Einkaufsliste für ein koreanisches Barbecue
Bei einem koreanischen Barbecue grillen die Gäste portionsweise am Tisch. Plane deshalb nicht nur Fleisch und Marinaden ein, sondern auch genügend kleine Schälchen, Essstäbchen, Zangen und Platz für mehrere Arbeitsstationen. Pro erwachsene Person brauchst du ungefähr 250 bis 300 g Fleisch, mehrere Beilagen und zwei bis drei Getränke in der ersten Stunde. Prüfe Ernährungswünsche früh und halte Fleisch bis zum Grillen durchgehend gekühlt.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- Festzelt
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 32
- Buffet-TischAnz. 2
- AbfallbehälterAnz. 3
Geschirr
- TellerAnz. 40
- SchälchenAnz. 40
- EssstäbchenAnz. 40
- GabelnAnz. 40
- MesserAnz. 40
- GläserAnz. 40
Ausstattung
- Koreanische TischgrillsAnz. 6
- GasflaschenAnz. 6
- KühlboxenAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 3
- Küchenwaage
Küche
- SchneidebretterAnz. 6
- Koch- und FleischmesserAnz. 6
- ServierzangenAnz. 10
- ServierlöffelAnz. 8
- RührschüsselnAnz. 8
- ServierschalenAnz. 12
- AluminiumschalenAnz. 12
- FleischthermometerAnz. 3
Dekoration
- TischdeckenAnz. 8
- NamensschilderAnz. 35
- PapierlaternenAnz. 12
- TischdekorationAnz. 6
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 4
- AußenlampenAnz. 4
Reinigung
- SpülwanneAnz. 2
- SchwämmeAnz. 6
- EimerAnz. 2
Catering
- Einkäufe
- Rinder-Ribeye - 3 kg
- Dünn geschnittenes Rindfleisch - 3 kg
- Schweinebauch - 2,5 kg
- Hähnchenoberkeulenfilet - 2,5 kg
- Garnelen - 1,5 kg
- Tofu - 1,5 kg
- Champignons - 1,5 kg
- Zucchini - 2 kg
- Paprika - 2 kg
- Zwiebeln - 1,5 kg
- Frühlingszwiebeln - 6 Bund
- Knoblauch - 6 Knollen
- Ingwer - 300 gram
- Römersalat - 8 Köpfe
- Gurken - 2 kg
- Karotten - 1,5 kg
- Rettich - 2 Stück
- Frische Chilischoten - 200 gram
- Koreanische Birnen - 6 Stück
- Kimchi - 3 kg
- Reis - 3 kg
- Koreanische Reiskuchen - 1,5 kg
- Süßkartoffeln - 2 kg
- Algenblätter - 4 Packungen
- Ssamjang - 4 Gläser
- Gochujang - 3 Gläser
- Sojasauce - 3 Flaschen
- Sesamöl - 2 Flaschen
- Reisessig - 2 Flaschen
- Honig - 1 Glas
- Brauner Zucker - 1 kg
- Sesam - 500 Gramm
- Maisstärke - 500 Gramm
- Sonnenblumenöl - 2 Liter
- Mayonnaise - 1 Glas
- Koreanische Chiliflocken - 250 Gramm
- Salz - 500 Gramm
- Schwarzer Pfeffer - 100 Gramm
- Cola - 6 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Ingwerbier - 4 Flaschen
- Spa Blauw - 24 Flaschen
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Koreanische Limonade - 24 Dosen
- Koreanischer Reiswein - 12 Flaschen
- Bier - 48 Flaschen
- Weißwein - 6 Flaschen
- Rotwein - 4 Flaschen
- Kaffee - 500 Gramm
- Tee - 1 Karton
- Milch - 4 Liter
- Zucker - 500 Gramm
- Eiswürfel - 12 kg
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Servietten - 200 Stück
- Aluminiumfolie - 4 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Frischhaltedosen - 20 Stück
- Müllsäcke - 30 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Handseife - 3 Flaschen
- Toilettenpapier - 12 Rollen
Tipps
- Rechne pro erwachsene Person mit 250 bis 300 g rohem Fleisch. Bei vielen Beilagen reichen eher 200 bis 250 g; für eine fleischbetonte Runde kalkulierst du bis zu 350 g.
- Plane vier bis sechs koreanische Beilagen pro Person ein, darunter Kimchi. Portioniere sie in kleinen Schälchen und stelle Nachschub getrennt bereit, damit der Tisch nicht sofort überfüllt ist.
- Kaufe Getränke für die erste Stunde mit zwei bis drei Portionen pro Person und kühle sie spätestens am Vormittag. Bei warmem Wetter brauchst du zusätzliche Kühlboxen oder einen zweiten Kühlplatz.
- Rechne je Tischgrill mit einer Servierzange für rohes Fleisch und einer weiteren für gegartes Fleisch. So vermeidest du Kreuzkontamination und musst während des Essens nicht nach Küchenutensilien suchen.
- Kläre Gasflaschen, Verlängerungskabel und Grillwerkzeuge mindestens eine Woche vorher. Stelle die Grills mit Abstand zu Zelt, Tischdecken und Laufwegen auf und prüfe die Wettervorhersage am Vortag.
Häufige Fragen
- Wie viel Fleisch brauche ich pro Person für koreanisches Barbecue?
- Plane 250 bis 300 g rohes Fleisch pro erwachsene Person ein. Gibt es viele Beilagen, reichen meist 200 bis 250 g; bei wenigen Beilagen oder sehr hungrigen Gästen sind bis zu 350 g sinnvoll.
- Wie viele Beilagen brauche ich für ein koreanisches Barbecue?
- Rechne mit vier bis sechs verschiedenen Beilagen pro Person, darunter Kimchi. Bereite pro Sorte zunächst etwa 50 bis 80 g je Gast vor und stelle bei Bedarf Nachschub bereit.
- Wie viele Tischgrills brauche ich für mein koreanisches Barbecue?
- Ein Tischgrill reicht normalerweise für vier bis sechs Personen. Bei 12 Gästen solltest du daher zwei bis drei Grills einplanen, damit niemand lange auf die nächste Grillrunde warten muss.
- Wann muss ich Fleisch und Marinaden für koreanisches Barbecue vorbereiten?
- Mariniere das Fleisch je nach Rezept vier bis zwölf Stunden vor dem Essen und lagere es durchgehend gekühlt. Schneide Gemüse und portioniere Beilagen am selben Tag, idealerweise zwei bis drei Stunden vor Beginn.
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