Was du für eine Kochvorführung brauchst

Für eine Kochvorführung brauchst du mehr als Zutaten und ein Rezept. Plane Arbeitsgeräte für die Zubereitung, Geschirr für die Verkostung und eine klare Ausgabe der Portionen ein. Pro Gast solltest du einen Teller oder eine Schale, Besteck und ein Wasserglas vorsehen. Prüfe außerdem frühzeitig Stromanschlüsse, Kühlmöglichkeiten und den vorhandenen Platz in der Küche. So fehlen am Veranstaltungstag weder ein Messlöffel noch ein Verlängerungskabel.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 8
StühleAnz. 60
Registrierungstisch
HockerAnz. 3

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 70
SchälchenAnz. 70
DesserttellerAnz. 70
WassergläserAnz. 70
WeingläserAnz. 60
KaffeetassenAnz. 60
BestecksetsAnz. 70
ServierlöffelAnz. 10

Küche

KüchenmesserAnz. 6
SchneidebretterAnz. 8
RührschüsselnAnz. 8
MessbecherAnz. 4
MesslöffelAnz. 4
PfannenAnz. 3
KochtöpfeAnz. 4
AuflaufformenAnz. 4
SiebAnz. 3
ServierschalenAnz. 12

Ausstattung

InduktionskochplattenAnz. 4
Elektroofen
Stabmixer
KaffeemaschineAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
KühlboxenAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 6
VerlängerungskabelAnz. 4

Dekoration

TischdeckenAnz. 8
NamensschilderAnz. 60
SpeisekartenAnz. 60
WegweiserAnz. 6

Beleuchtung

LED-LampenAnz. 6

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4

Catering

Einkäufe
- Ciabatta - 8 Stück
- Basmati-Reis - 5 kilogramm
- Penne - 5 Kilogramm
- Mehl - 2 Kilogramm
- Kristallzucker - 2 Kilogramm
- Puderzucker - 500 Gramm
- Olivenöl - 3 Liter
- Sonnenblumenöl - 2 Liter
- Butter - 1 Kilogramm
- Eier - 60 Stück
- Vollmilch - 6 Liter
- Kochsahne - 4 Liter
- Crème fraîche - 2 Kilogramm
- Parmesan - 1,5 Kilogramm
- Mozzarella - 1,5 Kilogramm
- Hähnchenbrust - 4 Kilogramm
- Kichererbsen - 12 Dosen
- Tomatenwürfel - 12 Dosen
- Tomatenmark - 6 Dosen
- Kokosmilch - 8 Dosen
- Gemüsebrühe - 2 Liter
- Balsamicoessig - 1 Flasche
- Sojasoße - 2 Flaschen
- Rotes Pesto - 4 Gläser
- Mayonnaise - 2 Gläser
- Honig - 1 Glas
- Frisches Basilikum - 12 Bund
- Frischer Koriander - 8 Bund
- Frische Petersilie - 8 Bund
- Zwiebeln - 4 Kilogramm
- Knoblauch - 8 Knollen
- Ingwer - 500 gram
- Paprika - 3 Kilogramm
- Zucchini - 3 kilogram
- Champignons - 3 Kilogramm
- Cherrytomaten - 3 Kilogramm
- Zitronen - 20 Stück
- Limetten - 15 Stück
- Äpfel - 5 Kilogramm
- Bananen - 4 Kilogramm
- Beerenmix - 3 Kilogramm
- Nussmix - 1,5 Kilogramm
- Rosinen - 1 Kilogramm
- Zimt - 1 Glas
- Kreuzkümmel - 1 Glas
- Currypulver - 1 pot
- Paprikapulver - 1 Glas
- Chiliflocken - 1 Glas
- Getrockneter Oregano - 1 Glas
- Salz - 1 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 1 Glas
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 12 Flaschen
- Sprudelwasser - 18 Flaschen
- Stillwasser - 18 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Kaffee - 3 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 4 Liter
- Honigsticks - 100 Stück
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 40 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Schwämme - 12 Stück
- Nitrilhandschuhe - 2 Kartons

Tipps

Rechne beim Geschirr mit einem vollständigen Satz pro Gast und zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve. Für mehrere Probiergänge brauchst du entweder weitere Teller und Schälchen oder einen festen Spülplan.
Plane pro Kochstation mindestens ein Schneidebrett, ein Küchenmesser, eine Rührschüssel und Messutensilien ein. Wenn mehrere Personen gleichzeitig arbeiten, reichen einzelne Geräte sonst nicht aus.
Kühle frische Zutaten und Getränke spätestens einige Stunden vor Beginn. Kühlboxen sind eine praktische Reserve, wenn der Kühlschrank vor Ort nicht für alle Zutaten und Getränke ausreicht.
Teste Induktionskochplatten, Elektroofen, Stabmixer und Kaffeemaschine vor dem Aufbau. Prüfe dabei auch, ob die vorhandenen Steckdosen ausreichen und ob zwei Verlängerungskabel gebraucht werden.
Portioniere Zutaten vor Beginn und stelle Servierschalen, Servierlöffel sowie Teller für die Probierportionen bereit. Das spart Zeit zwischen den einzelnen Vorführungsschritten und verhindert lange Wartezeiten.

Häufige Fragen

Wie viel Geschirr brauche ich für eine Kochvorführung?: Plane pro angemeldeter Person mindestens einen Dinner-Teller oder eine Schale, Besteck und ein Wasserglas ein. Bei mehreren Gängen solltest du rund 10 Prozent Reserve einplanen oder zusätzliche Dessertteller und Schälchen bereithalten.
Wann sollte ich die Zutaten für die Kochvorführung einkaufen?: Lagerfähige Zutaten kannst du 2 bis 3 Tage vorher besorgen. Frische Zutaten kaufst du idealerweise am Vortag und kühlst sie sofort; empfindliche Lebensmittel sollten nicht länger als nötig ungekühlt bleiben.
Wie viele Kochgeräte brauche ich für eine Kochvorführung?: Das hängt von der Zahl der gleichzeitig arbeitenden Kochstationen ab. Plane je Station mindestens eine Pfanne oder einen Kochtopf, ein Schneidebrett, ein Küchenmesser und eine Rührschüssel ein; teste alle Geräte spätestens am Vortag.
Wie viele Getränke brauche ich pro Gast?: Rechne für die erste Stunde mit 2 bis 3 Getränken pro Person, wobei Wasser zusätzlich bereitstehen sollte. Stelle die Getränke spätestens 2 Stunden vor Beginn kalt und plane bei Kaffee einen weiteren Ausschank nach der Verkostung ein.

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