Was du für einen Saté-Wettbewerb brauchst
Für einen Saté-Wettbewerb brauchst du mehr als Fleisch und Grills: Zutaten müssen gekühlt, portioniert und getrennt vorbereitet werden. Plane Arbeitsflächen für die Teams, einen eigenen Jurytisch und ausreichend Geschirr für Verkostung und Ausgabe ein. Die Liste deckt außerdem Kühlboxen, Gasflaschen, Verlängerungskabel und Küchenutensilien ab. Prüfe spätestens am Vortag, ob alles vorhanden ist und ob die Kühlung für Fleisch und Gemüse ausreicht.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- PartyzelteAnz. 2
- KlappischeAnz. 8
- StühleAnz. 60
- Jurytisch
- ArbeitstischeAnz. 6
Geschirr
- TellerAnz. 70
- SchälchenAnz. 30
- GläserAnz. 80
- KaffeetassenAnz. 30
- GabelnAnz. 70
- MesserAnz. 70
- LöffelAnz. 40
- ServierbesteckAnz. 12
Ausstattung
- GrillsAnz. 6
- GasflaschenAnz. 6
- KühlboxenAnz. 4
- KaffeemaschinenAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 3
- FeuerlöscherAnz. 2
- Eimer mit LöschwasserAnz. 4
Küche
- SchneidebretterAnz. 6
- Koch- und OfficemesserAnz. 6
- RührschüsselnAnz. 8
- MessbecherAnz. 3
- AufbewahrungsboxenAnz. 12
- GrillzangenAnz. 8
- PinselAnz. 6
- AluminiumschalenAnz. 20
- SatéspießeAnz. 500
- KüchenthermometerAnz. 4
- AluminiumfolieAnz. 4
- FrischhaltefolieAnz. 3
- BackpapierAnz. 3
Dekoration
- TischdeckenAnz. 10
- WimpelkettenAnz. 6
- StartnummernAnz. 30
- PreisbänderAnz. 3
- NamensschilderAnz. 60
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 4
- LED-LampenAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 6
- SpülbeckenAnz. 3
- SchwämmeAnz. 10
- SpülbürstenAnz. 4
- HandfegerAnz. 2
- Handfeger und KehrblechAnz. 2
- WischsetsAnz. 2
Sonstiges
- WettkampfformulareAnz. 40
- StifteAnz. 12
- StifteAnz. 20
- KlemmbretterAnz. 6
- PreistrophäenAnz. 3
Catering
- Einkäufe
- Hähnchenschenkel-Filet - 8 Kilogramm
- Schweinefilet - 5 Kilogramm
- Rindfleischscheiben - 4 Kilogramm
- Tofu - 2 Kilogramm
- Tempeh - 2 Kilogramm
- Paprika - 4 Kilogramm
- Zucchini - 3 kilogram
- Champignons - 3 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 2 Kilogramm
- Ananas - 3 Stück
- Gurken - 4 Stück
- Kopfsalat - 4 Köpfe
- Chilisauce - 3 Flaschen
- Ketjap manis - 4 Flaschen
- Ketjap asin - 2 Flaschen
- Sojasoße - 2 Flaschen
- Erdnusssauce - 5 kilogram
- Satésauce - 3 kilogram
- Sambal oelek - 4 Töpfe
- Mayonnaise - 2 Gläser
- Ketchup - 3 Flaschen
- Knoblauch - 8 Knollen
- Ingwer - 500 gram
- Limetten - 20 Stück
- Zitronen - 12 Stück
- Olivenöl - 2 Liter
- Sonnenblumenöl - 2 Liter
- Brauner Zucker - 1 Kilogramm
- Honig - 2 Gläser
- Sesamöl - 2 Flaschen
- Currypulver - 2 Dosen
- Kreuzkümmelpulver - 2 Dosen
- Paprikapulver - 2 Dosen
- Korianderpulver - 1 Glas
- Salz - 1 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 2 Mühlen
- Basmati-Reis - 6 Kilogramm
- Kroepoek - 10 Säcke
- Baguettes - 12 Stück
- Kräuterbutter - 6 Becher
- Paprikachips - 6 Tüten
- Naturchips - 6 Tüten
- Erdnüsse - 3 Kilogramm
- Cola - 8 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Orangensaft - 5 Flaschen
- Eistee - 5 Flaschen
- Spa Blauw - 10 Flaschen
- Spa Rood - 6 Flaschen
- Bier - 8 Kisten
- Alkoholfreies Bier - 2 Kisten
- Weißwein - 8 Flaschen
- Rotwein - 6 Flaschen
- Kaffee - 3 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 6 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Zucker - 1 Kilogramm
- Eiswürfel - 20 kilogram
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 60 Stück
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 3 Flaschen
- Desinfektionsspray - 2 Flaschen
- Handseife - 4 Flaschen
- Papierhandtücher - 6 Packungen
- Aluminiumbehälter - 100 Stück
- Servietten - 200 Stück
- Holzspieße - 200 stück
- Frischhaltefolie - 3 Rollen
- Gefrierbeutel - 2 Kartons
Tipps
- Rechne beim Fleisch mit etwa 200 bis 250 Gramm pro teilnehmender Person, wenn der Wettbewerb als Hauptmahlzeit gedacht ist. Bei mehreren kleinen Kostproben reichen meist 100 bis 150 Gramm pro Person.
- Plane mindestens eine Kühlbox für rohes Fleisch und eine zweite für Gemüse, Marinaden und fertige Zutaten ein. So vermeidest du Kreuzkontamination und findest die vorbereiteten Portionen schneller.
- Lege pro Grillzone mindestens eine Grillzange, ein Schneidebrett und ein Kochmesser bereit. Rohes Fleisch und gegarte Satéspieße sollten nicht mit demselben Besteck gehandhabt werden.
- Nimm pro Person mindestens einen Teller, ein Glas und eine Gabel sowie zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve mit. Für Marinaden und Beilagen sind Schälchen und Servierbesteck nötig.
- Prüfe Gasflaschen, Kühlboxen und Verlängerungskabel spätestens am Tag vor dem Wettbewerb. Stelle die Grills so auf, dass jede Zone sicher erreichbar ist und Kabel nicht durch Laufwege führen.
Häufige Fragen
- Wie viel Fleisch brauche ich für einen Saté-Wettbewerb?
- Als Hauptmahlzeit kalkulierst du etwa 200 bis 250 Gramm Fleisch pro teilnehmender Person. Wenn nur kleine Wettbewerbsportionen verkostet werden, reichen meist 100 bis 150 Gramm pro Person; rechne zusätzlich 10 Prozent Reserve ein.
- Wie viele Satéspieße brauche ich pro Person?
- Plane für eine Hauptmahlzeit etwa 4 bis 6 Satéspieße pro Person ein, abhängig von der Größe der Spieße. Für eine reine Verkostung genügen meist 2 bis 3 Spieße pro Person, plus 10 Prozent Ersatz.
- Wann soll ich das Fleisch für den Saté-Wettbewerb marinieren?
- Bereite die Marinade am Vortag vor und mariniere das Fleisch mindestens 4 Stunden vor dem Grillen. Bewahre es durchgehend gekühlt auf und portioniere es erst nach dem Kühlen in verschließbare Aufbewahrungsboxen.
- Wie viele Grills brauche ich für einen Saté-Wettbewerb?
- Plane mindestens einen Grill pro aktivem Wettbewerbsteam oder pro Grillzone ein. Bei mehr als vier Teams solltest du die Zonen zusätzlich mit eigenen Arbeitstischen, Grillzangen und ausreichend Gas ausstatten, damit keine Wartezeiten entstehen.
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