Qué necesitas para una campaña de sopa
Organizar una campaña de sopa requiere más que comprar ingredientes. Necesitas calcular las raciones, prever opciones para niños y dietas especiales, y preparar un punto de entrega que funcione sin esperas. Esta lista reúne la vajilla, el equipo de cocina, el material de servicio y los elementos para mantener la sopa caliente. También te ayuda a detectar lo que suele faltar: tapas, carteles de alérgenos, cables y recipientes para transportar las ollas.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 80
- Mesas de buffetcant. 3
- Papeleracant. 5
Vajilla
- Tazones para sopacant. 90
- Tazones de sopa para niñoscant. 15
- Vasos para sopacant. 30
- Cucharascant. 100
- Cuchilloscant. 90
- Tenedorescant. 90
- Platoscant. 90
- Vasoscant. 100
- Tazas de cafécant. 50
Cocina
- Tazones para sopa con tapacant. 12
- Cucharonescant. 8
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de pan de chefcant. 6
- Jarras medidorascant. 4
- Bandejas de servircant. 8
- Cestas de pancant. 6
- Bandejas para mantener calientecant. 6
- Cucharonescant. 8
- Batidor de varillascant. 3
Equipo
- Placas de induccióncant. 4
- Grandes ollas para sopacant. 6
- Neveras portátilescant. 4
- Teterascant. 2
- Máquinas de cafécant. 2
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
- Termómetros para refrigeracióncant. 3
Decoración
- Mantelescant. 8
- Carteles del menúcant. 4
- Carteles de alérgenoscant. 8
- Carteles direccionalescant. 8
- Rotuladores de tizacant. 6
Iluminación
- Lámparas LEDcant. 6
- Guirnaldas de lucescant. 4
Limpieza
- Cubetas para lavarcant. 6
- Cubos de limpiezacant. 4
- Esponjascant. 12
- Escobas de manocant. 3
- Limpiacristalescant. 2
- Dispensadores de jabón de manoscant. 3
Catering
- Compras
- Zanahorias de invierno - 12 kilogramos
- Cebollas - 8 kilogramo
- Puerro - 6 kilogramos
- Apio blanco - 2 kilogram
- Patatas - 10 kilogram
- Apio nabo - 3 kilogramos
- Calabaza - 8 kilogramos
- Calabacines - 5 kilogramo
- Pimientos - 3 kilogramo
- Champiñones - 4 kilogramos
- Tomates en dados - 24 latas
- Garbanzos - 12 latas
- Lentejas marrones - 5 kilogramo
- Judías blancas - 10 latas
- Caldo de verduras - 40 litros
- Leche de coco - 12 latas
- Aceite de oliva - 3 litros
- Ajos - 8 cabezas
- Jengibre - 500 gramos
- Perejil - 8 ramos
- Cilantro - 6 manojos
- Albahaca - 6 manojos
- Tomillo - 4 macetas
- Comino - 2 botes
- Curry en polvo - 2 tarros
- Pimentón - 2 botes
- Copos de chile - 1 tarro
- Sal - 2 kilogramo
- Pimienta negra - 500 gramos
- Limones - 20 unidades
- Panes integrales - 18 unidades
- Baguettes - 12 unidades
- Mantequilla - 2 kilogramos
- Margarina vegana - 1 kilogramo
- Queso rallado - 2 kilogramos
- Crema agria - 3 kilogram
- Picatostes - 2 kilogramo
- Pipas de calabaza - 1 kilogram
- Zumo de manzana - 12 litros
- Zumo de naranja - 12 litros
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 18 botellas
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 4 litros
- Azúcar - 2 kilogramos
- Galletas - 6 paquetes
- Servilletas de papel - 250 unidades
- Vasos de papel para sopa - 100 unidades
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Spray desinfectante - 3 botellas
- Jabón de manos - 3 botellas
- Desinfectante de manos - 3 botellas
- Papel de aluminio - 3 rollos
- Film transparente - 3 rollos
- Bolsas de congelación - 2 cajas
Consejos
- Calcula una ración completa por persona y añade entre un 10 % y un 15 % de margen; así cubres inscripciones tardías, derrames y repeticiones.
- Prepara al menos una opción de cuenco o vaso con tapa por ración que deba transportarse. Las tapas se suelen olvidar y resultan necesarias si la sopa se entrega para llevar.
- Reserva una cuchara, un cuenco y un vaso por comensal, más un 10 % adicional. Para los niños, separa los cuencos infantiles antes de montar el punto de entrega.
- Comprueba que cada olla, placa de inducción y bandeja para mantener caliente tenga acceso a una toma de corriente. Lleva regletas y cables alargadores suficientes y pruébalos antes del día del evento.
- Compra o prepara el pan y los toppings para todas las raciones, y colócalos en cestas o bandejas separadas. Los carteles de alérgenos deben estar impresos antes de montar el buffet.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta sopa necesito por persona en una campaña de sopa?
- Calcula aproximadamente 400 ml por adulto si la sopa es el plato principal y entre 250 y 300 ml por niño. Añade un margen del 10 % al 15 % sobre el total previsto para cubrir imprevistos.
- ¿Cuándo debo hacer la compra para una campaña de sopa?
- Compra los productos secos, la vajilla desechable y el material de servicio entre 3 y 5 días antes. Lava y corta las verduras lo más cerca posible del evento, preferiblemente el día anterior o la misma mañana.
- ¿Cuánta vajilla necesito para servir sopa?
- Prepara una unidad por persona de cuenco o vaso para sopa, cuchara, vaso y plato si vas a servir pan o toppings. Añade un 10 % de reserva; para 50 personas, por ejemplo, lleva al menos 55 unidades de cada pieza básica.
- ¿Cómo mantengo caliente la sopa durante el servicio?
- Calcula una olla grande y una bandeja para mantener caliente por cada variedad que sirvas, y comprueba el equipo al menos 24 horas antes. Mantén las ollas tapadas y repón por tandas para que la sopa no permanezca horas en el punto de entrega.
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