Wildkräuter-Workshop organisieren: die komplette Checkliste

Ein Wildkräuter-Workshop braucht mehr Vorbereitung als eine normale Kochrunde: Du planst eine sichere Sammelroute, klärst die Erlaubnis und bereitest Küche und Verkostung vor. Beginne mehrere Wochen vorher mit Gelände, Pflanzenbestand und Anmeldung. In den letzten Tagen prüfst du Wetter, Haltbarkeit und Material; am Veranstaltungstag müssen Empfang, Arbeitsstationen und Sicherheitszeichen vor dem Eintreffen stehen. Diese Checkliste führt dich in der richtigen Reihenfolge durch die Planung.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

Datum und Route festlegen
Location und Gelände reservieren
Genehmigung zum Wildkräutersammeln einholen
Wildpflückroute im Voraus erkunden
2 Personen
Essbare Pflanzen inventarisieren
2 Personen
Giftige Pflanzen markieren
2 Personen
Einladungen verschicken
Anmeldungen bearbeiten
Ernährungswünsche erfassen
Teilnehmerinformationen versenden
Wettervorhersage prüfen
Alternatives Programm vorbereiten
Bestände und Haltbarkeit überprüfen
Einkaufen gehen
2 Personen
Pflückmaterial sortieren
2 Personen
Menükarte und Rezeptkarten drucken
Zutaten vorbereiten
2 Personen
Tische und Stühle bereitstellen
3 Personen
Arbeitsstationen einrichten
2 Personen
Koch- und Probiermaterial bereitstellen
2 Personen
Getränke kalt stellen
Route und Sicherheitsschilder aufstellen
2 Personen
Empfangstisch einrichten

Event

Teilnehmende empfangen
2 Personen
Anwesenheit erfassen
Sicherheitsanweisung geben
Regeln zum Wildpflücken erklären
Pflanzenbestimmung demonstrieren
2 Personen
Teilnehmer beim Pflücken begleiten
3 Personen
Fang kontrollieren
2 Personen
Erntegut waschen und sortieren
3 Personen
Workshopgerichte zubereiten
4 Personen
Getränke und Snacks servieren
2 Personen
Gerichte servieren
3 Personen
Getränke nachfüllen
Verkostung begleiten
2 Personen
Rezepte und Erntetipps verteilen
Teilnehmende verabschieden
2 Personen

Nachbereitung

Abfall sammeln
2 Personen
Geschirr und Kochmaterial abwaschen
3 Personen
Tische und Stühle aufräumen
3 Personen
Arbeitsbereich reinigen
2 Personen
Wegweiser und Bänder entfernen
2 Personen
Materialien trocknen lassen
Materialien inventarisieren
Geliehene Materialien zurückgeben
2 Personen
Übrig gebliebenes Essen sicher aufbewahren
Gelände sauber hinterlassen
2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 6
StühleAnz. 24
ArbeitsblätterAnz. 4
AbfallbehälterAnz. 3

Ausstattung

KühlboxenAnz. 3
GasbrennerAnz. 4
GasflaschenAnz. 4
WasserkocherAnz. 2
KochplattenAnz. 2
VerlängerungskabelAnz. 3

Küche

SchneidebretterAnz. 8
KüchenmesserAnz. 8
SchälmesserAnz. 12
RührschüsselnAnz. 8
MessbecherAnz. 4
MesslöffelAnz. 4
PfannenAnz. 6
KochlöffelAnz. 8
SiebAnz. 4
ServierschalenAnz. 8
KüchenzangenAnz. 4
WasserkannenAnz. 4

Geschirr

TellerAnz. 30
SchälchenAnz. 30
TrinkgläserAnz. 30
KaffeetassenAnz. 24
BestecksetsAnz. 30
TeelöffelAnz. 30

Erntezubehör

PflückkörbeAnz. 24
Baumwoll-PflücksäckeAnz. 24
GartenhandschuheAnz. 24
PflanzenführerAnz. 8
LupengläserAnz. 12
EtikettenAnz. 100
Wasserfeste StifteAnz. 8

Sicherheit

Erste-Hilfe-KofferAnz. 2
WarnwestenAnz. 6
TaschenlampenAnz. 6
TelefoneAnz. 2

Präsentation

Flipchart
Flipchart-MarkerAnz. 8
KlemmbretterAnz. 24
StifteAnz. 30
RezeptkartenAnz. 30

Reinigung

GeschirrtücherAnz. 12
TrockengestelleAnz. 2
EimerAnz. 3
HandfegerAnz. 2
Handfeger und KehrblechAnz. 2
Wiederverwendbare TischdeckenAnz. 6

Catering

Einkäufe

Tipps

Erkunde die Pflückroute mindestens 7 Tage vorher und markiere essbare sowie giftige Pflanzen. Prüfe dabei auch Wege, Wasserstellen und mögliche Ausweichrouten.
Hole die Genehmigung zum Wildkräutersammeln frühzeitig ein, idealerweise 3 bis 4 Wochen vor dem Workshop. Kläre zusätzlich, welche Sammelmengen und Bereiche erlaubt sind.
Schließe die Anmeldung spätestens 5 Tage vor dem Termin ab und frage dabei Allergien, Unverträglichkeiten und andere Ernährungswünsche ab. So kannst du Rezepte und Zutaten passend vorbereiten.
Richte pro Arbeitsstation eine vollständige Küchenausstattung ein: Schneidebretter, Messer, Schüsseln, Messutensilien und Kochgeräte. Plane außerdem mindestens eine zusätzliche Station ein, falls mehr Teilnehmende kommen als erwartet.
Prüfe die Wettervorhersage 48 Stunden vorher und lege ein alternatives Programm bereit. Stelle für die Sammelrunde passende Hinweise, Pflückkörbe oder Baumwollsäcke sowie ausreichend Trinkwasser bereit.

Häufige Fragen

Wie früh muss ich einen Wildkräuter-Workshop planen?: Beginne idealerweise 3 bis 4 Wochen vorher mit Location, Route und Sammelgenehmigung. Die Anmeldung und Ernährungswünsche sollten spätestens 5 Tage vor dem Termin feststehen.
Wie finde ich eine sichere Wildkräuterroute?: Gehe die Strecke mindestens 7 Tage vorher vollständig ab. Inventarisiere essbare Pflanzen, markiere giftige Arten und entferne unklare oder stark belastete Sammelstellen aus der Route.
Was muss ich für einen Wildkräuter-Workshop in der Küche vorbereiten?: Richte die Arbeitsstationen am Veranstaltungstag mindestens 60 Minuten vor Beginn ein. Pro Station brauchst du unter anderem Schneidebretter, Küchenmesser, Rührschüsseln, Messbecher und passende Kochgeräte.
Was mache ich bei schlechtem Wetter beim Wildkräuter-Workshop?: Prüfe die Vorhersage 48 Stunden vorher und entscheide, ob die Sammelroute sicher bleibt. Halte für denselben Termin ein alternatives Programm bereit, statt die Vorbereitung erst am Morgen umzustellen.

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