Was du für einen Wildkräuter-Workshop brauchst
Für einen Wildkräuter-Workshop brauchst du mehr als Körbe und Messer: Plane Material fürs sichere Sammeln, mehrere Arbeitsstationen und genug Geschirr für die Verkostung ein. Pro Person sind ein Pflückkorb oder Baumwoll-Pflücksack, ein Arbeitsblatt und ein Trinkglas sinnvoll. Zusätzlich müssen Kochstellen, Wasser, Kühlung und Abfallbehälter vor Beginn einsatzbereit sein. Prüfe haltbare Zutaten und Gasflaschen spätestens am Vortag und stelle empfindliche Lebensmittel erst kurz vor dem Workshop bereit.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 24
- ArbeitsblätterAnz. 4
- AbfallbehälterAnz. 3
Ausstattung
- KühlboxenAnz. 3
- GasbrennerAnz. 4
- GasflaschenAnz. 4
- WasserkocherAnz. 2
- KochplattenAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 3
Küche
- SchneidebretterAnz. 8
- KüchenmesserAnz. 8
- SchälmesserAnz. 12
- RührschüsselnAnz. 8
- MessbecherAnz. 4
- MesslöffelAnz. 4
- PfannenAnz. 6
- KochlöffelAnz. 8
- SiebAnz. 4
- ServierschalenAnz. 8
- KüchenzangenAnz. 4
- WasserkannenAnz. 4
Geschirr
- TellerAnz. 30
- SchälchenAnz. 30
- TrinkgläserAnz. 30
- KaffeetassenAnz. 24
- BestecksetsAnz. 30
- TeelöffelAnz. 30
Erntezubehör
- PflückkörbeAnz. 24
- Baumwoll-PflücksäckeAnz. 24
- GartenhandschuheAnz. 24
- PflanzenführerAnz. 8
- LupengläserAnz. 12
- EtikettenAnz. 100
- Wasserfeste StifteAnz. 8
Sicherheit
- Erste-Hilfe-KofferAnz. 2
- WarnwestenAnz. 6
- TaschenlampenAnz. 6
- TelefoneAnz. 2
Präsentation
- Flipchart
- Flipchart-MarkerAnz. 8
- KlemmbretterAnz. 24
- StifteAnz. 30
- RezeptkartenAnz. 30
Reinigung
- GeschirrtücherAnz. 12
- TrockengestelleAnz. 2
- EimerAnz. 3
- HandfegerAnz. 2
- Handfeger und KehrblechAnz. 2
- Wiederverwendbare TischdeckenAnz. 6
Catering
- Einkäufe
- Vollkornbrot - 6 Brote
- Vollkorn-Baguette - 4 Stück
- Butter - 500 Gramm
- Frischkäse - 600 Gramm
- Ziegenkäse - 500 Gramm
- Hummus - 600 Gramm
- Reifer Käse - 750 Gramm
- Eier - 30 Stück
- Kichererbsen - 6 Dosen
- Linsen - 4 Dosen
- Perlcouscous - 1,5 Kilo
- Risottoreis - 1,5 Kilo
- Kartoffeln - 4 kilo
- Zwiebeln - 2 Kilo
- Knoblauch - 6 Knollen
- Karotten - 2 Kilo
- Zucchini - 8 Stück
- Paprika - 8 Stück
- Gurken - 6 Stück
- Cherrytomaten - 2 Kilo
- Zitronen - 12 Stück
- Äpfel - 30 Stück
- Birnen - 20 Stück
- Trauben - 2 Kilo
- Rosinen - 500 Gramm
- Walnüsse - 500 Gramm
- Kürbiskerne - 400 Gramm
- Olivenöl - 2 Liter
- Sonnenblumenöl - 1 liter
- Apfelessig - 1 Flasche
- Honig - 2 Gläser
- Senf - 2 Gläser
- Mayonnaise - 1 Glas
- Ketchup - 1 Flasche
- Gemüsebouillon - 20 Würfel
- Salz - 500 Gramm
- Schwarzer Pfeffer - 100 Gramm
- Paprikapulver - 100 Gramm
- Kreuzkümmel - 100 Gramm
- Zimt - 100 Gramm
- Getrockneter Oregano - 50 Gramm
- Frische Petersilie - 6 Bund
- Frische Minze - 6 Bund
- Frischer Schnittlauch - 4 Bund
- Kaffee - 1 Kilo
- Schwarzer Tee - 40 Teebeutel
- Kräutertee - 40 Beutel
- Vollmilch - 6 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stillwasser - 24 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Traubensaft - 4 Liter
- Honigkuchen - 4 Packungen
- Papierservietten - 200 Stück
- Handseife - 3 Flaschen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 40 Stück
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
Tipps
- Plane pro teilnehmender Person einen Pflückkorb oder Baumwoll-Pflücksack ein; so müssen die gesammelten Kräuter nicht in Plastiktüten liegen. Für empfindliche Pflanzen sind zusätzlich Kühlboxen mit Kühlakkus sinnvoll.
- Richte je Arbeitsstation mindestens ein Schneidebrett, ein Küchenmesser, ein Schälmesser, eine Rührschüssel und einen Messbecher ein. Bei Gruppenarbeit verhindert diese Aufteilung lange Wartezeiten an einer einzigen Station.
- Rechne beim Geschirr mit je einem Teller, Schälchen, Trinkglas und Besteckset pro Person plus etwa 10 Prozent Reserve. Teelöffel und Kaffeetassen werden oft vergessen, wenn am Ende Tee oder eine kleine Kostprobe serviert wird.
- Prüfe Gasbrenner, Gasflaschen, Kochplatten, Wasserkocher und Verlängerungskabel mindestens einen Tag vorher. Für jede Kochstation brauchst du eine passende Kochmöglichkeit und einen sicheren, trockenen Standplatz.
- Stelle Wasserkannen, Abfallbehälter und Servierschalen vor dem Eintreffen der Gruppe bereit. Halte Getränke gekühlt und gib verderbliche Zutaten erst kurz vor dem Kochen aus, statt sie während der Kräutersuche draußen stehen zu lassen.
Häufige Fragen
- Wie viele Pflückkörbe brauche ich für einen Wildkräuter-Workshop?
- Plane grundsätzlich einen Pflückkorb oder Baumwoll-Pflücksack pro Person ein. Bei größeren Gruppen kannst du zusätzlich 10 Prozent Reserve einrechnen, falls ein Behälter beschädigt wird oder für getrennte Pflanzensorten gebraucht wird.
- Wie viel Geschirr brauche ich pro Teilnehmer?
- Rechne pro Person mit einem Teller, einem Schälchen, einem Trinkglas, einem Besteckset und einem Teelöffel. Ergänze etwa 10 Prozent Reserve; Kaffeetassen brauchst du zusätzlich, wenn Tee oder Kaffee ausgeschenkt wird.
- Wann muss ich die Zutaten für den Wildkräuter-Workshop einkaufen?
- Haltbare Zutaten und Verbrauchsmaterial kannst du zwei bis drei Tage vorher besorgen. Frische, gekühlte Zutaten kaufst du möglichst am Vortag und prüfst am Veranstaltungstag nochmals Haltbarkeit und Kühlung.
- Wie viele Kochstationen brauche ich für den Workshop?
- Plane mindestens eine Arbeits- und Kochstation pro 6 bis 8 Personen ein, damit Schneiden, Mischen und Erhitzen parallel möglich sind. Pro Station sollten Schneidebretter, Messer, Schüsseln, Kochgeschirr und eine sichere Kochmöglichkeit vorhanden sein.
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