Einkaufsliste für eine Schokoladenverkostung

Für eine Schokoladenverkostung brauchst du mehr als verschiedene Tafeln: Die Reihenfolge, passende Portionen und neutrale Getränke entscheiden darüber, ob die Unterschiede schmeckbar bleiben. Plane pro Person mehrere kleine Probierstücke und zusätzlich Obst oder Garnituren ein. Wasser sollte während der gesamten Verkostung bereitstehen, Kaffee erst danach. Diese Einkaufsliste hilft dir, Schokolade, Geschirr und die Ausstattung für die Probierstationen rechtzeitig zusammenzustellen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 6
StühleAnz. 45
Buffet-TischAnz. 2

Geschirr

ProbiertellerAnz. 240
KaffeetassenAnz. 50
WassergläserAnz. 50
DessertlöffelAnz. 50
ServierlöffelAnz. 12
ServierschalenAnz. 12
Servierplatten für ObstAnz. 6

Küche

SchneidebretterAnz. 3
KochmesserAnz. 3
KüchenwaageAnz. 2
MessbecherAnz. 3
KühlboxenAnz. 3
Schnittfeste HandschuheAnz. 2

Ausstattung

KaffeemaschineAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
VerlängerungskabelAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 3
KühlelementeAnz. 12

Dekoration

TischdeckenAnz. 6
NamensschilderAnz. 50
Schokoladen-TellerAnz. 12
TischschilderAnz. 6

Beleuchtung

StimmungsleuchtenAnz. 6

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4
EimerAnz. 2
Bodenabzieher
Handfeger und KehrblechAnz. 2

Catering

Einkäufe
- Zartbitterschokolade 70% - 500 Gramm
- Zartbitterschokolade 85% - 500 gram
- Milchschokolade - 500 Gramm
- Weiße Schokolade - 500 gram
- Ruby-Schokolade - 500 gram
- Schokolade mit Karamell - 500 Gramm
- Kakaonibs - 250 Gramm
- Ungesalzene Mandeln - 500 Gramm
- Haselnüsse - 500 Gramm
- Pistazien - 300 Gramm
- Getrocknete Aprikosen - 500 gram
- Getrocknete Cranberries - 500 Gramm
- Rosinen - 500 Gramm
- Frische Erdbeeren - 2 Kilo
- Trauben - 2 Kilo
- Äpfel - 2 Kilo
- Birnen - 2 Kilo
- Bananen - 2 Kilo
- Neutrale Cracker - 6 Packungen
- Baguettes - 6 Stück
- Butter - 500 Gramm
- Meersalz - 1 Packung
- Zimt - 1 Glas
- Vanilleextrakt - 1 Fläschchen
- Honig - 1 Glas
- Erdbeermarmelade - 1 Glas
- Kaffeebohnen - 1 Kilo
- Schwarzer Tee - 1 Karton
- Kräutertee - 1 Packung
- Zucker - 1 Kilo
- Milch - 6 Liter
- Hafermilch - 3 liter
- Stilles Mineralwasser - 12 Flaschen
- Sprudelndes Mineralwasser - 12 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Traubensaft - 6 Liter
- Zitronen - 12 Stück
- Papierservietten - 100 Stück
- Papiertücher - 4 Rollen
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Spülmittel - 1 Flasche
- Schwämme - 6 Stück
- Gummihandschuhe - 3 Paar
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Aufbewahrungsbehälter - 20 Stück
- Eiswürfel - 10 Kilo

Tipps

Plane pro Person etwa 15 bis 25 g Schokolade je Sorte ein. Bei sechs Sorten sind das 90 bis 150 g pro Gast; bestelle zusätzlich rund 10 Prozent Reserve zum Nachlegen und für Bruch.
Kaufe pro Person mindestens 0,5 l Wasser und stelle die Wassergläser vor Beginn an jede Verkostungsstation. Süße Getränke erschweren den Vergleich der Schokoladen und gehören deshalb besser nicht in die Verkostungsrunde.
Portioniere die Schokolade erst kurz vor dem Eintreffen der Gäste und beschrifte jede Sorte eindeutig. Rechne je Sorte mit einem Probierteller oder einer klar getrennten Ablage, damit nichts verwechselt wird.
Für Obst und Garnituren genügen meist 100 bis 150 g pro Person. Schneide alles vor Beginn und serviere es auf Platten oder in Schalen; ein scharfes Messer und ein Schneidebrett werden dabei oft vergessen.
Plane Kaffee und Tee als Abschluss ein, nicht als Begleitung jeder Probe. Stelle Kaffeemaschine und Wasserkocher mindestens 30 Minuten vorher auf, prüfe Verlängerungskabel und halte pro Person eine Tasse bereit.

Häufige Fragen

Wie viel Schokolade brauche ich für eine Verkostung pro Person?: Rechne mit 15 bis 25 g je Sorte und Person. Bei sechs Sorten brauchst du 90 bis 150 g pro Gast, plus etwa 10 Prozent Reserve für Nachschlag und beschädigte Stücke.
Wie viele Schokoladensorten sind für eine Verkostung sinnvoll?: Für einen Abend sind fünf bis sieben Sorten gut handhabbar. Bei mehr als sieben Sorten solltest du die Portionen kleiner machen und eine Pause von etwa 10 Minuten einplanen.
Wie viel Wasser brauche ich für eine Schokoladenverkostung?: Plane mindestens 0,5 l Wasser pro Person ein, bei einer Verkostung von mehr als zwei Stunden eher 0,75 l. Fülle die Gläser vor Beginn und stelle zusätzlich Wasser zum Nachschenken bereit.
Wann sollte ich die Schokolade portionieren und beschriften?: Portioniere und etikettiere die Schokolade am Veranstaltungstag etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Empfang. So bleibt sie frisch, während die Probierstationen und Formulare noch rechtzeitig vorbereitet werden können.

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