Suppenverkauf: Was du einkaufen und bereitlegen musst

Für einen Suppenverkauf brauchst du mehr als Zutaten und große Töpfe. Plane Geschirr, Warmhaltegeräte, Kühlung, Strom und eine funktionierende Kasse von Anfang an mit ein. Pro angemeldeter Person rechnest du je nach Portionsgröße mit etwa 400 bis 500 ml Suppe und zusätzlich mit Brot oder Toppings. Besonders häufig fehlen am Verkaufstag Servierkellen, Verlängerungskabel, Allergenkarten und Wechselgeld.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 2
TischeAnz. 6
KlappstühleAnz. 10
TischdeckenAnz. 6
AufbewahrungsboxenAnz. 8

Geschirr

SuppenschalenAnz. 150
LöffelAnz. 150
TrinkgläserAnz. 120
ServiettenhalterAnz. 4

Küche

SuppenkesselAnz. 3
Große KochtöpfeAnz. 3
KellenAnz. 6
SchneidebretterAnz. 6
KochmesserAnz. 6
MessbecherAnz. 3
RührschüsselnAnz. 4
SiebAnz. 3
ServierlöffelAnz. 6

Ausstattung

InduktionskochplattenAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 4
KühlboxenAnz. 3
LebensmittelthermometerAnz. 2
Kasse
Kartenterminal
Geldkassette

Dekoration

BannerAnz. 3
PreisschilderAnz. 6
AllergenkartenAnz. 4

Beleuchtung

LED-LampenAnz. 6

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4
SpülbeckenAnz. 3
ReinigungshandschuheAnz. 6
HandseifenspenderAnz. 2

Catering

Einkäufe
- Kartoffeln - 12 Kilogramm
- Wintermöhren - 8 kilogramm
- Zwiebeln - 5 Kilogramm
- Lauch - 4 Kilogramm
- Staudensellerie - 2 Kilogramm
- Kürbis - 8 Kilogramm
- Tomatenwürfel - 12 Dosen
- Kichererbsen - 8 Dosen
- Rote Linsen - 3 Kilogramm
- Gemüsebrühe - 12 Liter
- Kokosmilch - 8 Dosen
- Kochsahne - 4 Liter
- Olivenöl - 2 Liter
- Butter - 1 Kilogramm
- Salz - 500 Gramm
- Schwarzer Pfeffer - 250 Gramm
- Currypulver - 250 gram
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Kreuzkümmel - 150 gram
- Kurkuma - 150 gram
- Knoblauch - 500 Gramm
- Ingwer - 500 gram
- Petersilie - 300 Gramm
- Schnittlauch - 300 Gramm
- Geriebener Käse - 2 Kilogramm
- Croûtons - 2 Kilogramm
- Sauerteigbrot - 12 Brote
- Brottüten - 150 Stück
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Zucker - 2 Kilogramm
- Milch - 8 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Cola - 6 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Orangenlimonade - 4 Flaschen
- Spa Blauw - 6 Flaschen
- Sprudelwasser - 4 Flaschen
- Apfelsaft - 4 Packungen
- Eiswürfel - 10 kilogram
- Papiersuppentassen - 150 Stück
- Holzrührstäbchen - 150 Stück
- Teebeutel - 100 Stück
- Kaffeefilter - 100 Stück
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Brottüten - 150 Stück
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Handseife - 2 Flaschen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Oberflächenreiniger - 2 Flaschen
- Desinfektionstücher - 2 Packungen
- Müllsäcke - 40 Stück
- Toilettenpapier - 12 Rollen

Tipps

Plane pro Portion etwa 400 bis 500 ml Suppe ein und kalkuliere zusätzlich 10 Prozent Reserve. So kannst du Nachzügler versorgen, ohne am Ende unnötig große Mengen übrig zu haben.
Prüfe Kochplatten, Suppenkessel und Verlängerungskabel mindestens 2 bis 3 Tage vorher gemeinsam. Teste dabei auch, ob die vorhandene Stromversorgung mehrere Geräte gleichzeitig schafft.
Stelle für jede angebotene Suppe eine Allergenkarte bereit und lege sie sichtbar an den Verkaufsstand. Die Informationen solltest du spätestens beim Vorbereiten der Rezepte vollständig zusammentragen.
Rechne pro 10 Gäste mindestens 12 Schalen, 12 Löffel und 15 Servietten ein, wenn du etwas Reserve und Nachschub einplanen willst. Gläser und Trinkwasser werden beim Einkauf leicht übersehen.
Bereite die Geldkassette mit Wechselgeld vor und teste das Kartenterminal am Vortag. Lege zusätzlich Preisschilder, Kasse und eine einfache Möglichkeit zur sicheren Aufbewahrung der Einnahmen bereit.

Häufige Fragen

Wie viel Suppe brauche ich pro Person für einen Suppenverkauf?: Rechne bei einer normalen Portion mit 400 bis 500 ml pro Person. Plane zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve ein, besonders wenn keine verbindliche Anmeldung vorliegt oder mehrere Suppen angeboten werden.
Was brauche ich für einen Suppenverkauf außer den Zutaten?: Du brauchst unter anderem Suppenkessel oder große Kochtöpfe, Kellen, Schalen, Löffel, Servietten, Kühlboxen, ein Lebensmittelthermometer und eine Kasse. Für den Stand kommen Tische, Partyzelte, Preisschilder, Allergenkarten und Beleuchtung hinzu.
Wann sollte ich die Ausstattung für den Suppenverkauf testen?: Teste Kochgeräte, Kartenterminal und Stromversorgung spätestens 2 bis 3 Tage vor dem Verkauf. Kühlmöglichkeiten und die sichere Lagerung der Vorräte solltest du ebenfalls vor dem Einkaufstag klären.
Wie viel Geschirr brauche ich für einen Suppenverkauf?: Plane pro 10 erwartete Gäste mindestens 12 Schalen und 12 Löffel ein. Bei Selbstbedienung oder mehreren Ausgabestellen sind 15 bis 20 Prozent Reserve sinnvoll, damit du während des Verkaufs nicht spülen musst.

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