So organisierst du einen Suppenverkauf
Ein Suppenverkauf steht und fällt mit einem klaren Ablauf: Erst legst du Ziel und Rahmen fest, dann organisierst du Stand, Helfer und Mengen. Plane Rezepte, Allergene und Kühlung früh, bevor du einkaufst. Am Verkaufstag müssen Kochstation, Ausgabe und Kasse gleichzeitig funktionieren. Besonders häufig fehlen getestete Kochgeräte, eindeutige Preisschilder oder eine Lösung für empfindliche Lebensmittel.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Verkaufsstand reservieren
- 2
Ziel und Ergebnis festlegen
2 Personen
- 3
Werbetext erstellen
- 4
Einladungen verschicken
2 Personen
- 5
Social-Media-Beitrag posten
- 6
Anmeldungen bearbeiten
- 7
Ernährungswünsche erfassen
- 8
Freiwillige einteilen
- 9
Suppenrezepte festhalten
2 Personen
- 10
Allergenliste erstellen
- 11
Einkaufsliste prüfen
2 Personen
- 12
Tische und Zelte organisieren
- 13
Kochgeräte testen
2 Personen
- 14
Einkaufen gehen
3 Personen
- 15
Vorräte kühl lagern
2 Personen
- 16
Gemüse waschen
3 Personen
- 17
Gemüse schneiden
4 Personen
- 18
Suppenbasis vorbereiten
3 Personen
- 19
Brot und Toppings bereitstellen
2 Personen
- 20
Kasse und Kartenterminal testen
2 Personen
Event
- 21
Zelte aufbauen
4 Personen
- 22
Tische aufstellen
3 Personen
- 23
Kochstationen einrichten
3 Personen
- 24
Suppe fertigstellen und aufwärmen
4 Personen
- 25
Verkaufsstand dekorieren
2 Personen
- 26
Preis- und Allergenkarten anbringen
2 Personen
- 27
Kasse und Bezahlpunkt einrichten
2 Personen
- 28
Freiwillige einweisen
2 Personen
- 29
Suppe servieren
4 Personen
- 30
Zahlungen abwickeln
2 Personen
- 31
Getränke nachfüllen
2 Personen
- 32
Geschirr auffüllen
- 33
Mülleimer leeren
2 Personen
- 34
Vorräte und Geld zählen
2 Personen
Nachbereitung
- 35
Reste sicher verpacken
3 Personen
- 36
Tische und Geräte aufräumen
4 Personen
- 37
Geschirr abwaschen
3 Personen
- 38
Location reinigen
4 Personen
- 39
Zelte abbauen
4 Personen
- 40
Müll entsorgen
2 Personen
- 41
Geliehene Sachen zurückgeben
2 Personen
- 42
Einnahmen überweisen
- 43
Dankesnachricht versenden
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- PartyzelteAnz. 2
- TischeAnz. 6
- KlappstühleAnz. 10
- TischdeckenAnz. 6
- AufbewahrungsboxenAnz. 8
Geschirr
- SuppenschalenAnz. 150
- LöffelAnz. 150
- TrinkgläserAnz. 120
- ServiettenhalterAnz. 4
Küche
- SuppenkesselAnz. 3
- Große KochtöpfeAnz. 3
- KellenAnz. 6
- SchneidebretterAnz. 6
- KochmesserAnz. 6
- MessbecherAnz. 3
- RührschüsselnAnz. 4
- SiebAnz. 3
- ServierlöffelAnz. 6
Ausstattung
- InduktionskochplattenAnz. 3
- VerlängerungskabelAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
- KühlboxenAnz. 3
- LebensmittelthermometerAnz. 2
- Kasse
- Kartenterminal
- Geldkassette
Dekoration
- BannerAnz. 3
- PreisschilderAnz. 6
- AllergenkartenAnz. 4
Beleuchtung
- LED-LampenAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- SpülbeckenAnz. 3
- ReinigungshandschuheAnz. 6
- HandseifenspenderAnz. 2
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Reserviere den Verkaufsstand und kläre Strom, Tische und Wetterschutz mindestens zwei bis drei Wochen vorher. Für Kochstationen brauchst du außerdem ausreichend Verlängerungskabel und einen sicheren Aufbau.
- Erfasse Anmeldungen und Ernährungswünsche spätestens fünf Tage vor dem Verkauf. Erstelle daraus eine Allergenliste und bereite Allergenkarten vor, statt Fragen erst an der Ausgabe zu klären.
- Lege pro Suppe ein Rezept und eine realistische Portionsmenge fest. Plane zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve ein, damit Nachschub möglich ist, ohne unnötig große Mengen zu kochen.
- Teste Suppenkessel, große Kochtöpfe und Induktionskochplatten am Vortag unter Last. Prüfe dabei auch Kühlboxen, Lebensmittelthermometer und die sichere Lagerung der Vorräte.
- Richte Kasse und Kartenterminal vor dem Öffnen vollständig ein und teste eine Zahlung. Stelle Preisschilder, Suppenschalen, Löffel, Servietten und Brot so auf, dass eine Person die Ausgabe ohne Rückfragen bedienen kann.
Häufige Fragen
- Wie früh sollte man einen Suppenverkauf organisieren?
- Beginne idealerweise drei bis vier Wochen vorher mit Stand, Ziel und Helferplanung. Einkauf, Rezepte und Allergene sollten spätestens fünf Tage vor dem Termin feststehen.
- Wie viel Suppe braucht man pro Person?
- Rechne bei einer normalen Portion mit etwa 400 bis 500 Millilitern pro Person. Plane zusätzlich rund 10 Prozent Reserve ein, besonders wenn keine Anmeldung erforderlich ist.
- Wann sollte man die Suppe kochen?
- Bereite Gemüse und Suppenbasis am Vortag vor, wenn die Rezepte das erlauben. Am Verkaufstag wird die Suppe fertiggestellt und rechtzeitig vor der Ausgabe auf Serviertemperatur gebracht.
- Was darf beim Suppenverkauf nicht fehlen?
- Neben Suppenkesseln und Schalen brauchst du eine getestete Stromversorgung, Kühlmöglichkeiten, ein Lebensmittelthermometer und klare Allergenkarten. Kasse und Kartenterminal sollten mindestens am Vortag getestet werden.
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