Cómo organizar un mercado de la granja paso a paso

Organizar un mercado de la granja empieza mucho antes de colocar los puestos. Primero fija la fecha y el horario, contacta con los vendedores y registra a los asistentes; después resuelve el plano, el tráfico, la electricidad y los servicios. En los últimos días, confirma proveedores, revisa el tiempo y prepara cajas, bebidas, comida y señalización. El día anterior debe quedar listo todo lo que pueda transportarse y conservarse sin perder calidad.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

1
Publicar la fecha y el horario de apertura
2
Enviar invitaciones
2 personas
3
Contactar a los puestos del mercado
2 personas
4
Gestionar inscripciones
5
Recoger preferencias dietéticas
6
Confirmar proveedores
7
Hacer reservas
8
Hacer el plano del recinto
2 personas
9
Distribuir los puestos del mercado
2 personas
10
Determinar la ruta del tráfico
2 personas
11
Comprobar los puntos de electricidad
2 personas
12
Comprobar los extintores
13
Comprobar los baños
14
Comprobar el pronóstico del tiempo
15
Preparar la señalización
2 personas
16
Preparar las cajas registradoras
2 personas
17
Contar el inventario
2 personas
18
Hacer la compra
2 personas
19
Enfriar bebidas
2 personas
20
Preparar aperitivos
4 personas
21
Preparar pan y acompañamientos
2 personas
22
Preparar el set de café y té
2 personas
23
Limpiar los puestos
4 personas
24
Llevar los materiales al recinto
4 personas
25
Cortar el césped y despejar el terreno
3 personas
26
Montar las carpas
6 personas
27
Montar los puestos del mercado
6 personas
28
Colocar mesas y sillas
4 personas
29
Conectar la electricidad y la iluminación
3 personas
30
Montar los alojamientos de los animales
4 personas
31
Preparar el cuidado de los animales
2 personas
32
Comprobar la distribución del stand
2 personas
33
Colgar la decoración
3 personas
34
Colocar carteles y flechas de ruta
3 personas
35
Preparar la caja y el cambio
2 personas
36
Montar el bufé y el punto de recogida
3 personas
37
Abastecer los baños
2 personas
38
Colocar puntos de recogida de basura
2 personas
39
Recibir a los proveedores
3 personas
40
Dejar que los vendedores monten sus puestos
3 personas
41
Hacer la última ronda de seguridad
3 personas

Evento

42
Dar la bienvenida a los visitantes
3 personas
43
Atender el punto de información
2 personas
44
Atender la caja
2 personas
45
Apoyar a los puestos del mercado
2 personas
46
Servir aperitivos
3 personas
47
Repartir bebidas
3 personas
48
Servir café y té
2 personas
49
Rellenar las bebidas
2 personas
50
Reponer el bufé
2 personas
51
Alimentar a los animales
2 personas
52
Comprobar los recintos de los animales
2 personas
53
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
54
Limpiar los baños durante el evento
2 personas
55
Mantener las mesas limpias y despejadas
2 personas
56
Encender la iluminación
57
Informar a los últimos visitantes
2 personas
58
Cerrar las cajas
2 personas
59
Despedir a los vendedores del mercado
3 personas

Seguimiento

60
Guardar alimentos y bebidas de forma segura
3 personas
61
Devolver los animales
3 personas
62
Recoger la basura
4 personas
63
Lavar la vajilla
3 personas
64
Limpiar el recinto
4 personas
65
Desmontar tiendas y puestos
6 personas
66
Volver a colocar el mobiliario
4 personas
67
Retirar la iluminación y los cables
3 personas
68
Retirar la decoración
3 personas
69
Comprobar el inventario
2 personas
70
Guardar los materiales limpios y secos
3 personas
71
Devolver el material del proveedor
2 personas

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 12
Carpas de fiestacant. 3
Mesascant. 18
Sillas plegablescant. 80
Mesas de cervezacant. 8
Taburetescant. 12
Mesas de cajacant. 2
Percheroscant. 2
Mantelescant. 20

Vajilla

Platos reutilizablescant. 180
Cuencos reutilizablescant. 100
Vasos reutilizablescant. 250
Copas de vinocant. 80
Tazas de cafécant. 100
Cuchilloscant. 180
Tenedorescant. 180
Cucharascant. 150
Cucharonescant. 12
Bandejas de serviciocant. 12

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chef y de pancant. 8
Cuencos para mezclarcant. 6
Bandejas de servircant. 16
Termoscant. 8
Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 3
Placas de induccióncant. 2
Neveras portátilescant. 8
Recipientes para alimentos con tapacant. 12

Equipo

Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 8
Lámparas de bateríacant. 16
Terminales de pago móvilescant. 2
Cajas registradorascant. 2
Walkie-talkiescant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Focos LED de obracant. 6

Decoración

Guirnaldascant. 12
Pacas de pajacant. 20
Macetascant. 16
Pizarrascant. 12
Tarjetas de nombrecant. 30
Números de mesacant. 20

Animales

Paneles de animalescant. 18
Cubos de aguacant. 8
Cuencos para comidacant. 8
Rastros de henocant. 4
Cubetas de agua potablecant. 8
Vallas de telacant. 10

Seguridad

Botiquines de primeros auxilioscant. 2
Extintorescant. 4
Cinta de balizamientocant. 6
Conos de tráficocant. 12
Alfombrillas antideslizantescant. 8

Limpieza

Papeleracant. 12
Cuboscant. 8
Fregonascant. 6
Escobascant. 6
Recogedor y escobacant. 6
Esponjascant. 12
Cubetas para lavarcant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 8
Dispensadores de toallas de papelcant. 6
Escobillas de bañocant. 4

Catering

Compras

Consejos

Publica la fecha y el horario con varias semanas de antelación y envía las invitaciones cuando ya tengas una lista inicial de puestos. Pide también las preferencias dietéticas para saber qué aperitivos y acompañamientos preparar.
Confirma a cada proveedor antes de cerrar el plano. Distribuye los puestos dejando un recorrido claro para el público y una ruta de tráfico separada para la carga y descarga.
Revisa el recinto al menos un día antes: puntos de electricidad, extintores, baños, estado del terreno y espacio necesario para carpas, mesas y cajas registradoras. Los cables alargadores y la señalización suelen olvidarse hasta el montaje.
Haz el inventario antes de comprar. Cuenta platos, cuencos, vasos, copas, tazas y cubiertos, y comprueba que haya recipientes con tapa, bandejas y utensilios suficientes para servir sin interrumpir el mercado.
Prepara con antelación el café, el té, las bebidas y los aperitivos que lo permitan, pero enfría las bebidas y monta las neveras portátiles cerca del inicio. Reserva el último bloque de tiempo para transportar materiales, limpiar los puestos y colocar la señalización.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado de la granja?: Empieza al menos 6 semanas antes para publicar la fecha, contactar con los puestos y gestionar las inscripciones. Durante la última semana confirma proveedores, reservas, electricidad, baños y el plano definitivo.
¿Cuándo hay que hacer el plano de los puestos?: Haz un primer plano cuando conozcas los puestos participantes y ciérralo entre 7 y 10 días antes. Así todavía tendrás tiempo para ajustar la ruta del tráfico, las carpas, las mesas y los puntos de electricidad.
¿Qué se debe revisar el día anterior al mercado?: Comprueba el pronóstico del tiempo, los extintores, los baños, la electricidad y el estado del terreno. También conviene dejar preparadas las cajas registradoras, la señalización, los materiales transportables y buena parte de la vajilla.
¿Cuándo preparar las bebidas y la comida?: Prepara aperitivos, pan, acompañamientos y el set de café y té durante las horas previas, según su conservación. Enfría las bebidas con varias horas de margen y coloca neveras portátiles y termos justo antes de abrir.

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