Weihnachtsbrunch: Einkaufsliste und Mengenplanung

Für einen Weihnachtsbrunch brauchst du mehr als Brot, Aufschnitt und Kaffee. Plane Geschirr, Servierbesteck, Kühlung und warme Speisen so, dass alle Gäste gleichzeitig zugreifen können. Pro Person sind etwa 2 bis 3 Brötchen oder Brotscheiben, 2 Eier und 150 bis 200 g herzhafte und süße Beilagen ein guter Richtwert. Die vollständige Checkliste hilft dir außerdem dabei, Dekoration, Buffetaufbau und Geräte rechtzeitig einzuplanen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 6
StühleAnz. 32
BuffetischeAnz. 2
KleiderständerAnz. 2

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 36
DesserttellerAnz. 36
SchälchenAnz. 36
KaffeetassenAnz. 36
WassergläserAnz. 40
WeingläserAnz. 36
BestecksetsAnz. 36
ServiertellerAnz. 10
ServierschalenAnz. 10
ServierzangenAnz. 8

Ausstattung

KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
WarmhalteschalenAnz. 4
KühlboxenAnz. 3

Küche

SchneidebretterAnz. 4
KüchenmesserAnz. 6
MessbecherAnz. 2
KüchenzangenAnz. 4
ServierlöffelAnz. 6

Dekoration

Weihnachtsbaum
WeihnachtskugelnAnz. 30
WeihnachtsgirlandenAnz. 4
TischläuferAnz. 6
LED-LichterkettenAnz. 4
LED-KerzenAnz. 12

Beleuchtung

VerlängerungskabelAnz. 4

Reinigung

SpülwannenAnz. 3
PutzlappenAnz. 10
AbfallbehälterAnz. 3

Catering

GetränkespenderAnz. 3
WasserkaraffenAnz. 6
BrotkörbeAnz. 4
MenükartenständerAnz. 6
ServiettenhalterAnz. 6
KühlelementeAnz. 12
TischnummernAnz. 6
EtikettenAnz. 30
StifteAnz. 6
Einkäufe
- Weiße Baguettes - 6 Stück
- Vollkornbrot - 4 Laibe
- Mini-Weihnachtsstollen - 4 Stück
- Croissants - 36 Stück
- Mini-Rosinenbrötchen - 30 Stück
- Butter - 1,5 Kilo
- Erdbeermarmelade - 2 Gläser
- Aprikosenmarmelade - 2 Gläser
- Streusel - 2 Packungen
- Erdnussbutter - 2 Gläser
- Nutella - 2 Gläser
- Junger Käse - 1,5 Kilo
- Brie - 1 Kilo
- Ziegenkäse - 500 Gramm
- Frischkäse - 1 Kilo
- Kochschinken - 1 kilo
- Geräucherte Hähnchenbrust - 1 Kilo
- Geräucherter Lachs - 1 Kilo
- Eier - 48 Stück
- Bacon - 2 kilo
- Champignons - 1,5 Kilo
- Kirschtomaten - 1,5 Kilo
- Spinat - 1 Kilo
- Rucola - 500 Gramm
- Gurken - 6 Stück
- Paprika - 8 Stück
- Avocados - 8 Stück
- Kleine Kartoffeln - 4 Kilo
- Joghurt - 5 Liter
- Granola - 2 kilo
- Honig - 2 Gläser
- Äpfel - 3 Kilo
- Birnen - 3 Kilo
- Trauben - 2 Kilo
- Mandarinen - 3 Kilo
- Bananen - 2 Kilo
- Walnüsse - 500 Gramm
- Rosinen - 500 Gramm
- Mayonnaise - 2 Flaschen
- Ketchup - 2 Flaschen
- Senf - 2 Gläser
- Olivenöl - 2 Flaschen
- Salz - 1 Packung
- Schwarzer Pfeffer - 1 Glas
- Zimt - 1 Glas
- Muskatnuss - 1 Glas
- Vanillezucker - 2 Beutel
- Schlagsahne - 2 Liter
- Apfelkuchen - 2 Stück
- Schokoladenmousse - 30 Portionen
- Weihnachtskekse - 3 Packungen
- Orangensaft – 10 Liter
- Apfelsaft - 5 Liter
- Spa Blauw - 6 Flaschen
- Spa Rood - 4 Flaschen
- Cola - 4 Flaschen
- Cola Zero - 4 Flaschen
- Ingwerbier - 3 Flaschen
- Kaffee - 4 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 6 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Zucker - 1 Kilo
- Zitronen - 10 Stück
- Prosecco - 8 Flaschen
- Alkoholfreier Sekt - 4 Flaschen
- Rotwein - 6 Flaschen
- Weißwein - 8 Flaschen
- Bier - 36 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 12 Flaschen
- Eiswürfel - 8 Säcke
- Backpapier - 2 Rollen
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 3 Rollen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Geschirrspültabs - 1 Packung
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Handseife - 3 Flaschen

Tipps

Rechne bei Getränken für die erste Stunde mit 2 bis 3 Getränken pro Person. Stelle zusätzlich etwa 0,5 Liter Wasser pro Gast bereit und kühle die Getränke spätestens am Vorabend.
Plane pro Gast mindestens einen Dinner-Teller, einen Dessertteller, eine Kaffeetasse, ein Wasserglas und ein Besteckset ein. Bei einem längeren Brunch sind 10 bis 15 Prozent Reserve sinnvoll.
Für das Buffet brauchst du mindestens eine Servierschale oder einen Servierteller je Speise sowie pro warmem Gericht eine Warmhalteschale. Servierzangen und Servierlöffel werden häufig erst beim Aufbau vermisst.
Stelle Kaffee und Tee nicht erst zum Brunchbeginn zusammen: Eine Kaffeemaschine und ein Wasserkocher sollten spätestens 30 Minuten vorher einsatzbereit sein. Prüfe auch Verlängerungskabel und Stellflächen.
Dekoration und Tischbedarf werden oft zu spät besorgt. Tischläufer, LED-Kerzen und Lichterketten solltest du spätestens am Vortag bereitlegen; Weihnachtsbaum, Kugeln und Girlanden brauchen zusätzlich ausreichend Platz und Befestigungsmöglichkeiten.

Häufige Fragen

Wie viel Essen brauche ich für einen Weihnachtsbrunch pro Person?: Plane etwa 2 bis 3 Brötchen oder Brotscheiben, 2 Eier und insgesamt 150 bis 200 g herzhafte und süße Beilagen pro Person. Für Desserts reichen meist 100 bis 150 g pro Gast, wenn mehrere Speisen auf dem Buffet stehen.
Wie viele Getränke brauche ich für einen Weihnachtsbrunch?: Kalkuliere für die erste Stunde 2 bis 3 Getränke pro Person und zusätzlich etwa 0,5 Liter Wasser. Bei einem Brunch von drei bis vier Stunden solltest du insgesamt ungefähr 1 bis 1,5 Liter alkoholfreie Getränke pro Gast einplanen.
Wie viel Geschirr brauche ich beim Weihnachtsbrunch?: Pro Gast brauchst du mindestens einen Dinner-Teller, einen Dessertteller, eine Tasse, ein Wasserglas und ein Besteckset. Lege zusätzlich 10 bis 15 Prozent Reserve zurück, besonders wenn du nicht direkt abwaschen kannst.
Wann sollte ich für den Weihnachtsbrunch einkaufen?: Trockene Lebensmittel, Getränke, Geschirr und Dekoration kannst du 2 bis 3 Tage vorher besorgen. Frisches Obst, Gemüse, Brot und Belag kaufst du idealerweise am Vortag; Getränke und empfindliche Speisen sollten spätestens am Abend vorher gekühlt werden.

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