Qué necesitas para organizar una venta de sopa

Una venta de sopa necesita más que ingredientes y ollas. Debes preparar el servicio, mantener las sopas refrigeradas, montar una estación de cocina y dejar claros los precios y alérgenos. Calcula la vajilla según el número de personas y lleva equipo suficiente para recalentar y servir sin esperas. Esta lista reúne lo que conviene comprar, pedir prestado o preparar antes de abrir el punto de venta.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesascant. 6
Sillas plegablescant. 10
Mantelescant. 6
Cajas de almacenamientocant. 8

Vajilla

Tazones para sopacant. 150
Cucharascant. 150
Vasoscant. 120
Porta servilletascant. 4

Cocina

Ollas para sopacant. 3
Ollas grandescant. 3
Cucharonescant. 6
Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Jarras medidorascant. 3
Cuencos para mezclarcant. 4
Coladorescant. 3
Cucharonescant. 6

Equipo

Placas de induccióncant. 3
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 4
Neveras portátilescant. 3
Termómetros para alimentoscant. 2
Caja registradora
Máquina de sellado
Caja registradora

Decoración

Bannerscant. 3
Tarjetas de precioscant. 6
Tarjetas de alérgenoscant. 4

Iluminación

Lámparas LEDcant. 6

Limpieza

Papeleracant. 4
Fregaderoscant. 3
Guantes de limpiezacant. 6
Dispensador de jabón de manoscant. 2

Catering

Compras
- Patatas - 12 kilogram
- Zanahorias de invierno - 8 kilogramo
- Cebollas - 5 kilogramos
- Puerros - 4 kilogramo
- Apio blanco - 2 kilogram
- Calabaza - 8 kilogramos
- Tomate troceado - 12 latas
- Garbanzos - 8 latas
- Lentejas rojas - 3 kilogram
- Caldo de verduras - 12 litros
- Leche de coco - 8 latas
- Crema para cocinar - 4 litros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 250 gramos
- Curry en polvo - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Comino - 150 gramos
- Cúrcuma - 150 gramos
- Ajo - 500 gram
- Jengibre - 500 gramos
- Perejil - 300 gramos
- Cebollino - 300 gram
- Queso rallado - 2 kilogramos
- Picatostes - 2 kilogramo
- Pan de masa madre - 12 panes
- Bolsas para bocadillos - 150 unidades
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Azúcar - 2 kilogramos
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Spa Blauw - 6 botellas
- Agua con gas - 4 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Cubitos de hielo - 10 kilogram
- Vasos de sopa de papel - 150 unidades
- Palitos de madera para remover - 150 unidades
- Bolsitas de té - 100 unidades
- Filtros de café - 100 unidades
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Bolsas para bocadillos - 150 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Jabón de manos - 2 botellas
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador de superficies - 2 botellas
- Toallitas desinfectantes - 2 paquetes
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Papel higiénico - 12 rollos

Consejos

Calcula un tazón y una cuchara por ración prevista, más un 10 % adicional para roturas, derrames o cambios de última hora. Para 100 raciones, prepara al menos 110 unidades de cada una.
Reserva espacio de refrigeración para todas las sopas y los ingredientes perecederos desde el momento de la compra. Las neveras portátiles deben estar listas antes de transportar el stock.
Prueba las placas de inducción, los cables alargadores y las regletas con varios días de antelación. Comprueba también que la potencia disponible soporte todas las ollas que usarás a la vez.
Coloca las tarjetas de precios y de alérgenos antes de montar el puesto. Si hay varias recetas, identifica cada sopa junto a su información para no depender de explicaciones improvisadas.
Lleva un termómetro para alimentos y comprueba cada olla al recalentar y durante el servicio. Guarda las cucharas de servir, jarras medidoras y coladores en una caja accesible, no mezclados con la decoración.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos cuencos necesito para una venta de sopa?: Calcula un cuenco por ración y añade un 10 % de reserva. Para 80 raciones, lleva al menos 88 cuencos; si esperas que la gente repita, aumenta la cantidad o prepara un sistema de lavado.
¿Cuánto pan y cuántos toppings compro por persona?: Como referencia, calcula una porción de pan por persona y entre 20 y 30 gramos de toppings por ración. Para 100 asistentes, compra al menos 110 porciones de pan y entre 2 y 3 kg de toppings, según la variedad.
¿Cuándo debo hacer la compra para una venta de sopa?: Compra los ingredientes frescos uno o dos días antes y deja preparados los productos no perecederos con una semana de margen. Refrigera el stock en cuanto llegue y verifica la lista de la compra el día anterior.
¿Qué equipo eléctrico necesito para recalentar la sopa?: Necesitas placas de inducción, cables alargadores y regletas adecuados para el lugar, además de las ollas grandes. Haz una prueba completa al menos 48 horas antes y confirma que no se sobrecargue ningún circuito.

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