Einkaufsliste für eine Suppenaktion

Bei einer Suppenaktion brauchst du mehr als Suppe, Brot und Schüsseln. Plane Geschirr für Erwachsene und Kinder, Behälter zum Warmhalten, Kühlung für vorbereitete Speisen und eine klare Ausgabestelle ein. Pro angemeldeter Person rechnest du mit einer Portion und zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve. Getränke, Kaffee, Toppings und Brot werden oft zu spät kalkuliert – besonders, wenn die Suppe als vollständige Mahlzeit ausgegeben wird.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 8
StühleAnz. 80
BuffetischeAnz. 3
AbfallbehälterAnz. 5

Geschirr

SuppenschalenAnz. 90
Suppenschalen für KinderAnz. 15
SuppenbecherAnz. 30
LöffelAnz. 100
MesserAnz. 90
GabelnAnz. 90
TellerAnz. 90
GläserAnz. 100
KaffeetassenAnz. 50

Küche

Suppenschalen mit DeckelAnz. 12
ServierlöffelAnz. 8
SchneidebretterAnz. 6
Küchenmesser für BrotAnz. 6
MessbecherAnz. 4
ServierschalenAnz. 8
BrotkörbeAnz. 6
WarmhaltebehälterAnz. 6
KellenAnz. 8
SchneebesenAnz. 3

Ausstattung

InduktionsplattenAnz. 4
Große SuppentöpfeAnz. 6
KühlboxenAnz. 4
WasserkocherAnz. 2
KaffeemaschinenAnz. 2
VerlängerungskabelAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 4
KühlthermometerAnz. 3

Dekoration

TischdeckenAnz. 8
MenükartenAnz. 4
AllergenhinweisschilderAnz. 8
WegweiserAnz. 8
KreidestifteAnz. 6

Beleuchtung

LED-LampenAnz. 6
LichterkettenAnz. 4

Reinigung

SpülwannenAnz. 6
PutzeimerAnz. 4
SchwämmeAnz. 12
HandfegerAnz. 3
BodenabzieherAnz. 2
HandseifenspenderAnz. 3

Catering

Einkäufe
- Wintermöhren - 12 Kilogramm
- Zwiebeln - 8 Kilogramm
- Lauch - 6 kilogramm
- Staudensellerie - 2 Kilogramm
- Kartoffeln - 10 Kilogramm
- Knollensellerie - 3 Kilogramm
- Kürbis - 8 Kilogramm
- Zucchini - 5 Kilogramm
- Paprika - 3 Kilogramm
- Champignons - 4 Kilogramm
- Tomatenwürfel - 24 Dosen
- Kichererbsen - 12 Dosen
- Braune Linsen - 5 Kilogramm
- Weiße Bohnen - 10 Dosen
- Gemüsebouillon - 40 Liter
- Kokosmilch - 12 Dosen
- Olivenöl - 3 Liter
- Knoblauch - 8 Knollen
- Ingwer - 500 gram
- Petersilie - 8 Bund
- Koriander - 6 Bund
- Basilikum - 6 Sträuße
- Thymian - 4 Töpfchen
- Kreuzkümmel - 2 Döschen
- Currypulver - 2 Dosen
- Paprikapulver - 2 Dosen
- Chiliflocken - 1 Glas
- Salz - 2 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Zitronen - 20 Stück
- Vollkornbrote - 18 Stück
- Baguettes - 12 Stück
- Butter - 2 Kilogramm
- Vegane Margarine - 1 Kilogramm
- Geriebener Käse - 2 Kilogramm
- Saure Sahne - 3 kilogramm
- Croûtons - 2 Kilogramm
- Kürbiskerne - 1 Kilogramm
- Apfelsaft - 12 Liter
- Orangensaft - 12 Liter
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stillwasser - 18 Flaschen
- Kaffee - 3 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 6 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Zucker - 2 Kilogramm
- Kekse - 6 Packungen
- Papierservietten - 250 Stück
- Papier-Suppentassen - 100 Stück
- Müllsäcke - 40 Stück
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 3 Flaschen
- Desinfektionsspray - 3 Flaschen
- Handseife - 3 Flaschen
- Handdesinfektion - 3 Flaschen
- Aluminiumfolie - 3 Rollen
- Frischhaltefolie - 3 Rollen
- Gefrierbeutel - 2 Kartons

Tipps

Plane pro Person eine Suppenportion plus 10 Prozent Reserve ein. Bei 50 Gästen bereitest du also etwa 55 Portionen vor, damit Nachschlag und Verschütten abgedeckt sind.
Rechne für Brot und Toppings mit mindestens einer Portion pro Gast und lege zusätzlich etwa 10 Prozent zurück. Schneide das Brot erst am Veranstaltungstag oder lagere es luftdicht, damit es nicht austrocknet.
Halte pro Ausgabeplatz mindestens zwei Schöpfkellen und mehrere Servierlöffel bereit. Eine Kelle fällt schnell herunter oder bleibt in einem Topf liegen; Ersatz spart während der Ausgabe unnötige Unterbrechungen.
Plane Geschirr getrennt für Erwachsene und Kinder und nimm etwa 10 Prozent mehr Schüsseln, Becher und Besteck als Gäste mit. Bei einer Selbstbedienungsausgabe verschwinden einzelne Teile schneller als erwartet.
Prüfe Strom und Transport spätestens 3 Tage vorher: Induktionsplatten, Warmhaltebehälter, Wasserkocher, Kaffeemaschinen und Verlängerungskabel müssen zusammenpassen. Suppen zum Kühlen und fertige Portionen brauchen außerdem ausreichend Kühlboxen.

Häufige Fragen

Wie viel Suppe brauche ich pro Person bei einer Suppenaktion?: Plane eine Portion pro angemeldeter Person und zusätzlich 10 Prozent Reserve ein. Für 50 Gäste sind das etwa 55 Portionen; bei sehr hungrigen Gästen oder ohne weitere Mahlzeit solltest du eher 1,2 Portionen pro Person kalkulieren.
Wie viele Schüsseln und Becher brauche ich für 50 Personen?: Nimm mindestens 55 Suppenschalen oder Suppenbecher sowie 55 Löffel mit. Wenn Kinder teilnehmen, ergänze passende Kinderschalen; bei Selbstbedienung oder mehreren Durchgängen sind 60 bis 65 Stück pro wichtigem Geschirrteil sicherer.
Wann sollte ich die Zutaten für eine Suppenaktion einkaufen?: Trockene Zutaten, Getränke und haltbare Toppings kannst du 3 bis 5 Tage vorher besorgen. Frisches Gemüse kaufst du idealerweise 1 bis 2 Tage vorher; das Waschen und Schneiden erledigst du am Veranstaltungstag oder nach deinem vorbereiteten Ablauf.
Wie halte ich Suppe während der Ausgabe warm?: Verteile die Suppe auf große Töpfe oder Warmhaltebehälter und kontrolliere die Temperatur mindestens alle 30 Minuten. Bereite außerdem Ersatzstrom und passende Verlängerungskabel vor, damit die Ausgabe nicht wegen einer überlasteten Steckdose ausfällt.

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