So organisierst du eine Schokoladenverkostung
Eine Schokoladenverkostung gelingt, wenn die Reihenfolge der Sorten, die Portionen und die Verkostungsunterlagen früh feststehen. Beginne mit Datum und Ort, erfasse Anmeldungen und Ernährungswünsche und plane danach Tischordnung und Stationen. Bestelle die Schokolade nicht erst am Veranstaltungstag: Sie muss kontrolliert, portioniert und etikettiert werden. Plane außerdem Zeit für gekühlte Getränke, Kaffee und eine aufgeräumte Empfangsstation ein.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Datum und Ort bestätigen
- 2
Einladungen verschicken
- 3
Anmeldungen bearbeiten
- 4
Ernährungswünsche erfassen
- 5
Anmeldungen bestätigen
- 6
Reihenfolge der Verkostung festlegen
2 Personen
- 7
Testformulare erstellen
- 8
Tischordnung erstellen
- 9
Schokolade bestellen
- 10
Einkaufsliste prüfen
- 11
Einkaufen gehen
2 Personen
- 12
Schokolade kontrollieren
- 13
Getränke kühlen
- 14
Probierstationen vorbereiten
2 Personen
- 15
Schokolade portionieren
2 Personen
- 16
Schokolade etikettieren
2 Personen
- 17
Obst und Garnituren schneiden
2 Personen
- 18
Kaffee- und Teestation vorbereiten
- 19
Tische aufstellen
3 Personen
- 20
Stühle aufstellen
2 Personen
- 21
Geschirr bereitstellen
2 Personen
- 22
Dekoration aufhängen
2 Personen
- 23
Beleuchtung kontrollieren
- 24
Prüfformulare bereitlegen
- 25
Empfangstisch einrichten
2 Personen
- 26
Einweisung der Helfer
3 Personen
Event
- 27
Gäste empfangen
3 Personen
- 28
Begrüßung und Einführung geben
- 29
Proberunden begleiten
3 Personen
- 30
Schokolade nachfüllen
2 Personen
- 31
Wasser und Getränke nachfüllen
2 Personen
- 32
Kaffee und Tee servieren
2 Personen
- 33
Benutztes Geschirr sammeln
2 Personen
- 34
Gewinner der Verkostung bekanntgeben
- 35
Verabschiedung der Gäste begleiten
2 Personen
Nachbereitung
- 36
Reste sicher verpacken
2 Personen
- 37
Abfall trennen
2 Personen
- 38
Geschirr abwaschen
3 Personen
- 39
Tische und Stühle aufräumen
3 Personen
- 40
Location reinigen
3 Personen
- 41
Dekoration entfernen
2 Personen
- 42
Materialien inventarisieren
2 Personen
- 43
Geliehene Materialien zurückgeben
2 Personen
- 44
Reste gekühlt aufbewahren
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 45
- Buffet-TischAnz. 2
Geschirr
- ProbiertellerAnz. 240
- KaffeetassenAnz. 50
- WassergläserAnz. 50
- DessertlöffelAnz. 50
- ServierlöffelAnz. 12
- ServierschalenAnz. 12
- Servierplatten für ObstAnz. 6
Küche
- SchneidebretterAnz. 3
- KochmesserAnz. 3
- KüchenwaageAnz. 2
- MessbecherAnz. 3
- KühlboxenAnz. 3
- Schnittfeste HandschuheAnz. 2
Ausstattung
- KaffeemaschineAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 3
- VerlängerungskabelAnz. 3
- KühlelementeAnz. 12
Dekoration
- TischdeckenAnz. 6
- NamensschilderAnz. 50
- Schokoladen-TellerAnz. 12
- TischschilderAnz. 6
Beleuchtung
- StimmungsleuchtenAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- EimerAnz. 2
- Bodenabzieher
- Handfeger und KehrblechAnz. 2
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Lege die Reihenfolge der Verkostung spätestens eine Woche vorher fest. Starte mit milden Sorten und führe erst danach kräftigere Aromen ein, damit die ersten Proben nicht überdeckt werden.
- Plane pro Person mehrere kleine Proben und wiege die Portionen mit einer Küchenwaage ab. So reichen die bestellten Tafeln zuverlässig für alle angemeldeten Gäste.
- Erstelle die Testformulare und Tischschilder mindestens zwei Tage vorher. Am Verkostungstag sollten nur noch die Formulare ausgelegt und die etikettierten Proben an den Stationen verteilt werden.
- Kontrolliere die Schokolade direkt nach dem Einkauf auf Sorte, Menge und unbeschädigte Verpackungen. Obst und Garnituren schneidest du erst am selben Tag, damit sie frisch bleiben.
- Richte Kaffee- und Teestation sowie Getränke mindestens 30 Minuten vor dem Empfang ein. Prüfe dabei zweimal, ob Wasserkocher, Kaffeemaschine und Verlängerungskabel sicher erreichbar sind.
Häufige Fragen
- Wie viele Schokoladensorten brauche ich für eine Verkostung?
- Für eine überschaubare Runde sind etwa 5 bis 8 Sorten sinnvoll. Bei mehr als 10 Sorten werden Geschmack und Bewertungen schnell anstrengend; plane pro Probe kleine, gleich große Portionen.
- Wann soll ich die Schokolade für eine Verkostung bestellen?
- Bestelle die Schokolade mindestens 7 Tage vor dem Termin. So bleibt Zeit, fehlende Sorten nachzubestellen, die Lieferung zu kontrollieren und die Verkostungsreihenfolge festzulegen.
- Wie viel Zeit braucht die Vorbereitung am Veranstaltungstag?
- Rechne für Tische, Stationen, Etiketten, Getränke und Empfangstisch mit etwa 90 Minuten. Die portionierte Schokolade sollte spätestens 30 Minuten vor dem Eintreffen der Gäste bereitstehen.
- Wie organisiere ich Anmeldungen und Ernährungswünsche?
- Bitte um verbindliche Anmeldung bis spätestens 5 Tage vor der Verkostung und frage dabei Allergien sowie Ernährungswünsche ab. Bestätige die Teilnahme danach gesammelt, damit du Portionen, Sitzplätze und Getränke passend planen kannst.
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