Qué necesitas para una barbacoa coreana

Una barbacoa coreana necesita más que carne y una parrilla. Esta lista reúne los alimentos, bebidas, vajilla y equipo para cocinar en la mesa y servir a todos sin interrupciones. Calcula las cantidades según el número definitivo de invitados y confirma con antelación las preferencias dietéticas. También conviene reservar las barbacoas, comprobar el combustible y mantener la carne refrigerada hasta el momento de cocinarla.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpa plegable
Mesascant. 6
Sillascant. 32
Mesa del bufécant. 2
Papeleracant. 3

Vajilla

Platoscant. 40
Cuencoscant. 40
Palilloscant. 40
Tenedorescant. 40
Cuchilloscant. 40
Vasoscant. 40

Equipo

Barbacoas de mesa coreanascant. 6
Botellas de gascant. 6
Neveras portátilescant. 4
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 3
Balanza de cocina

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de cocina y de carnecant. 6
Pinzas de servircant. 10
Cucharonescant. 8
Cuencos para mezclarcant. 8
Bandejas de servircant. 12
Bandejas de aluminiocant. 12
Termómetros para carnecant. 3

Decoración

Mantelescant. 8
Tarjetas de nombrecant. 35
Faroles de papelcant. 12
Decoración de mesacant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Lámparas de exteriorcant. 4

Limpieza

Palangana para lavarcant. 2
Esponjascant. 6
Cuboscant. 2

Catering

Compras
- Entrecot de res - 3 kg
- Carne de res finamente cortada - 3 kg
- Panceta de cerdo - 2,5 kg
- Filetes de muslo de pollo - 2,5 kg
- Gambas - 1,5 kg
- Tofu - 1,5 kg
- Champiñones - 1,5 kg
- Calabacines - 2 kg
- Pimientos - 2 kg
- Cebollas - 1,5 kg
- Cebolletas - 6 manojos
- Ajo - 6 cabezas
- Jengibre - 300 gram
- Lechuga romana - 8 unidades
- Pepinos - 2 kg
- Zanahorias - 1,5 kg
- Rettich - 2 piezas
- Chiles frescos - 200 gramos
- Peras coreanas - 6 unidades
- Kimchi - 3 kg
- Arroz - 3 kg
- Pasteles de arroz coreanos - 1,5 kg
- Batatas - 2 kg
- Láminas de alga - 4 paquetes
- Ssamjang - 4 botes
- Gochujang - 3 frascos
- Salsa de soja - 3 botellas
- Aceite de sésamo - 2 botellas
- Vinagre de arroz - 2 botellas
- Miel - 1 tarro
- Azúcar moreno - 1 kg
- Semillas de sésamo - 500 gramos
- Maicena - 500 gramos
- Aceite de girasol - 2 litros
- Mayonesa - 1 bote
- Copos de chile coreano - 250 gram
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 100 gram
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Ginger beer - 4 botellas
- Spa Blauw - 24 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Refresco coreano - 24 latas
- Sake coreano - 12 botellas
- Cerveza - 48 botellines
- Vino blanco - 6 botellas
- Vino tinto - 4 botellas
- Café - 500 gram
- Té - 1 caja
- Leche - 4 litros
- Azúcar - 500 gramos
- Cubitos de hielo - 12 kg
- Papel de cocina - 6 rollos
- Servilletas - 200 unidades
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Recipientes herméticos - 20 unidades
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Jabón de manos - 3 botellas
- Papel higiénico - 12 rollos

Consejos

Calcula entre 250 y 300 g de carne por adulto si habrá guarniciones, arroz y otros acompañamientos; compra algo más si la barbacoa será la comida principal.
Prepara al menos 3 o 4 guarniciones por persona, incluyendo kimchi, y ponlas en cuencos pequeños para que circulen fácilmente entre las mesas.
Compra o reserva una barbacoa de mesa por cada 4 a 6 comensales. Comprueba con varios días de antelación si funciona con gas y lleva suficientes botellas de repuesto.
Enfría las bebidas como mínimo 4 horas antes y calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora. Las neveras portátiles deben tener espacio para hielo y alimentos separados.
Lava y corta las verduras, prepara las marinadas y porciona la carne el día anterior. Guarda la carne refrigerada y utiliza bandejas separadas para los alimentos crudos y cocinados.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne necesito para una barbacoa coreana?: Calcula entre 250 y 300 g de carne por adulto cuando también sirvas guarniciones y otros acompañamientos. Para niños, suele bastar con 150 a 200 g; añade un 10 % si no conoces bien el apetito de los invitados.
¿Cuántas barbacoas de mesa coreanas hacen falta?: Una barbacoa suele servir cómodamente a 4 o 6 personas. Para 12 invitados, prepara 2 o 3 barbacoas y comprueba antes que haya suficiente gas, cables o conexiones seguras según el modelo.
¿Cuándo debo comprar y marinar la carne?: Compra la carne el mismo día o como máximo el día anterior y mantenla refrigerada. Puedes preparar la marinada y dejar la carne marinando entre 4 y 12 horas antes de cocinarla.
¿Cuánta vajilla necesito para una barbacoa coreana?: Prepara un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos o palillos por persona, más un 10 % de reserva. Para 20 invitados, eso significa al menos 22 unidades de cada pieza básica.

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