La liste de courses du Marché des saveurs

Un Marché des saveurs demande plus qu’une sélection de produits à déguster. Il faut prévoir le service, le froid, la préparation et l’installation de chaque stand. Cette liste vous aide à distinguer les achats de dernière minute des éléments à réserver plusieurs jours à l’avance. Calculez les quantités selon le nombre d’exposants, de visiteurs et de dégustations prévues.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 3
Tables pliantesqté 18
Tables de bièreqté 8
Chaises pliantesqté 80
Tables hautesqté 8
Tables de standqté 12
Nappesqté 24
Tabouretsqté 20

Vaisselle

Assiettesqté 250
Assiettes à dessertqté 150
Couvertsqté 250
Verres à eauqté 200
Verres à vinqté 120
Tasses à caféqté 100
Cuillères de serviceqté 20
Plateaux de serviceqté 16

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 6
Réfrigérateursqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 4
Plaques à inductionqté 4
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Terminaux de paiementqté 3
Haut-parleurs Bluetoothqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chef et couteaux à painqté 10
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Pincesqté 12
Louchesqté 12
Bacs de conservationqté 20
Papier aluminiumqté 4

Décoration

Drapeaux de marchéqté 2
Guirlandes de fanionsqté 12
Panneaux en ardoiseqté 14
Supports de menuqté 14
Badges nominatifsqté 30
Décoration de tableqté 20
Panneaux de directionqté 10

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Pilesqté 24

Sécurité

Trousses de premiers secoursqté 2
Extincteursqté 2
Tapis antidérapantsqté 8
Passe-câblesqté 10
Poteaux de balisageqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 12
Conteneurs à déchetsqté 4
Seaux de nettoyageqté 4
Serpillièresqté 4
Balaisqté 4
Balayette et pelleqté 4
Gants de nettoyageqté 12

Catering

Courses
- Café - 6 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 3 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait demi-écrémé - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème fouettée - 4 bidons
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 24 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 3 caisses
- Vin blanc sec - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Prosecco - 4 bouteilles
- Glaçons - 20 kilos
- Citrons - 4 kilo
- Limes - 3 kilo
- Baguettes - 25 pièces
- Pain complet - 10 pains
- Pistolets - 40 pièces
- Wraps de tortilla - 12 paquets
- Beurre doux - 2 kilo
- Huile d’olive - 4 bouteilles
- Huile de tournesol - 2 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 4 pots
- Ketchup - 4 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce chili - 3 bouteilles
- Pesto - 8 pots
- Houmous - 5 kilo
- Fromage frais - 3 kilos
- Fromage jeune - 5 kilo
- Brie - 3 kilos
- Fromage de chèvre - 2 kilos
- Mozzarella - 3 kilo
- Parmesan - 1 kilo
- Jambon - 3 kilo
- Salami - 3 kilos
- Poulet fumé - 3 kilos
- Œufs - 10 boîtes
- Pois chiches - 12 boîtes
- Haricots rouges - 12 boîtes
- Lentilles - 8 boîtes
- Pâtes - 8 kilos
- Riz - 8 kilos
- Couscous - 5 kilo
- Tomates en dés - 20 boîtes
- Passata - 10 paquets
- Maïs en conserve - 12 boîtes
- Olives - 6 bocaux
- Tomates séchées au soleil - 6 bocaux
- Cornichons - 4 bocaux
- Concombres - 6 kilos
- Tomates - 12 kilo
- Poivrons - 8 kilo
- Courgettes - 6 kilos
- Aubergines - 5 kilo
- Oignons - 6 kilos
- Ail - 2 kilos
- Carottes - 5 kilos
- Salade mixte - 8 kilos
- Roquette - 2 kilos
- Basilic frais - 20 bottes
- Persil frais - 10 bouquets
- Menthe fraîche - 8 bottes
- Pommes - 8 kilos
- Raisins - 6 kilo
- Fraises - 5 kilo
- Melons - 6 pièces
- Citrons pour vinaigrette - 3 kilos
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Cumin - 250 grammes
- Poudre de curry - 250 grammes
- Origan - 200 grammes
- Basilic séché - 200 grammes
- Sel - 2 kilo
- Poivre noir - 500 grammes
- Flocons de piment - 250 grammes
- Cube de bouillon - 4 boîtes
- Sucre cristallisé - 3 kilos
- Miel - 2 pots
- Farine - 5 kilos
- Levure chimique - 4 sachets
- Sucre vanillé - 4 sachets
- Chocolat noir - 3 kilos
- Desserts à la crème fouettée - 150 portions
- Biscuits - 10 paquets
- Mélange de noix - 4 kilos
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Chips tortilla - 8 sachets
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 36 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Savon liquide pour les mains - 8 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Spray désinfectant - 4 bouteilles
- Éponges - 20 pièces
- Chiffons en microfibre - 30 pièces
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Bâtonnets en bambou - 1000 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Pailles en papier - 500 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux

Conseils

Réservez les tentes, tables pliantes, tables hautes et chaises au moins 2 à 3 semaines avant le marché. Vérifiez aussi les dimensions et le nombre de prises disponibles pour chaque stand.
Prévoyez la vaisselle par service, pas seulement par invité : comptez au minimum 1 assiette, 1 verre et 1 couvert par dégustation prévue, puis ajoutez 10 à 15 % de réserve.
Achetez les produits longue conservation 7 à 10 jours à l’avance. Gardez les produits frais, les fruits, les légumes, les sauces et les desserts pour les 24 à 48 dernières heures.
Pour les boissons, prévoyez 2 à 3 consommations par personne pendant la première heure et mettez-les au frais au moins 4 heures avant l’ouverture. Les glacières seules ne suffisent pas toujours pour un grand nombre de visiteurs.
Regroupez le matériel électrique par stand : rallonges, multiprises, machines à café, bouilloires et plaques à induction. Testez chaque branchement la veille afin d’éviter une surcharge le jour du marché.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché des saveurs ?: Prévoyez les produits à déguster, les boissons, la vaisselle, les serviettes et le matériel de préparation et de service. Ajoutez les équipements de froid, les rallonges et les moyens de paiement selon les besoins des stands.
Combien de vaisselle prévoir par personne ?: Comptez au moins 1 assiette, 1 verre et 1 couvert par dégustation et par personne. Ajoutez 10 à 15 % de réserve pour les chutes, les changements de plat et les visiteurs supplémentaires.
Quand acheter les produits frais pour le marché ?: Achetez les fruits, légumes, sauces et desserts entre 24 et 48 heures avant l’ouverture. Les produits longue conservation peuvent être achetés 7 à 10 jours à l’avance.
Combien de boissons prévoir par visiteur ?: Pour la première heure, prévoyez 2 à 3 boissons par personne, puis ajustez selon la durée du marché et la météo. Refroidissez-les au moins 4 heures avant le début et prévoyez plusieurs glacières ou réfrigérateurs si nécessaire.

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