cables alargadores y regletas para las máquinas de café, placas de inducción, neveras, altavoces y terminales de pago, dejando al menos una conexión de reserva por zona.
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