Qué necesitas para un taller de recolección

Organizar un taller de recolección exige algo más que llevar cestas al campo. Necesitarás material para recoger y clasificar plantas, puestos de trabajo, utensilios de cocina y vajilla para la degustación. Esta lista reúne lo que conviene comprar o preparar antes del día del taller, incluyendo neveras, quemadores, tablas, cuchillos, recipientes y bebidas. Revisa también las cantidades según el número de inscritos y las preferencias dietéticas recogidas.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 24
Tableros de trabajocant. 4
Papeleracant. 3

Equipo

Neveras portátilescant. 3
Quemadores de gascant. 4
Botellas de gascant. 4
Teterascant. 2
Placas de cocinacant. 2
Cables alargadorescant. 3

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Cuchillos de chefcant. 8
Cuchillos peladorescant. 12
Cuencos para mezclarcant. 8
Jarras medidorascant. 4
Cucharas medidorascant. 4
Sartenescant. 6
Cucharas de cocinacant. 8
Coladorescant. 4
Bandejas de servircant. 8
Pinzas de cocinacant. 4
Jarras de aguacant. 4

Vajilla

Platoscant. 30
Cuencoscant. 30
Vasoscant. 30
Tazas de cafécant. 24
Cubiertoscant. 30
Cucharillascant. 30

Material de recolección

Cestas de recoleccióncant. 24
Bolsas de recolección de algodóncant. 24
Guantes de jardineríacant. 24
Guías de plantascant. 8
Lupascant. 12
Etiquetascant. 100
Rotuladores permanentescant. 8

Seguridad

Botiquines de primeros auxilioscant. 2
Chalecos reflectantescant. 6
Linternascant. 6
Teléfonoscant. 2

Presentación

Pizarra de hojas
Rotuladores para pizarracant. 8
Portapapelescant. 24
Bolígrafoscant. 30
Tarjetas de recetascant. 30

Limpieza

Paños de cocinacant. 12
Tendederoscant. 2
Cuboscant. 3
Escobas de manocant. 2
Recogedor y escobacant. 2
Manteles reutilizablescant. 6

Catering

Compras
- Pan integral - 6 panes
- Baguettes integrales - 4 unidades
- Mantequilla - 500 gramos
- Queso crema - 600 gramos
- Queso de cabra - 500 gram
- Hummus - 600 gramos
- Queso curado - 750 gramos
- Huevos - 30 unidades
- Garbanzos - 6 latas
- Lentejas - 4 latas
- Cuscús perlado - 1,5 kilo
- Arroz para risotto - 1,5 kilo
- Patatas - 4 kilo
- Cebollas - 2 kilos
- Ajo - 6 cabezas
- Zanahorias - 2 kilos
- Calabacines - 8 unidades
- Pimientos - 8 unidades
- Pepinos - 6 unidades
- Tomates cherry - 2 kilos
- Limones - 12 unidades
- Manzanas - 30 unidades
- Peras - 20 unidades
- Uvas - 2 kilos
- Pasas - 500 gramos
- Nueces - 500 gramos
- Semillas de calabaza - 400 gramos
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de girasol - 1 litro
- Vinagre de manzana - 1 botella
- Miel - 2 tarros
- Mostaza - 2 frascos
- Mayonesa - 1 bote
- Ketchup - 1 botella
- Caldo de verduras - 20 cubitos
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 100 gram
- Pimentón - 100 gramos
- Comino - 100 gramos
- Canela - 100 gramos
- Orégano seco - 50 gramos
- Perejil fresco - 6 ramos
- Menta fresca - 6 manojos
- Cebollino fresco - 4 manojos
- Café - 1 kilo
- Té negro - 40 bolsitas
- Té de hierbas - 40 bolsas
- Leche entera - 6 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 24 botellas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de uva - 4 litros
- Pan de jengibre - 4 paquetes
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Jabón de manos - 3 dispensadores
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos

Consejos

Prepara al menos una cesta o bolsa de algodón por cada participante y añade varias unidades de reserva para sustituir las que se mojen, se rompan o se contaminen.
Calcula un puesto de trabajo por cada 4 personas: cada puesto debería tener una tabla de cortar, cuchillos, un cuenco para mezclar, cucharas medidoras y un colador.
Para la cocina, cuenta con un quemador o placa por cada 5 o 6 participantes y comprueba con antelación que las botellas de gas estén llenas y sean compatibles.
Lleva vajilla para todos los inscritos más un 10 % adicional; incluye platos, cuencos, vasos, tazas, cubiertos y cucharillas para evitar quedarte corto durante la degustación.
Enfría las bebidas como mínimo 2 horas antes de la recepción y reserva una nevera portátil para mantener separados los alimentos, las bebidas y las plantas recolectadas.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas cestas necesito para un taller de recolección?: Calcula una cesta o bolsa de recolección por participante y añade un 10 % de reserva. Para 20 personas, prepara 22 unidades para cubrir pérdidas o material húmedo.
¿Qué utensilios de cocina hacen falta para el taller?: Prepara tablas de cortar, cuchillos de chef y peladores, cuencos, jarras y cucharas medidoras, sartenes, cucharas de cocina, coladores, bandejas y pinzas. Organiza un juego básico por cada puesto de 4 personas.
¿Cuándo debo comprar y revisar el material?: Haz la compra entre 3 y 5 días antes del taller. Revisa el inventario y las fechas de caducidad al menos 48 horas antes, para poder sustituir cualquier producto que falte o no esté en condiciones.
¿Cuánta vajilla necesito para la degustación?: Cuenta una pieza por persona de cada tipo de vajilla y añade un 10 % extra. Si esperas a 30 participantes, prepara al menos 33 platos, cuencos, vasos, tazas, cubiertos y cucharillas.

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