Einen Genussmarkt Schritt für Schritt organisieren

Ein Genussmarkt steht und fällt mit einer klaren Reihenfolge: Erst legst du Rahmen, Genehmigungen und Anbieter fest, danach planst du Fläche, Technik und Versorgung. Besonders häufig werden Stromanschlüsse, Allergenangaben, Abfallentsorgung und wetterfeste Ausstattung zu spät geklärt. Plane die Standplätze nicht erst am Veranstaltungstag, sondern verteile Lageplan, Zufahrt und Aufbauzeiten vorher an alle Beteiligten. So bleibt am Tag selbst Zeit für Lieferungen, Einweisung und letzte Kontrollen.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

1
Veranstaltungsseite veröffentlichen
2
Einladungen verschicken
2 Personen
3
Standbetreiber ansprechen
2 Personen
4
Anmeldungen bearbeiten
5
Ernährungswünsche erfassen
6
Lieferanten bestätigen
2 Personen
7
Genehmigung prüfen
8
Abfallentsorgung reservieren
9
Stromanschlüsse festlegen
10
Marktaufteilung ausarbeiten
2 Personen
11
Standplätze zuweisen
12
Route und Eingang festlegen
2 Personen
13
Promotion starten
2 Personen
14
Social-Media-Posts veröffentlichen
15
Lageplan verteilen
16
Standbetreiber informieren
17
Strombedarf ermitteln
18
Allergeninformationen einholen
19
Speisekarten prüfen
2 Personen
20
Wettervorhersage prüfen
21
Notfallkontakte sammeln
22
Freiwillige einteilen
2 Personen
23
Lieferungen bestätigen
24
Bestandsliste prüfen
2 Personen
25
Einkäufe bestellen
26
Kühlraum überprüfen
27
Materialien zusammenstellen
3 Personen
28
Einkäufe abholen
2 Personen
29
Frische Produkte kühlen
2 Personen
30
Probierportionen vorbereiten
3 Personen
31
Allergentafel erstellen
32
Armbänder und Bons sortieren
2 Personen
33
Zelte und Stände entladen
5 Personen
34
Zelte aufbauen
6 Personen
35
Tische aufstellen
4 Personen
36
Stühle aufstellen
3 Personen
37
Stromkabel verlegen
2 Personen
38
Beleuchtung aufhängen
3 Personen
39
Dekoration aufhängen
3 Personen
40
Eingang gestalten
2 Personen
41
Informationsstand einrichten
2 Personen
42
Müllstationen aufstellen
2 Personen
43
Aussteller empfangen
3 Personen
44
Aussteller zum Stand begleiten
3 Personen
45
Kühlschränke befüllen
3 Personen
46
Probebuffet aufbauen
4 Personen
47
Geschirr und Besteck bereitstellen
2 Personen
48
Menütafeln aufstellen
2 Personen
49
Allergeninformationen aushängen
2 Personen
50
Kaffee und Tee vorbereiten
2 Personen
51
Ton und Mikrofon testen
2 Personen

Event

52
Eröffnungsrunde durchführen
2 Personen
53
Besucher empfangen
4 Personen
54
Informationen bereitstellen
2 Personen
55
Kostproben servieren
5 Personen
56
Getränke servieren
4 Personen
57
Kaffee und Tee servieren
2 Personen
58
Getränke nachfüllen
3 Personen
59
Probiersbuffet auffüllen
4 Personen
60
Benutztes Geschirr abholen
3 Personen
61
Tische zwischendurch reinigen
2 Personen
62
Mülleimer leeren
2 Personen
63
Toiletten kontrollieren
64
Bestand prüfen
2 Personen
65
Lieferanten unterstützen
2 Personen
66
Abendbeleuchtung einschalten
67
Letzte Bestellrunde ankündigen
68
Besucher verabschieden
3 Personen
69
Kasse und Belege abschließen
2 Personen

Nachbereitung

70
Standbetreiber mit dem Abbau beginnen lassen
3 Personen
71
Übrig gebliebenes Essen verteilen
2 Personen
72
Geschirr abwaschen
3 Personen
73
Abfall sammeln
4 Personen
74
Tische und Stühle aufräumen
4 Personen
75
Zelte abbauen
6 Personen
76
Beleuchtung entfernen
3 Personen
77
Dekoration entfernen
3 Personen
78
Location fegen
3 Personen
79
Kühlboxen leeren
2 Personen
80
Materialien inventarisieren
2 Personen
81
Materialien reinigen
3 Personen
82
Mietmaterial zurückgeben
3 Personen
83
Abfall zum Sammelpunkt bringen
2 Personen
84
Fundgegenstände bearbeiten
85
Aussteller nachtelefonieren

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 8
MarktständeAnz. 16
KlappischeAnz. 24
StehtischeAnz. 12
KlappstühleAnz. 60
BarhockerAnz. 12
TischdeckenAnz. 24
StandplanenAnz. 16
ZeltgewichteAnz. 32
TransportwagenAnz. 3

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 350
Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 200
Wiederverwendbare GläserAnz. 400
KaffeetassenAnz. 150
MesserAnz. 250
GabelnAnz. 250
LöffelAnz. 200
ServierlöffelAnz. 30
SchälchenAnz. 80
ServierschalenAnz. 40
ThermoskannenAnz. 8
WasserkannenAnz. 12
SchneidebretterAnz. 12
KüchenmesserAnz. 12

Ausstattung

KühlboxenAnz. 8
Kleine KühlschränkeAnz. 4
KaffeemaschinenAnz. 3
WasserkocherAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 12
VerlängerungskabelAnz. 8
KabelkanäleAnz. 20
HandmikrofoneAnz. 2
Mobile LautsprecherAnz. 2

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 12
LED-LampenAnz. 16
BatterienAnz. 24

Dekoration

WimpelkettenAnz. 12
BallonsAnz. 100
BlumenarrangementsAnz. 12
KreidetafelnAnz. 20
MenüboardhalterAnz. 20
TischdekorationAnz. 24

Küche

WarmhaltebehälterAnz. 8
ServierzangenAnz. 20
MessbecherAnz. 6
RührschüsselnAnz. 8
AluminiumfolieAnz. 6
FrischhaltefolieAnz. 6
AufbewahrungsboxenAnz. 30
KühlelementeAnz. 40

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
AbfallcontainerAnz. 4
BesensetsAnz. 4
WischmopsAnz. 4
EimerAnz. 6
PutzlappenAnz. 30
SpülwannenAnz. 6
HandseifenspenderAnz. 8
DesinfektionsspenderAnz. 8

Catering

Einkäufe

Tipps

Beginne 8 bis 12 Wochen vorher mit Genehmigungen, Veranstaltungsseite und der Suche nach Standbetreibern. Für Zu- oder Absagen und Ernährungswünsche brauchst du anschließend feste Anmeldefristen.
Erstelle den Marktplan spätestens 2 Wochen vor dem Termin. Weise jedem Stand einen Platz zu und prüfe dabei Strombedarf, Kühlmöglichkeiten, Besucherroute sowie Ein- und Ausgang.
Fordere Allergeninformationen und Speisekarten mindestens 7 Tage vorher an. Fehlende Angaben lassen sich kurz vor dem Markt nur schwer zuverlässig prüfen oder sichtbar auslegen.
Plane Strom nicht pauschal: Lass jeden Anbieter seinen Bedarf melden und lege Anschlüsse, Verlängerungskabel und Kabelwege vor dem Aufbau fest. So vermeidest du überlastete Steckdosen und Stolperstellen.
Bestätige Lieferungen, Helfer und Abfallentsorgung 3 bis 5 Tage vorher. Prüfe außerdem die Wettervorhersage und stelle für Zelte, Planen, Gewichte, Kühlung und Geschirr einen Ausweichplan bereit.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man einen Genussmarkt organisieren?: Starte idealerweise 8 bis 12 Wochen vorher. Genehmigungen, Standbetreiber und die Veranstaltungsseite brauchen den größten Vorlauf; die genaue Standverteilung sollte spätestens 2 Wochen vor dem Termin feststehen.
Wie viele Standbetreiber braucht ein Genussmarkt?: Das hängt von der Fläche und der erwarteten Besucherzahl ab. Plane die Standplätze zunächst nach dem verfügbaren Raum und halte Wege, Eingänge sowie mindestens einen gut erreichbaren Notfallweg frei, bevor du Zusagen verschickst.
Wann muss der Strombedarf der Stände geklärt sein?: Erfrage den Strombedarf spätestens 2 Wochen vor dem Markt und bestätige die Anschlüsse noch einmal 3 bis 5 Tage vorher. Kaffeemaschinen, Wasserkocher, Kühlschränke und Kühlboxen sollten dabei einzeln berücksichtigt werden.
Wann sollte man Allergeninformationen für einen Genussmarkt einholen?: Fordere sie bei der Anmeldung an und setze eine verbindliche Frist, spätestens 7 Tage vor der Veranstaltung. Prüfe danach Speisekarten und Hinweise, damit fehlende Angaben nicht erst beim Aufbau auffallen.

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