Qué necesitas para organizar un mercado anual
Un mercado anual necesita más que puestos y productos para vender. Hay que preparar carpas, mesas, sillas, vajilla reutilizable, equipos de cobro, café, electricidad, iluminación y señalización. Esta lista te ayuda a comprobar las compras y los materiales antes de abrir el recinto. Reserva con antelación los elementos que dependen de proveedores externos, como los puestos, las instalaciones sanitarias y la recogida de residuos.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Puestos de mercadocant. 25
- Carpas de fiestacant. 4
- Mesascant. 20
- Sillascant. 40
- Mesas altascant. 8
- Mesas plegablescant. 4
- Pinzas para mantelescant. 40
Vajilla
- Vasos reutilizablescant. 250
- Platoscant. 150
- Tazas de cafécant. 100
- Cubiertoscant. 150
- Bandejas de servircant. 20
- Jarras de servircant. 8
- Termoscant. 6
Equipo
- Máquinas de cafécant. 3
- Teterascant. 3
- Neveras portátilescant. 6
- Cables alargadorescant. 8
- Regletascant. 8
- Cajas de cajacant. 2
- Datáfonoscant. 2
- Walkie-talkiescant. 6
- Megáfonoscant. 2
- Linternas de manocant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 8
- Lámparas de obracant. 4
- Baterías de repuestocant. 24
Decoración
- Guirnaldascant. 12
- Banderas de Países Bajoscant. 8
- Arcos de globoscant. 2
- Decoración de mesacant. 12
- Carteles direccionalescant. 12
- Manteles para puestoscant. 25
Catering
- Bandejas para servircant. 12
- Dispensadores de bebidascant. 4
- Cubiterascant. 4
- Cestas de pancant. 8
- Portaetiquetascant. 30
- Etiquetas de preciocant. 100
- Guantes desechablescant. 300
- Bandejas de aluminio para servircant. 20
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de chefcant. 4
- Pinzascant. 8
- Cucharonescant. 8
- Jarras medidorascant. 4
- Alfombrillas de refrigeracióncant. 8
Limpieza
- Escobacant. 4
- Recogedor y escobacant. 4
- Fregonascant. 4
- Cuboscant. 6
- Papeleracant. 12
Seguridad
- Vallas de control de multitudescant. 20
- Botiquinescant. 2
- Extintorescant. 4
- Chalecos reflectantescant. 12
- Linternascant. 6
- Cinta de balizamientocant. 6
- Guantes de primeros auxilioscant. 4
Información
- Carteles informativoscant. 6
- Planoscant. 250
- Folletos del programacant. 250
- Bolígrafoscant. 20
- Portapapelescant. 6
- Pulserascant. 300
Compras
- Café
- Granos de café - 4 kilos
- Bolsitas de té - 300 unidades
- Leche para café - 12 litros
- Leche semidesnatada - 20 liter
- Azúcar - 5 kilo
- Edulcorantes - 300 unidades
- Agitadores - 500 unidades
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Té helado - 8 botellas
- Spa Blauw - 12 botellas
- Spa Rood - 8 botellas
- Zumo de manzana - 8 paquetes
- Zumo de naranja - 8 paquetes
- Cerveza - 10 cajas
- Cerveza sin alcohol - 4 cajas
- Rosado - 12 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Limones - 5 kilos
- Limas - 3 kilo
- Cubitos de hielo - 30 kilos
- Baguettes - 30 unidades
- Mini bollos - 300 unidades
- Mantequilla - 3 kilos
- Queso joven - 5 kilos
- Queso curado - 5 kilo
- Jamón trasero - 4 kilo
- Fiambre de pechuga de pollo - 4 kilo
- Hummus - 3 kilos
- Queso crema - 3 kilo
- Pepinos - 5 kilos
- Tomates - 5 kilos
- Rúcula - 2 kilo
- Patatas fritas de pimentón - 20 bolsas
- Patatas fritas naturales - 20 bolsas
- Nachos - 12 bolsas
- Frutos secos salados - 12 bolsas
- Palitos salados - 10 bolsas
- Aceitunas - 6 tarros
- Pepinillos - 6 tarros
- Uvas - 8 kilos
- Manzanas - 8 kilos
- Plátanos - 6 kilos
- Mini muffins - 300 unidades
- Tarta de manzana - 8 unidades
- Nata montada - 12 botes
- Mayonesa - 4 botellas
- Ketchup - 4 botellas
- Mostaza - 3 tarros
- Salsa de ajo - 3 botellas
- Salsa de chile - 3 botellas
- Aceite de oliva - 3 litros
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Albahaca - 10 manojos
- Ajo - 1 kilo
- Cebollas - 3 kilos
- Servilletas - 1500 unidades
- Pajitas de papel - 500 unidades
- Sobres de azúcar - 500 unidades
- Bolsas de basura - 150 unidades
- Bolsas de basura para vidrio - 30 unidades
- Papel de cocina - 24 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Jabón de manos - 12 botellas
- Gel desinfectante de manos - 10 botellas
- Lavavajillas - 6 botellas
- Limpiador multiusos - 6 botellas
- Limpiacristales - 4 botellas
- Esponjas - 20 unidades
- Paños de limpieza - 30 unidades
- Toallas de papel - 24 paquetes
- Papel de aluminio - 6 rollos
- Film transparente - 6 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
- Bocadillos aptos para dietas - 30 unidades
- Galletas sin gluten - 6 paquetes
- Pasta para untar vegana - 3 kilos
Consejos
- Calcula al menos un vaso, plato y juego de cubiertos por visitante si habrá comida o bebida, y añade un margen del 10 al 15 % para reposiciones y pérdidas.
- Para cada zona de venta, comprueba si necesita una mesa, sillas y una carpa. Lleva pinzas para manteles: con viento, incluso una carpa montada puede necesitar sujeción adicional.
- Prepara un punto de café con máquinas, teteras, termos, jarras y tazas suficientes para servir durante toda la jornada. Como referencia, calcula entre 2 y 3 tazas por persona si el café estará disponible varias horas.
- Revisa la electricidad puesto por puesto al menos 7 días antes. Cuenta los cables alargadores y las regletas necesarios, evita sobrecargar una sola toma y lleva baterías de repuesto para datáfonos, walkie-talkies y linternas.
- Imprime el plano, la lista de participantes, los números de puesto y las señales de ruta como mínimo 2 días antes. Guarda copias adicionales y prepara megáfonos, linternas y guirnaldas de luces si la actividad continúa con poca luz.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué vajilla necesito para un mercado anual?
- Prepara vasos reutilizables, platos y cubiertos para el servicio previsto, más un 10-15 % de reserva. Si habrá café o té, añade tazas, termos, jarras y bandejas de servir.
- ¿Cuándo debo reservar los puestos y las carpas?
- Haz la reserva al menos 4-6 semanas antes del mercado, especialmente si necesitas muchos puestos o carpas. Confirma las cantidades y la hora de montaje una semana antes.
- ¿Cuántas mesas y sillas necesito?
- Calcula una mesa por puesto que venda o sirva productos y añade un 10 % de mesas plegables de reserva. Para las sillas, cuenta una por persona que trabaje en un puesto y guarda varias adicionales para descansos o atención al público.
- ¿Cuándo preparo la señalización y el plano del mercado?
- Define la distribución y las salidas de emergencia al menos 2 semanas antes. Imprime el plano, los números de puesto y las señales de ruta 2 días antes, después de confirmar las últimas ubicaciones.
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