Live-Cooking: Einkaufsliste und benötigte Ausstattung

Bei einem Live-Cooking-Event brauchst du mehr als Zutaten und Teller. Plane Lebensmittel nach Gästezahl und Portionen, aber auch getrennte Arbeitsbereiche, Warmhaltemöglichkeiten und zusätzliches Geschirr ein. Frische Zutaten, Getränke und empfindliche Lebensmittel kaufst du möglichst spät; haltbare Waren kannst du früher besorgen. Die Einkaufsliste auf dieser Seite hilft dir, Zutaten, Küchenzubehör und Ausstattung vollständig zusammenzustellen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 8
StühleAnz. 55
BuffetischeAnz. 3
KochtafelnAnz. 4

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 60
DesserttellerAnz. 60
SchälchenAnz. 60
BestecksetsAnz. 60
WassergläserAnz. 70
WeingläserAnz. 60
KaffeetassenAnz. 55
ServierschalenAnz. 12
ServierzangenAnz. 8

Ausstattung

InduktionskochplattenAnz. 4
KontaktgrillsAnz. 2
WarmhaltebehälterAnz. 4
WasserkocherAnz. 2
KaffeemaschinenAnz. 2
KühlboxenAnz. 4

Küche

PfannenAnz. 6
KochtöpfeAnz. 6
SchneidebretterAnz. 8
KüchenmesserAnz. 6
RührschüsselnAnz. 8
MessbecherAnz. 4
KüchenzangenAnz. 6
KellenAnz. 6
OfenhandschuheAnz. 6
KüchenwaagenAnz. 2
AluminiumfolieAnz. 2
FrischhaltedosenAnz. 20
KühlelementeAnz. 12

Dekoration

TischdeckenAnz. 8
MenükartenständerAnz. 6
NamensschilderAnz. 55

Beleuchtung

LED-LichterkettenAnz. 4
LED-LampenAnz. 6

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4
SpülbeckenAnz. 3
PutzlappenAnz. 20
HandseifenspenderAnz. 3

Catering

Einkäufe
- Baguettes - 8 Stück
- Ciabatta - 6 Stück
- Butter - 1 kg
- Olivenöl - 2 Liter
- Knoblauch - 8 Knollen
- Cherrytomaten - 4 kg
- Rote Zwiebeln - 2 kg
- Basilikum - 10 Bund
- Parmesan - 1,5 kg
- Mozzarella - 2 kg
- Gemischter Salat - 3 kg
- Gurken - 12 Stück
- Paprika - 20 Stück
- Zucchini - 12 Stück
- Auberginen - 8 Stück
- Champignons - 3 kg
- Kartoffeln - 8 kg
- Rucola - 1 kg
- Zitronen - 20 Stück
- Limetten - 12 Stück
- Hähnchenbrustfilet - 6 kg
- Lachsfilet - 4 kg
- Halloumi - 2 kg
- Eier - 60 Stück
- Penne - 5 kg
- Pizzateig - 20 Teiglinge
- Tomatenwürfel - 12 Dosen
- Tomatenmark - 6 Tuben
- Kochsahne - 5 Liter
- Crème fraîche - 2 kg
- Pesto - 1,5 kg
- Mayonnaise - 2 Liter
- Ketchup - 2 Liter
- Senf - 1 Liter
- Balsamicoessig - 1 Liter
- Sojasauce - 1 Liter
- Honig - 500 Gramm
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Currypulver - 250 gram
- Italienische Kräuter - 250 Gramm
- Oregano - 100 Gramm
- Basilikum getrocknet - 100 Gramm
- Salz - 1 kg
- Schwarzer Pfeffer - 250 Gramm
- Zucker - 2 kg
- Pfannkuchenmehl - 3 kg
- Vanilleeis - 6 Liter
- Schlagsahne - 3 liter
- Erdbeeren - 4 kg
- Dunkle Schokolade - 1 kg
- Kaffee - 2 kg
- Tee - 100 Beutel
- Milch - 8 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Mineralwasser - 50 Liter
- Cola - 12 Liter
- Cola Zero - 12 Liter
- Orangenlimonade - 8 Liter
- Bier - 120 Flaschen
- Weißwein - 12 Flaschen
- Rotwein - 10 Flaschen
- Prosecco - 6 Flaschen
- Eiswürfel - 15 kg
- Papierservietten - 300 Stück
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 40 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Geschirrspültabs - 40 Stück
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Desinfektionsspray - 2 Flaschen

Tipps

Plane pro Gast einen Dinner-Teller, ein Besteckset und ein Wasserglas ein; für Dessert und Kaffee brauchst du zusätzlich je einen Teller und eine Tasse pro Person.
Kaufe frische Zutaten wie Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch spätestens am Vortag, empfindliche Ware möglichst am Veranstaltungstag. Haltbare Lebensmittel kannst du bereits mehrere Tage vorher besorgen.
Rechne bei Getränken für die erste Stunde mit zwei bis drei Getränken pro Person und stelle zusätzlich Wasser bereit. Getränke sollten mindestens zwei Stunden vor Beginn gekühlt werden.
Sieh für jede Kochstation mindestens ein Schneidebrett, ein Küchenmesser, eine Pfanne oder einen Topf und eine Küchenzange vor. So müssen mehrere Personen nicht ständig dasselbe Werkzeug teilen.
Plane 10 bis 15 Prozent zusätzliches Serviergeschirr und Verbrauchsmaterial ein. Besonders Servierschalen, Kellen, Aluminiumfolie und Ofenhandschuhe werden bei Live-Cooking schnell knapp.

Häufige Fragen

Wie viel Geschirr brauche ich für ein Live-Cooking-Event?: Plane pro Gast einen Dinner-Teller, ein Besteckset und ein Wasserglas ein. Für Dessert und Kaffee kommt jeweils ein weiterer Teller beziehungsweise eine Tasse dazu; mit 10 bis 15 Prozent Reserve bist du bei Nachschlag und Ersatz gut vorbereitet.
Wann sollte ich die Zutaten für Live-Cooking einkaufen?: Haltbare Lebensmittel kannst du zwei bis drei Tage vorher einkaufen. Frische Zutaten kaufst du am Vortag, Fleisch und Fisch möglichst am Veranstaltungstag oder höchstens einen Tag vorher.
Wie viele Getränke brauche ich pro Gast?: Für die erste Stunde rechnest du mit zwei bis drei Getränken pro Person. Zusätzlich sollte jederzeit Wasser verfügbar sein; bei einem längeren Event planst du weitere zwei Getränke pro Gast und Stunde ein.
Wie viele Kochstationen brauche ich für Live-Cooking?: Plane mindestens eine Kochstation pro zwei bis drei Personen, die gleichzeitig aktiv kochen. Jede Station sollte eigene Arbeitsfläche sowie grundlegendes Schneide- und Kochzubehör haben, damit sich die Abläufe nicht an einer einzigen Platte stauen.

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