Qué comprar para un cook-off de barbacoa

Para un cook-off de barbacoa no basta con comprar carne y carbón. Necesitas preparar puestos de competición, mantener los alimentos fríos, equipar la zona del jurado y montar un punto de bebidas que aguante toda la jornada. Calcula las cantidades según el número de participantes y jueces, y revisa con varios días de antelación qué puedes pedir prestado o alquilar. Así evitarás quedarte sin hielo, pinzas, vasos o combustible cuando las barbacoas ya estén encendidas.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesas plegablescant. 8
Sillas plegablescant. 50
Mesas de buffetcant. 3
Mesa del jurado

Equipo

Barbacoascant. 5
Neveras portátilescant. 4
Botellas de gascant. 3
Cubos para carbóncant. 5
Mangueras de gascant. 3
Cables alargadorescant. 4

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Cuchillo de chefcant. 6
Cuencos para mezclarcant. 8
Bandejas de servircant. 10
Bandejas de hornocant. 6
Pinzas para barbacoacant. 8
Guantes de hornocant. 8
Termómetros digitalescant. 5
Jarras medidorascant. 4

Vajilla

Platoscant. 60
Cuencoscant. 50
Vasos reutilizablescant. 80
Cubiertoscant. 60
Tazas de cafécant. 40

Decoración

Guirnaldascant. 6
Dorsales de competicióncant. 5
Troféos de premiocant. 3

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Lámparas LEDcant. 6

Limpieza

Papeleracant. 6
Cuboscant. 3
Escoba y recogedorcant. 2

Seguridad

Extintorescant. 3
Tapetes resistentes al calorcant. 5

Catering

Compras
- Hamburguesas de ternera - 60 unidades
- Filete de muslo de pollo - 5 kilogram
- Costillas barbacoa - 6 kilogram
- Tiras de panceta - 4 kilogramo
- Salchicha de ternera - 4 kilogramos
- Hamburguesas vegetarianas - 12 unidades
- Brochetas vegetarianas de verduras - 20 unidades
- Panecillos para hamburguesa - 60 unidades
- Barras de pan - 8 unidades
- Wraps - 40 unidades
- Lonchas de cheddar - 60 unidades
- Lechugas iceberg - 6 unidades
- Tomates - 4 kilogramos
- Pepinos - 4 unidades
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Pimientos - 3 kilogramo
- Champiñones - 2 kilogram
- Calabacines - 6 unidades
- Mazorcas de maíz - 30 unidades
- Patatas - 6 kilogramo
- Ensalada de col - 4 kilogramo
- Ensalada de pasta - 4 kilogramo
- Ensalada de patata - 4 kilogram
- Mantequilla de hierbas - 1 kilogram
- Mayonesa - 2 liter
- Kétchup - 2 litros
- Mostaza - 1 litro
- Salsa barbacoa - 3 litros
- Salsa de ajo - 2 litros
- Salsa de chile - 1 litro
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre de manzana - 1 litro
- Miel - 500 gramos
- Ketjap manis - 1 litro
- Salsa de soja - 1 litro
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Ajo en polvo - 250 gramos
- Polvo de cebolla - 250 gram
- Chili en polvo - 150 gram
- Comino en polvo - 150 gram
- Pimienta negra - 200 gramos
- Sal - 500 gramos
- Ajo fresco - 10 cabezas
- Limones - 20 unidades
- Agua - 40 liter
- Agua con gas - 24 botellas
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Limonada de limón - 8 litros
- Cerveza - 120 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Rosado - 8 botellas
- Vino blanco - 6 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Café - 1 kilogramo
- Té - 100 bolsitas
- Leche - 6 litro
- Azúcar - 1 kilogramo
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Helado de vainilla - 5 litros
- Brownies - 50 unidades
- Paletas heladas - 40 unidades
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 8 rollos
- Bolsas de basura - 50 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 10 unidades
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula entre 400 y 500 g de carne y verduras por participante, además de las porciones destinadas al jurado. Confirma las preferencias dietéticas antes de cerrar la compra para no improvisar alternativas el mismo día.
Compra o reserva el carbón y las botellas de gas al menos 3 días antes. Lleva combustible de reserva: quedarse corto puede detener todos los puestos a la vez.
Prepara una nevera portátil por cada 8-10 personas y enfría la carne y las verduras desde el día anterior. Separa los alimentos crudos de las bebidas y utiliza bandejas distintas para servir.
Cuenta un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos por persona, más un 10 % de reserva. Para una jornada larga, añade tazas de café y suficientes jarras para el punto de bebidas.
Reserva una mesa del jurado y prepara un formulario por juez y por ronda. Los dorsales, trofeos y números de competición suelen olvidarse porque no forman parte de la compra de alimentos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne necesito para un cook-off de barbacoa?: Calcula entre 400 y 500 g de carne y verduras por participante si habrá acompañamientos y postre. Añade aproximadamente un 10 % para el jurado y posibles raciones extra.
¿Cuánto carbón o gas hace falta para una competición de barbacoa?: Depende del tipo de barbacoa y de la duración, pero compra combustible para toda la jornada y una reserva de al menos el 20 %. Comprueba las botellas, mangueras y cubos 2 o 3 días antes.
¿Cuándo debo comprar y enfriar la carne para el cook-off?: Haz la compra de productos frescos 1 día antes como máximo y mantenlos refrigerados hasta el montaje. Llena las neveras portátiles justo antes de salir y no dejes la carne a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
¿Cuántos vasos, platos y cubiertos necesito?: Calcula una unidad por persona y añade un 10 % de reserva. Si esperas 30 personas, prepara al menos 33 platos, 33 vasos y 33 juegos de cubiertos, además de los recipientes para el jurado.

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