Was du für ein Mitarbeiteressen brauchst
Für ein Mitarbeiteressen brauchst du mehr als Menü und Getränke: Geschirr, Serviermaterial, Kühlung und eine funktionierende Ausgabe müssen am selben Tag bereitstehen. Plane die Mengen nach der bestätigten Gästezahl und rechne bei Tellern, Gläsern und Besteck mit Reserve. Besonders häufig fehlen Kaffeetassen, Servierlöffel, getrennte Kennzeichnungen für Diätgerichte und genügend Platz für gekühlte Getränke. Die vollständige Liste zeigt dir, was du einkaufen oder ausleihen solltest.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 7
- StühleAnz. 55
- BuffetischeAnz. 3
- Getränketisch
- Kleiderständer
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 60
- DesserttellerAnz. 60
- WassergläserAnz. 60
- WeingläserAnz. 60
- KaffeetassenAnz. 55
- MesserAnz. 60
- GabelnAnz. 60
- LöffelAnz. 60
- ServierlöffelAnz. 12
- ServierbretterAnz. 6
Ausstattung
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WarmhalteschalenAnz. 6
- KühlboxenAnz. 4
- Bluetooth-Lautsprecher
- VerlängerungskabelAnz. 3
- VerlängerungskabelAnz. 4
Dekoration
- TischdeckenAnz. 10
- StoffserviettenAnz. 60
- NamensschilderAnz. 55
- SpeisekartenAnz. 10
- BlumenarrangementsAnz. 7
- TischdekorationAnz. 7
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 4
- StumpenkerzenAnz. 20
Küche
- SchneidebretterAnz. 4
- Koch- und BrotmesserAnz. 6
- RührschüsselnAnz. 5
- MessbecherAnz. 3
- AluminiumfolieAnz. 2
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- EimerAnz. 2
- WischmopsAnz. 2
- Besen und Kehrblech
- Wiederverwendbare ReinigungstücherAnz. 12
Catering
- Einkäufe
- Weiße Aufbackbrötchen - 60 Stück
- Glutenfreie Brötchen - 6 Stück
- Butter - 1 Kilogramm
- Hummus - 2 Kilogramm
- Gemischter Salat - 3 Kilogramm
- Rucola - 500 Gramm
- Cherrytomaten - 3 Kilogramm
- Gurken - 3 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 1 Kilogramm
- Paprika - 2 Kilogramm
- Feta - 1,5 Kilogramm
- Oliven - 1 Kilogramm
- Penne - 5 Kilogramm
- Glutenfreie Penne - 1 Kilogramm
- Tomatensauce - 8 liter
- Gemüsebrühe - 2 Liter
- Pesto - 1,5 Kilogramm
- Hähnchenbruststreifen - 7 Kilogramm
- Vegetarische Bällchen - 4 Kilogramm
- Vegane Bällchen - 2 Kilogramm
- Parmesan - 1,5 Kilogramm
- Mozzarella - 1 Kilogramm
- Kochsahne - 3 liter
- Olivenöl - 2 Liter
- Balsamicoessig - 1 Flasche
- Mayonnaise - 2 Kilogramm
- Ketchup - 2 Kilogramm
- Knoblauch - 500 Gramm
- Italienische Kräuter - 2 Gläser
- Schwarzer Pfeffer - 1 Glas
- Salz - 1 Packung
- Brownies - 60 Stück
- Schlagsahne - 3 liter
- Erdbeeren - 3 Kilogramm
- Trauben - 3 Kilogramm
- Kaffee - 2 Kilogramm
- Tee - 100 Beutel
- Milch - 6 Liter
- Hafermilch - 3 liter
- Zucker - 1 Kilogramm
- Mineralwasser still - 48 Flaschen
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 36 Flaschen
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 12 Flaschen
- Sinas - 8 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Alkoholfreies Bier - 24 Flaschen
- Bier - 72 Fläschchen
- Rotwein - 12 Flaschen
- Weißwein - 12 Flaschen
- Prosecco - 6 Flaschen
- Eiswürfel - 10 kilogram
- Servietten - 100 Stück
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Glasreiniger - 1 Flasche
- Geschirrspültabs - 40 Stück
- Müllsäcke - 40 Stück
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Handseife - 3 Flaschen
Tipps
- Plane pro angemeldeter Person mindestens einen Dinner-Teller, einen Dessertteller, ein Messer, eine Gabel und einen Löffel ein. Bei einem Buffet mit mehreren Gängen sind 10 bis 15 Prozent Reserve sinnvoll.
- Rechne für die erste Stunde mit zwei bis drei Getränken pro Person und stelle zusätzliche Wassergläser bereit. Getränke sollten spätestens 60 bis 90 Minuten vor Beginn gekühlt werden.
- Sieh für jedes warme Gericht eine eigene Warmhalteschale und einen Servierlöffel vor. So vermeidest du Schlangen am Buffet und musst während des Essens nichts nachorganisieren.
- Plane Kaffee nicht erst nach dem Dessert: Stelle pro erwarteter Kaffeetrinkerin beziehungsweise pro Kaffeetrinker eine Tasse bereit und teste die Kaffeemaschinen mindestens 30 Minuten vorher.
- Kennzeichne Diätgerichte mit Namensschildern oder Speisekarten und halte sie getrennt vom übrigen Buffet. Die Diätliste sollte spätestens am Vortag geprüft und an die zuständige Person übergeben werden.
Häufige Fragen
- Wie viel Geschirr brauche ich für ein Mitarbeiteressen?
- Plane pro angemeldeter Person je einen Dinner- und Dessertteller, ein Messer, eine Gabel und einen Löffel ein. Ergänze bei Selbstbedienung und mehreren Gängen 10 bis 15 Prozent Reserve.
- Wie viele Getränke brauche ich pro Mitarbeiter?
- Für die erste Stunde kannst du mit zwei bis drei Getränken pro Person rechnen, einschließlich Wasser. Bei längeren Essen solltest du danach etwa ein Getränk pro Person und Stunde zusätzlich einplanen.
- Wann muss ich die Getränke für ein Mitarbeiteressen kühlen?
- Stelle die Getränke 60 bis 90 Minuten vor Beginn in Kühlboxen oder Kühlschränke. Bei größeren Mengen lohnt es sich, bereits am Vorabend zu prüfen, ob genug Kühlkapazität vorhanden ist.
- Was brauche ich für Gäste mit Allergien oder speziellen Ernährungswünschen?
- Du brauchst eine aktuelle Diätliste, separate Kennzeichnungen und ausreichend eigenes Servierbesteck für die entsprechenden Gerichte. Prüfe die Angaben spätestens am Vortag und kennzeichne die Speisen vor dem Aufbau des Buffets.
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