Was du für einen Barbecue-Cook-off brauchst

Für einen Barbecue-Cook-off brauchst du mehr als Fleisch und Kohle. Plane Zutaten getrennt nach Wettbewerbsportionen und Verpflegung für Gäste, damit beides reicht. Kühlboxen, Thermometer und Grillzangen werden oft erst am Veranstaltungstag vermisst. Rechne außerdem mit zusätzlichem Geschirr für Jury und Verkostung und kaufe Getränke nach Veranstaltungsdauer statt nur nach Personenzahl.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 2
KlappischeAnz. 8
KlappstühleAnz. 50
BuffetischeAnz. 3
Jurytisch

Ausstattung

GrillsAnz. 5
KühlboxenAnz. 4
GasflaschenAnz. 3
KohlebehälterAnz. 5
GasschläucheAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 4

Küche

SchneidebretterAnz. 8
KochmesserAnz. 6
RührschüsselnAnz. 8
ServierschalenAnz. 10
BackblecheAnz. 6
GrillzangenAnz. 8
OfenhandschuheAnz. 8
Digitale ThermometerAnz. 5
MessbecherAnz. 4

Geschirr

TellerAnz. 60
SchälchenAnz. 50
Wiederverwendbare BecherAnz. 80
BestecksetsAnz. 60
KaffeetassenAnz. 40

Dekoration

WimpelkettenAnz. 6
WettkampfnummerschilderAnz. 5
PreistrophäenAnz. 3

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 4
LED-LampenAnz. 6

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 6
EimerAnz. 3
Besen und KehrblechAnz. 2

Sicherheit

FeuerlöscherAnz. 3
Hitzebeständige MattenAnz. 5

Catering

Einkäufe
- Rindfleischburger - 60 Stück
- Hähnchenschenkel-Filet - 5 Kilogramm
- Spareribs - 6 Kilogramm
- Schweinebauchscheiben - 4 kilogramm
- Rinderwurst - 4 Kilogramm
- Vegetarische Burger - 12 Stück
- Vegane Gemüsespieße - 20 Stück
- Hamburgerbrötchen - 60 Stück
- Baguettes - 8 Stück
- Wraps - 40 Stück
- Cheddar-Scheiben - 60 Stück
- Kopfsalat - 6 Stück
- Tomaten - 4 Kilogramm
- Gurken - 4 Stück
- Rote Zwiebeln - 2 Kilogramm
- Paprika - 3 Kilogramm
- Champignons - 2 Kilogramm
- Zucchini - 6 Stück
- Maiskolben - 30 Stück
- Kartoffeln - 6 kilogramm
- Coleslaw - 4 Kilogramm
- Nudelsalat - 4 Kilogramm
- Kartoffelsalat - 4 Kilogramm
- Kräuterbutter - 1 Kilogramm
- Mayonnaise - 2 Liter
- Ketchup - 2 Liter
- Senf - 1 Liter
- Barbecue-Sauce - 3 Liter
- Knoblauchsoße - 2 Liter
- Chilisauce - 1 Liter
- Olivenöl - 2 Liter
- Apfelessig - 1 liter
- Honig - 500 Gramm
- Ketjap manis - 1 Liter
- Sojasauce - 1 Liter
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Knoblauchpulver - 250 Gramm
- Zwiebelpulver - 250 Gramm
- Chilipulver - 150 Gramm
- Kreuzkümmelpulver - 150 Gramm
- Schwarzer Pfeffer - 200 Gramm
- Salz - 500 Gramm
- Frischer Knoblauch - 10 Knollen
- Zitronen - 20 Stück
- Wasser - 40 Liter
- Sprudelwasser - 24 Flaschen
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 12 Flaschen
- Sinas - 8 Flaschen
- Zitronenlimonade - 8 Liter
- Bier - 120 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 24 Flaschen
- Rosé - 8 Flaschen
- Weißwein - 6 Flaschen
- Rotwein - 6 Flaschen
- Kaffee - 1 Kilogramm
- Tee - 100 Beutel
- Milch - 6 Liter
- Zucker - 1 Kilogramm
- Eiswürfel - 20 kilogram
- Vanilleeis - 5 Liter
- Brownies - 50 Stück
- Wassereis - 40 Stück
- Papierservietten - 200 Stück
- Aluminiumfolie - 4 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Müllsäcke - 50 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Schwämme - 10 Stück
- Toilettenpapier - 24 Rollen

Tipps

Plane pro teilnehmender Person etwa 300 bis 400 Gramm Fleisch oder Grillgut ein; für Beilagen kommen zusätzlich rund 200 Gramm pro Person dazu. Berücksichtige vegetarische oder andere Ernährungswünsche separat, statt sie aus der Gesamtmenge abzuzweigen.
Rechne für die erste Stunde mit zwei bis drei Getränken pro Person und danach mit etwa einem Getränk je Stunde. Stelle Wasser an der Getränkestation bereit und kühle mindestens einen Teil der Vorräte in gefüllten Kühlboxen vor.
Besorge für jede Grillstation mindestens eine Grillzange, ein digitales Thermometer und hitzefeste Ofenhandschuhe. Ein Thermometer pro Team verhindert Wartezeiten bei mehreren parallelen Garproben.
Kaufe Einweghandschuhe, Küchenpapier und zusätzliche Behälter für rohe Zutaten und fertige Speisen, auch wenn sie nicht auf der Grundausstattung stehen. Plane mindestens einen sauberen Servierbehälter pro Beitrag und eine getrennte Ablage für rohes Fleisch.
Stelle Geschirr für Gäste und Jury getrennt bereit: rechne mit zwei Tellern, einem Schälchen, einem Besteckset und einem Becher pro Person. Nimm zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve, weil beim Probieren und Nachlegen mehr Geschirr gebraucht wird.

Häufige Fragen

Wie viel Fleisch brauche ich für einen Barbecue-Cook-off?: Plane für die Verpflegung etwa 300 bis 400 Gramm Fleisch oder anderes Grillgut pro Person ein. Für die Wettbewerbsgerichte kommt die Menge für die einzelnen Teams und Verkostungsportionen zusätzlich dazu.
Wie viele Getränke brauche ich für einen Barbecue-Cook-off?: Kalkuliere im ersten Veranstaltungsstunde zwei bis drei Getränke pro Person, danach etwa eines pro Stunde. Für vier Stunden sind das ungefähr fünf bis sechs Getränke je Gast, einschließlich alkoholfreier Optionen und Wasser.
Wie viele Teller und Becher sollte ich kaufen?: Plane zwei Teller, ein Schälchen, ein Besteckset und einen Becher pro Person ein. Rechne zusätzlich mit 10 Prozent Reserve, bei 30 Gästen also mit mindestens 66 Tellern und 33 Bechern.
Wann sollte ich Fleisch und Gemüse für den Cook-off einkaufen?: Kaufe frisches Fleisch idealerweise am Vortag oder am Veranstaltungstag und kühle es sofort ein. Marinaden, gewaschenes Gemüse und Desserts kannst du bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten, solange alles abgedeckt und gekühlt bleibt.

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